43.Экономика производства молока (значение, развитие, экономическая эффективность и пути ее повышения)

Молоко по пищевым достоинствам занимает первое место среди всех животноводческих продук­тов. Являясь источником полезных веществ широкого спектра действия в рационе человека, оно легко переваривается и хоро­шо усваивается организмом. Научно обоснованная норма потребления молока и молокопродуктов состав­ляет 380 кг на душу населения в год. Фактическая норма потребления в 2004 году 260 кг. В потребляемой молочной продукции импорт составляет 12-15%.

Молочное скотоводство постав­ляет для растениеводческих отраслей ценное органическое удобрение - навоз. Свиноводство использует молоко для поро­сят раннего возраста.

Основными производителями и поставщиками молока на потребительский рынок являются сельскохозяйственные предприятия, личные подсобные (ЛПХ) хозяй­ства.

За годы осуществления рыночных реформ в результате просчетов в организационной, финансовой, кредитной и внешнеторговой политике проявились негативные тенденции в развитии молочного скотоводства, которые привели к катастрофическому снижению объемов производства продукции, ухудшению обеспечения населения отечественными продовольственными товарами, кризисному состоянию большинства предприятий, старению основных производственных фондов/

Основное количество молока производится в Уральском, Центральном, Поволжском, Западно-Сибирском, Северо-Кавказском, Волго-Вятском и Центрально-Черноземном экономических районах. Молочное скотоводство развивается, прежде всего, в пригородных зонах, где большая потребность населения в цельном молоке.

Низкая продуктивность животных, высокие затраты труда, а также неоправданно большие расходы на средства производства, топливо и энергию, инфляция приводят к постоянному росту себестоимости продукции, снижению уровня рентабельности. Еще одной проблемой для молочного скотоводства страны явилась сезонность производства молока и соответственно его закупок и поставок на переработку. Основная масса молока производится летом, а зимой его производство резко снижается.

Экономическая эффективность производства молока харак­теризуется рядом промежуточных натуральных и конечных стоимостных показателей:

- плотность поголовья коров в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий, гол;

- среднегодовой надой на одну фуражную корову, кг;

- производство молока в расчете на 100 га сельскохозяйствен­ных угодий, ц;

- произведено молока за 1 чел.-ч, ц;

- затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч;

- себестоимость 1 ц молока, руб.;

- цена реализации молока, руб./ц;

- масса прибыли от реализации молока, руб.;

- получено прибыли, валового дохода, валовой продукции в сопоставимых ценах в расчете на: один рубль основных про­изводственных фондов, один рубль материально-денежных зат­рат, одну кормовую единицу, один человеко-час и одного сред­негодового работника отрасли;

- рентабельность производства молока, %.

К основным путям повышения экономической эффективности молочного скотоводства относятся:

- интенсификация молочного скотоводства посредством создания современной материально-тех­нической базы; соответствующее ветеринарно-зоотехническое об­служивание поголовья;

- создание прочной кормовой базы; совер­шенствование размещения, концентрации и специализации молочного скотоводства;

- развитие селекции в молочном направ­лении;

- внедрение эффективных методов воспроизводства маточ­ного поголовья;

- внедрение интенсивных технологий производ­ства молока;

- наиболее эффективных форм и прогрессивных методов организации труда и стимулирование повышения его производительности;

- поиск выгодных каналов сбыта;

- агропро­мышленная интеграция и кооперация в производстве молочной продукции.