Добавил:

Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.

Вуз:

Северо-Кавказский горно-металлургический технологический университет (СКГМИ)

Предмет:

[НЕСОРТИРОВАННОЕ]

Файл:

ресторан восточной на 78 мест.doc

Скачиваний:

Добавлен:

01.05.2025

Размер:

3.38 Mб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 12 / 252 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 > Следующая >>>

3 Технологический раздел

Технологический расчет выполняется для каждого производственного помещения в отдельности. Порядок расчета следующий: составляется произ-водственная программа цеха; рассчитывается численность работников произ-водства; производится расчет и подбор требуемого оборудования: механичес-кого, холодильного, теплового, вспомогательного. Подбор оборудования осу-ществляеся на основе схемы технологического процесса приготовления продук-ции в данном цехе. В результате расчетов определяется площадь каждого цеха в отдельности и предприятия в целом.

3.1. Составление производственной программы предприятия

Производственной программой предприятия общественного питания работающего на сырье является расчетное меню реализации блюд в зале данного предприятия.

Расчетное меню представляет собой перечень наименований блюд с указанием выхода готового блюда и количества блюд. Чтобы составить его, необходимо выполнить предварительно ряд расчетов: определить число потребителей, общее количество блюд и количество блюд по группам.

Число потребителей находится по графику загрузки зала. При определении числа потребителей по графику загрузки зала основными данными для составления графика служат: режим работы зала, оборачиваемость места в зале, загрузка зала (в процентах) по часам его работы.

Число потребителей, обслуживаемых за 1 час работы ресторана, определяется по формуле:

, (3.2)

где N_ч – количество потребителей, обслуживаемых за 1 час, чел.;

P – количество мест в зале, мест;

_ч – оборачиваемость места в зале в течение данного часа;

x_ч – загрузка зала в данный час, %.

Общее число потребителей за день определяется по формуле:

, (3.3)

где N_Д – количество потребителей, обслуживаемых за 1 день, чел.

Расчет числа потребителей сводится в таблицу 3.1.

Таблица 3.1 – График загрузки зала ресторана

Часы работы	Оборачиваемость места за 1 час, раз	Средняя загрузка зала, %	Число потребителей, чел
11-12	1,0	20	16
12-13	1,0	30	23
13-14	1,0	90	70
14-15	1,0	70	55
15-16	1,0	40	31
16-17	1,0	30	23
17-18	Перерыв
18-19	0,4	50	16
19-20	0,4	100	31
20-21	0,4	90	28
21-22	0,4	80	25
22-23	0,4	40	12
ВСЕГО			330

Общее число блюд, реализуемых рестораном в течение дня, определяется по формуле:

, (3.4)

где N_Д – число потребителей в течение дня;

m – коэффициент потребления блюд.

блюд.

Разбивка общего количества блюд на отдельные группы, а также внутригрупповое распределение блюд по основным продуктам проводится в соответствии с таблицей процентного соотношения различных групп блюд в ассортименте продукции, выпускаемой рестораном.

Таблица 3.2 – Определение числа порций блюд для расчетного меню

Блюда	Соотношение блюд, %		Число порций блюд
Блюда	от общего количества	от данной группы	Число порций блюд
Холодные блюда и закуски:	45	-	520
рыбные	-	25	130
мясные	-	30	156
салаты	-	40	208
кисломолочные продукты	-	5	26
Горячие закуски	5	100	58
Супы:	10	-	112
прозрачные	-	20	22
заправочные	-	70	79
молочные, холодные, сладкие	-	10	11
Вторые горячие блюда:	25	-	289
рыбные	-	25	72
мясные	-	50	145
овощные	-	5	58
крупяные	-	10	29
яичные и творожные	-	10	29
Сладкие блюда и горячие напитки	15	-	170
Итого:	-	-	1155

Количество напитков, кондитерских изделий, хлеба, фруктов и т.д. для ресторана определяется на основе примерных норм потребления на одного человека.

Таблица 3.3 – Определение необходимого количества напитков, хлеба хлебобулочных изделий, мучных кондитерских изделий собственного производства, конфет, печенья, фруктов и другой продукции

Наименование	Единица измерения	Норма на одного человека	Общее количество на 330 человек
1	2	3	4
Холодные напитки:		0,12	39,6
фруктовая вода	-	0,05	16,5
минеральная вода	-	0,04	13,2
натуральный сок	-	0,02	6,6
напиток собственного производства	-	0,01	3,3
Хлеб и хлебобулочные изделия:	кг	0,05	16,5
в том числе:	-	-	-
ржаной	-	0,03	9,9

Продолжение таблицы 3.3

1	2	3	4
пшеничный	-	0,02	6,6
Мучные кондитерские и булочные изделия собственного производства	шт.	0,2	66
Конфеты, печенья, шоколад	кг	0,007	2,31
Фрукты	кг	0,05	16,5
Винно-водочные изделия	л	0,2	66
Пиво	л	0,025	8,25
Папиросы (пачка)	шт.	0,1	33
Спички (коробка)	шт.	0,09	30

3.2. Составление расчетного меню

Такое меню может составляться на всех общедоступных предприятиях общественного питания. Оно представляет собой перечень наименований блюд с указанием выхода готового блюда и количества блюд по видам.

Таблица 3.4 – План-меню ресторана

№ рецептуры	Наименование блюда	Выход, г, мл	Количество, шт, порц.
1	2	3	4
Фирменные блюда
-	Салат из крабов с фруктами	150	40
-	Салат из дичи с можжевеловыми ягодами	150	30
-	Яйца с соусом, заправленным хреном	220	40
-Холодные блюда и закуски-
44	Кета соленая	89	40
46/808/884	Треска горячего копчения	75/50/30	40
577	Сельдь с помидорами	148	50
570	Салат из рыбы с яйцом	150	30
572	Салат из рыбы с овощами	150	40
574	Салат «Год дракона»	150	30
576	Салат из овощей и сельди	150	40
590	Пикантный салат из мяса	150	30
582	Салат из куриного мяса с овощами	150	40
584	Салат из мяса птицы и яблок	150	30
589	Салат из ветчины со стручковой фасолью	150	40
581	Салат из лука-порея и яиц	100	30
562	Салат из белокачанной капусты и ревеня	100	30
550	Салат из квашеной капусты и тыквы	100	24

Продолжение таблицы 3.4

1	2	3		4
489	Творог со свежей зеленью	160		26
Горячие закуски
591	Стручки фасоли жареные		150	29
593	Ростки бамбука жареные		100	29
Первые блюда
915	Бульон с бараниной и сычуаньской капустой		300	23
663	Сапсо		300	40
664	Суп из зеленого лука		500	40
410	Суп из кабачков		400	12
Вторые блюда
598	Судак жареный в кисло-сладком соусе		150	36
600	Трепанги со свининой и курицей тушеные		200	36
615	Баранина, жаренная с луком		200	50
607	Курица с ананасом по-китайски		355	50
608	Чоу-мейн из курицы (классическое китайское рагу)		250	45
594	Морковь, жаренная с сельдереем		150	14
613	Рис с индейкой по-китайски		348	29
617	Цзяоцзы (китайские пельмени)		200	29
Сладкие блюда
620	Рис по-китайски		140	30
621	Компот из семян лотоса		200	20
675	Мармелад из персиков и фейхоа		115	23
Горячие напитки
1009	Чай с джемом		200/40	25
1010	Чай с лимоном		200/22,5/9	25
1015	Кофе черный с лимоном и коньяком		100/15/25	25
1029	Шоколад		200	25
Холодные напитки
-	Фруктовая вода «Фанта»		200	30
-	Фруктовая вода «Спрайт»		200	30
-	Фруктовая вода «Кока-кола»		200	23
-	Минеральная вода «Меркурий»		200	22
-	Минеральная вода «Бухар Дон»		200	22
-	Минеральная вода «Аква»		200	22
-	Натуральный сок «Моя семья» (яблочный)		200	15
-	Натуральный сок «Любимый» (вишневый)		200	18
1041	Напиток апельсиновый		200	16
Мучные кондитерские изделия
672	Изделие кондитерское корейское традиционное		100	66
Конфеты, печенье, шоколад
-	Конфеты «Птичье молоко»		-	0,5
-	Конфеты «Мишка на севере»		-	0,31
-	Шоколад «Alpen Gold»		1/100	10
-	Печенье «Овсяное»		-	0,5
Фрукты

Продолжение таблицы 3.4

1	2	3	4
-	Яблоки	-	3
-	Бананы	-	4
-	Апельсины	-	3
-	Виноград	-	4
-	Киви	-	2,5
Винно-водочные изделия
-	Водка «Пшеничная слеза»	50	50
-	Водка «Салют Златоглавая»	50	50
-	Вино «Кагор»	75	100
-	Вино «Монастырь»	100	50
-	Вино «Дольче Вита»	125	50
-	Вино «Бонарда»	125	50
-	Шампанское «Черная жемчужина»	150	100
-	Шампанское «Советское»	150	100
-	Коньяк «Пять звезд»	25	50
-	Коньяк «Наполеон»	25	90
-	Ликер «Апельсиновый»	25	50
-	Ликер «Клюквенный»	25	50
Пиво
-	Пиво «Бавария» темное	500	6
-	Пиво «Арсенальное»	500	5
-	Пиво «Хайнекен»	500	6
Сигареты
-	«Кэмел»	-	16
-	«Винстон»	-	17
-	Спички	-	30
Хлеб и хлебобулочные изделия
-	Хлеб ржаной	30	330
-	Хлеб пшеничный	20	330

Таблица 3.5 – Ассортимент сервис-бара

Номер рецептуры	Наименование продукта	Выход, мл, кг, г, шт., пачка	Количество порций
1	2	3	4
Водка
-	«Пшеничная слеза»	50	50
-	«Салют златоглавая»	50	50
Вина
-	Вино «Кагор»	75	100
-	Вино «Монастырь»	100	50
-	Вино «Дольче Вита»	125	50
-	Вино «Бонарда»	125	50
Шампанское
-	«Черная жемчужина»	150	100
-	«Советское»	150	100

Продолжение таблицы 3.5

1		2	3	4
Коньяк
-		Коньяк «Пять звезд»	25	50
-		Коньяк «Наполеон»	25	90
Ликер
-		Ликер «Апельсиновый»	25	50
-		Ликер «Клюквенный»	25	50
Пиво
-		Пиво «Бавария» темное	500	6
-		Пиво «Арсенальное»	500	5
-		Пиво «Хайнекен»	500	6
Фруктовая вода
-		«Fanta»	200	30
-		«Sprite»	200	30
-		«Coca-Cola»	200	23
Минеральная вода
-		Минеральная вода «Меркурий»	200	22
-		Минеральная вода «Бухар Дон»	200	22
-		Минеральная вода «Аква»	200	22
Натуральный сок
-		«Моя семья» яблочный	200	15
-		«Любимый» вишневый	200	18
Мучные кондитерские изделия
672		Изделие кондитерское корейское традиционное	100	66
Конфеты, шоколад, печенье
-		Конфеты «Птичье молоко»	-	0,5
-		Конфеты «Мишка на севере»	-	0,31
-		Шоколад «Alpen Gold»	1/100	10
-		Печенье «Овсяное»	-	0,5
Фрукты
-		Яблоки	-	3
-		Бананы	-	4
-	Апельсины		-	3
-	Виноград		-	4
-	Киви		-	2,5
Сигареты
-	«Кэмел»		-	16
-	«Винстон»		-	17
-	Спички		-	30

Таблица 3.6 – Производственная программа ресторана

Номер рецептуры	Наименование блюд	Выход, г, мл, кг, пачка, шт.	Место реализации		Итого, порций
			ресторан	сервис-бар
1	2	3	4	5	6
Фирменные блюда
-	Салат из крабов с фруктами	150	40	-	40

Продолжение таблицы 3.6

1	2	3	4	5	6
-	Салат из дичи с можжевеловыми ягодами	150	30	-	30
-	Яйца с соусом, заправленным хреном	220	40	-	40
Холодные блюда и закуски
44	Кета соленая	89	40	-	40
46/808/884	Треска горячего копчения	75/50/30	40	-	40
577	Сельдь с помидорами	148	50	-	50
570	Салат из рыбы с яйцом	150	30	-	30
572	Салат из рыбы с овощами	150	40	-	40
574	Салат «Год дракона»	150	30	-	30
576	Салат из овощей и сельди	150	40	-	40
590	Пикантный салат из мяса	150	30	-	30
582	Салат из куриного мяса с овощами	150	40	-	40
584	Салат из мяса птицы и яблок	150	30	-	30
589	Салат из ветчины со стручковой фасолью	150	40	-	40
581	Салат из лука-порея и яиц	100	30	-	30
562	Салат из белокачанной капусты и ревеня	100	30	-	30
550	Салат из квашеной капусты и тыквы	100	24		24
489	Творог со свежей зеленью	160	26
Горячие закуски
591	Стручки фасоли жареные	150	29	-	29
593	Ростки бамбука жареные	100	29	-	29
Супы
915	Бульон с бараниной и сычуаньской капустой	300	23	-	23
663	Сапсо	300	40	-	40
664	Суп из зеленого лука	500	40	-	40
410	Суп из кабачков	400	12	-	12
Вторые горячие блюда
598	Судак жареный в кисло-сладком соусе	150	36	-	36
600	Трепанги со свининой и курицей тушеные	200	36	-	36
615	Баранина, жаренная с луком	200	50	-	50
607	Курица с ананасом по-китайски	355	50	-	50
608	Чоу-мейн из курицы (классическое китайское рагу)	250	45	-	45
594	Морковь, жаренная с сельдереем	150	14	-	14
613	Рис с индейкой по-китайски	348	29	-	29
617	Цзяоцзы (китайские пельмени)	200	29	-	29
Сладкие блюда

Продолжение таблицы 3.6

1	2	3	4	5	6
620	Рис по-китайски	140	30	-	30
621	Компот из семян лотоса	200	20	-	20
675	Мармелад из персиков и фейхоа	115	23	-	23
	Горячие напитки
1009	Чай с джемом	200/40	25	-	25
1010	Чай с лимоном	200/22,5/9	25	-	25
1015	Кофе черный с лимоном и коньяком	100/15/25	25	-	25
1029	Шоколад	200	25	-	25
Холодные напитки
-	Фруктовая вода «Фанта»	200		30	30
-	Фруктовая вода «Спрайт»	200		30	30
-	Фруктовая вода «Кока-кола»	200		23	23
-	Минеральная вода «Меркурий»	200		22	22
-	Минеральная вода «Бухар Дон»	200		22	22
-	Минеральная вода «Аква»	200		22	22
-	Натуральный сок «Моя семья» (яблочный)	200		15	15
-	Натуральный сок «Любимый» (вишневый)	200		18	18
1041	Напиток апельсиновый	200	16		16
Хлеб
-	Пшеничный	50	330	-	330
-	Ржаной	50	330	-	330
Водка
-	Водка «Пшеничная слеза»	50		50	50
-	Водка «Салют Златоглавая»	50		50	50
Вина виноградные
	Вина столовые белые
-	Вино «Кагор»	75		100	100
-	Вино «Монастырь»	100		50	50
-	Вино «Дольче Вита»	125		50	50
-	Вино «Бонарда»	125		50	50
	Шампанское
-	«Черная жемчужина»	150		100	100
-	«Советское»	150		100	100

Коньяки
-	Коньяк «Пять звезд»	25		50	50
-	Коньяк «Наполеон»	25		90	90
Ликеры
-	Ликер «Апельсиновый»	25		50	50
-	Ликер «Клюквенный»	25		50	50
Пиво
-	Пиво «Бавария» темное	500		6	6
-	Пиво «Арсенальное»	500		5	5

Продолжение таблицы 3.6

1	2	3	4	5	6
-	Пиво «Хайнекен»	500		6	6
Минеральная вода
-	Минеральная вода «Меркурий»	200		22	22
-	Минеральная вода «Бухар Дон»	200		22	22
-	Минеральная вода «Аква»	200		22	22
Фруктовая вода
-	«Fanta»	200		30	30
-	«Sprite»	200		30	30
-	«Coca-Cola»	200		23	23
Сок натуральный «Я»
-	«Моя семья» яблочный	200		15	15
-	«Любимый» вишневый	200		18	18
Кондитерские изделия
672	Изделие кондитерское корейское традиционное	100		66	66
Конфеты , шоколад, печенье
-	Конфеты «Птичье молоко»	-		0,5	0,5
-	Конфеты «Мишка на севере»	-		0,31	0,31
-	Шоколад «Alpen Gold»	1/100		10	10
-	Печенье «Овсяное»	-		0,5	0,5
Фрукты
-	Яблоки	-		3	3
-	Бананы	-		4	4
-	Апельсины	-		3	3
-	Виноград	-		4	4
-	Киви	-		2,5	2,5
Табачные изделия
-	«Кэмел»	-		16	16
-	«Винстон»	-		17	17
-	Спички	-		30	30

Таблица 3.7 Итоговая сырьевая ведомость

Наименование сырья п/ср, готовой прод.	Ресторан (кол-во, кг)
Наименование сырья п/ср, готовой прод.	Холод. блюда и закус.	Фирм. блюда, горяч. Закус., супы	Второе горяч. блюда	Сладкие блюда, горяч. напитки	Холод. напит. мучные кондит. изд.	Покуп. товары	Итого в кг.
1	2	3	4	5	6	7	8
Судак	14,6	-	10,4	-	-	-	25,0

Продолжение таблицы 3.7

1	2	3	4	5	6	7	8
Кета соленая	4,6	-	-	-	-	-	4,6
Треска горяего. копчения	7,3	-	-	-	-	-	7,3
Сельдь	9,7	-	-	-	-	-	9,7
Огурцы маринов.	3,95	-	-	-	-	-	4,0
Морковь	3,54	2,02	1,35	-	-	-	6,89
Лук репчатый	2,0	-	6,9	-	-	-	8,9
Масло растительное	2,32	2	5,29	-	-	-	9,61
Салат качанный	2,8	-	-	-	-	-	2,8
Ветчина	2,0	-	-	-	-	-	2,0
Мука пшеничная	0,75	0,35	3,26	-	3,34	-	7,7
Петрушка (зелень)	6	0,65	0,4	-	-	-	7,05
Уксус	-	-	0,36	-	-	-	0,36
Сахар	-	-	2,2	7,51	5,41	-	15,12
Корица	0,06	-	-	-	-	-	0,06
Гвоздика	0,06	-	-	-	-	-	0,06
Креветки	10	2,4	0,7	-	-	-	13,1
Яйца	0,66	4,01	0,86	-	1,58	-	7,11
Горчица	0,75	-	-	-	-	-	0,75
Кунжут	3,59	0,15	-	-	-	-	3,74
Груша	3,35	-	-	5,5	-	-	8,85
Соус соевый	1,7	1,34	2,2	-	-	-	5,24
Сало свиное	-	-	3,02	-	-	-	3,02
Жир куриный	-	2,1	-	-	-	-	2,1
Пудра сахарная	0,5	-	-	2,5	0,01	-	3,43
Соевые бобы	-	3,4	-	-	-	-	3,4
Мясо дичи	-	6,3					6,3
Крабы (консервные)	-	2,8	-	-	-	-	2,8
Салат зеленый	3,3	0,6	-	-	-	-	3,9
Масло кунжутное	-	2,9	-	0,65	-	-	3,44
Побеги бамбука	1,5	-	-	-	-	-	1,5
Говядина	4,5	3,1	-	-	-	-	7,6
Огурцы	2,0	6,7	-	-	-	-	9,7
Концентрат	-	0,44	0,61	-	-	-	1,05
Ростки бамбука	-	3,3	-	-	-	-	3,3
Огурцы маринованные	-	1,5	-	-	-	-	1,5
Лук зеленый	1,3	24,0	1,54	-	-	-	26,84
Масло оливковое	0,85	-	-	-	-	-	0,85
Курица	6,67	-	38,8	-	-	-	43,5
Фасоль стручков.	4,0	-	-	-	-	-	4,0
Картофель	4,1	0,5	-	-	-	-	4,6
Яблоки свежие	3,6	0,75	-	-	-	-	4,35
Редька	7,4	-	11,85	-	-	-	19,25

Продолжение таблицы 3.7

1	2	3	4	5	6	7	8
Соль	0,92	0,24	0,13	-	0,017	-	1,35
Утка	15,18	-	-	-	-	-	15,18
Хрен	-	0,4	-	-	-	-	0,4
Перец кр.молотый	0,05	0,16	0,04	-	-	-	0,25
Язык свиной	7,5	-	-	-	-	-	7,5
Капуста свежая	3,0	5,0	-	-	-	-	8,0
Ревень	0,9	-	-	-	-	-	0,9
Фасоль стручковая	-	5,5	-	-	-	-	5,5
Капуста квашенная	0,6	-	-	-	-	-	0,6
Водка рисовая	1,75	0,63	1,36	-	-	-	3,74
Имбирь маринован.	-	-	0,88	-	-	-	0,88
Рис	-	0,48	4,05	1,1	-	-	5,63
Апельсины	3,7	-	-	-	0,1	5	8,8
Майонез	3,11	3,84	-	-	-	-	0,25
Почки свиные	12,5	-	-	-	-	-	12,5
Паста «Мисо»	1	-	-	-	-	-	1
Ананас (консерв.)	2,0	-	-	-	-	-	1,92
Помидоры	9,8	2,1					4,02
Лимон	0,64	-	8,2	0,4	0,8	-	9,9
Молоко	-	0,48	-	3,6	5,14	-	17,23
Крахмал	-	-	3,01	-	0,01	-	3,06
Щавель	-	0,34	-	-	-	-	0,34
Сухари панировочные	-	0,3	10,5	-	-	-	10,8
Капуста цветная	-	6,51	-	-	-	-	6,51
Трепанги (сушенные)	-	-	0,9	-	-	-	0,9
Горчица	-	0,1	-	-	-	-	0,1
Квасцы	-	0,14	-	-	-	-	0,14
Баранина	-	2,5	7,7	-	-	-	10,32
Творог	2,7	2,76	-	-	-	-	5,46
Горошек (зеленый)	0,72	1,25	-	-	-	-	1,97
Чеснок	-	0,14	0,4	-	-	-	0,54
Вино десертное	-	-	4,61	5,5	-	-	10,13
Сельдерей (корень)	-	-	0,16	-	-	-	0,16
Перец стручковый	-	-	0,86	-	-	-	0,86
Свинина	-	4,0	5,46	-	-	-	9,5
Шампиньоны	-	-	1,35	-	-	-	1,35
Лук-порей	-	-	1,35	-	-	-	1,35
Кабачки	-	0,24	1,35	-	-	-	1,59

Продолжение таблицы 3.7

1	2	3	4	5	6	7	8
Тыква	-	-	22,38	-	-	-	22,38
Перец болгарский	-	-	16,8	-	-	-	16,8
Грибы (сушенные)	-	-	0,14	-	-	-	0,14
Капуста белок	-	-	12,75	-	-	-	12,75
Ячмень	-	-	0,88	-	-	-	0,88
Орехи грецкие	-	-	-	12,5	-	-	12,86
Изюм	-	-	-	0,28	-	-	0,28
Масло сливочное	-	-	-	0,28	1,84	-	2,12
Миндаль	-	-	-	0,28	-	-	0,28
Коньяк	-	-	-	1,18	0,02	-	1,2
Ананас	-	-	-	5,2	-	-	5,2
Ром	-	-	-	0,26	-	-	0,26
Персики	-	-	-	1,5	-	-	1,5
Фейхоа	-	-	-	1,5	-	-	1,5
Желатин	-	-	-	0,1	-	-	0,1
Чай в/с	-	-	-	0,08	-	-	0,08
Кофе натуральный	-	-	-	0,57	-	-	0,57
Шоколад «пористый»	-	-	-	0,24	-	2	2,24
Мороженное	-	-	-	-	2	-	2,0
Сливки (10%)	0,48	-	-	-	7,6	-	8,1
Ликер шоколад	-	-	-	-	1,8	-	1,8
Клюква	-	-	-	-	1,3	-	1,3
Кислота лимонная	-	-	-	-	0,004	-	0,004
Эссенция	-	-	-	-	0,01	-	0,01
Начинка фруктовая	-	-	-	-	1,84	-	1,84
Натрий двууг.	-	-	-	-	0,002	-	0,002
Патока крахм.	-	-	-	-	0,09	-	0,09
Сыр плавленый	-	-	-	-	0,72	-	0,72
Водка «Пшеничная слеза»	-	-	-	-	-	50	50
Водка «Салют Златоглавая»	-	-	-	-	-	50	50
Вино «Кагор»	-	-	-	-	-	100	100
Вино «Монастырь»	-	-	-	-	-	50	50
Вино «Дольче Вита»	-	-	-	-	-	50	50
Вино «Бонарда»	-	-	-	-	-	50	50
Шампанское «Черная жемчужина»	-	-	-	-	-	100	100

Продолжение таблицы 3.7

1	2	3	4	5	6	7	8
Шампанское «Советское»	-	-	-	-	-	100	100
Коньяк «Пять звезд»	-	-	-	-	-	50	50
Коньяк «Наполеон»	-	-	-	-	-	90	90
Ликер «Апельсиновый»	-	-	-	-	-	50	50
Ликер «Клюквенный»	--	-	-	-	-	50	50
Пиво «Бавария» темное	-	-	-	-	-	6	6
Пиво «Арсенальное»	-	-	-	-	-	5	5
Пиво «Хайнекен»	-	-	-	-	-	6	6
Минеральная вода «Меркурий»	-	-	-	-	-	22	22
Минеральная вода «Бухар Дон»	-	-	-	-	-	22	22
Минеральная вода «Аква»	-	-	-	-	-	22	22
«Fanta»	-	-	-	-	-	30	30
«Sprite»	-	-	-	-	-	30	30
«Coca-Cola»	-	-	-	-	-	23	23
«Моя семья» яблочный	-	-	-	-	-	15	15
«Любимый» вишневый	-	-	-	-	-	23	23
Изделие кондитерское корейское	-	-	-	-	-	66	66
Конфеты «Птичье молоко»	-	-	-	-	-	0,5	0,5
Конфеты «Мишка на севере»	-	-	-	-	-	0,31	0,31
Шоколад «Alpen Gold»	-	-	-	-	-	10	10
Печенье «Овсяное»	-	-	-	-	-	0,5	0,5
Яблоки	-	-	-	-	-	3	3
Бананы	-	-	-	-	-	4	4
Апельсины	-	-	-	-	-	3	3
Виноград	-	-	-	-	-	4	4
Киви	-	-	-	-	-	2,5	2,5
«Кэмел»	-	-	-	-	-	16	16
«Винстон»	-	-	-	-	-	17	17
Спички	-	-	-	-	-	30	30

<<< < Предыдущая 12 / 252 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]

#
01.07.202579.87 Кб3Район Буронского месторождения .doc
#
01.07.2025105.64 Кб4Регулирование размера платы на снабженческо-сбы...docx
#
13.04.201588.06 Кб20рейтинг 2 ИБ.doc
#
29.07.201945.43 Кб10РЕЙТИНГ ИСТОРРИЯ.docx
#
19.12.201827.77 Кб63рейтинг по ценообразованию.docx
#
01.05.20253.38 Mб12ресторан восточной на 78 мест.doc
#
15.03.201676.44 Кб62реф.docx
#
11.09.201944.18 Кб43реф.docx
#
13.04.201537.23 Кб74реф1.docx
#
01.07.2025138.24 Кб4Реферат Wi-Fi и WiMAX сети.doc
#
07.08.20192.01 Mб68Реферат по конфликтологии.docx