43.Фиксация молекулярного азота свободноживущими микроорганизмами.

Выделить из почвы анаэробного фиксатора азота CI. pasteurianum, который может развиваться на пита­тельных средах, не содержащих в своем составе азота. CI. pasteurianum представляет собой довольно крупную палочку с овальной спорой на конце. Такая форма устойчива к неблагоприятным воздействиям среды и встречается как в кислых, так и в щелочных почвах. Azotobacter chroococcum, который активно связывает атмосферный азот и обога­щает им почву., фик­сировать азот из воздуха могут некоторые микобактерии, многие грибы, пурпурные бактерии и синезеленые водоросли..

Клетки азотобактера имеют шаровидную или оваль­ную форму, располагаются попарно или по четыре и окружены слизистой капсулой. Молодые клетки имеют палочковидную форму, снабжены жгутиками, старые — форму неподвижных кокков, содержащих различные включения.

Азотобактер плохо развивается в кислой среде, он растет при рН 5,5—7,8.. Положительное действие азотобактера на расте­ния объясняется не только его азотфиксирующей способ­ностью, но и тем, что он выделяет в окружающую среду витамины и другие биологически активные вещества.

Азотобактерин в нашей стране применяют Почвенный азотобактерин вносят под технические культуры . Слегка смоченные семена посыпают азотобактери­ном и тщательно перемешивают. Сразу же после обработки произ­водят посев. Азотобактерин можно вносить в лунки перед посадкой картофеля или овощей.

44 Фиксация молекулярного азота микроорганизмами в симбиозе с растениями. Известно, что бобовые растения способны обогащать почву азотом.

Была установлена способность микробов в симбиозе с бобовыми фиксировать молеку­лярный азотВелика роль в этих процессах микроорганизмов, находящихся в клубеньках бобовых растений.

Характеристика клубеньковых бактерий (ризобий). клубеньковые бактерии могут быть овальной, палочко­видной или разветвленной (бактероиды) формы. Палоч­ковидные формы обычно слегка изогнуты.

Клубеньковые бактерии хорошо окрашиваются эритрозином и метиленовым голубым. По Граму не окраши­ваются они появляются при старении культуры, не способны размножаться, но с их появлением фиксация азота из воздуха возрастает.

По скорости роста на питательных средах клубенько­вые бактерии делят на две группы: 1) быстрорастущие к ним относятся клубеньковые бактерии гороха, клевера, 2) медленнорасту­щие, их размножение происходит в 2 раза медленнее, сои, арахиса, сераделлы и других растений.

Кроме того, образование большого количе­ства клубеньков не только не способствует усвоению азота, но они сами используют тот азот,

Формировать клубеньки и фиксировать азот воздуха в симбиозе с другими микроорганизмами могут и небо­бовые растения. На корнях некоторых из них (ольха, облепиха, береза, хвойные) имеются образования, подоб­ные клубенькам бобовых, в которых симбионтами явля­ются не бактерии, а грибы. По эффективности фиксации молекулярного азота такие растения не уступают бобо­вым.

45. Эпифитная микрофлора растений, её качественный и количественный состав. Роль эпифитной микрофлоры в жизни здоровых растений, заготовке и хранении кормов. Способы приготовления сена. Микрофлора зерна и её изменение при разных условиях хранения. Самосозревание зерна. Санитарно-микробиологический контроль за качеством концентрированных кормов.Микроорганизмы, к-рые живут и размножаются на на земных частях растений (листья, стебли и т.д.), наз.эпифитными. Поверхность растений для эпифитов явл.средой обитания. Их кол-во зависит от фазы развития растения, влажности, температуры и других факторов. При увлажнении численность микроорганизмов возрастает. Чем старше растение, тем больше микробов. Эпифиты на растения попадают из почвы, семян, а также другими путями. После скашивания растений исчезают преграды, к-рые препятствуют проникновению микробов в их ткани. Проявляется деятельность находящихся в анабиотическом состоянии эпифитов, среди к-рых большое число гнилостных грибов, маслянокислых и др.Сено готовят из скошенных трав, к-рые имеют влажность 70-80% и содержат большое кол-во свободной воды. Такую воду для своего развития используют микроорганизмы. В процессе сушки свободная вода испаряется, остаётся связанная, к-рая недоступна микроорганизмам. При влажности сена 12-17% микробиологические процессы приостанавливаются, что прекращает разрушение высушенных растений. Чем быстрее травы высушены, тем меньше потери питательных в-в. Питательные в-ва сена лучше сохраняются в том случае, если скошенную траву в первые сутки оставляют в прокосах, а на следующий день сгребают в валки, где она досыхает в течение 2-3 дней. Для просушивания трав всё чаще используют метод активного вентилирования. При этом сохраняются листья и соцветия, резко сокращаются потери протеинов, углеводов, каротина, что на 20-30 % повышает питательную ценность корма.

46. Микробиология силоса. Способы силосования кормов. Фазы развития микроорганизмов при силосовании. Отношение разных групп микроорганизмов к pH среды и аэрации.Силосование – это сложный биохимический процесс превращения свежей растительной массы в заквашенный корм. Силосуемую массу закладывают в траншеи, ямы, башни, уплотняют и изолируют от воздуха. Силосование имеет ряд положительных сторон. 1) Силосовать сочную растительную массу можно в любую погоду. 2) Силосовать можно такие корма (ботва свеклы, картофеля, отходы крахмало-паточного производства), к-рые часто не используются в хозяйствах. Засилосованный корм можно хранить длительное время. 3) Правильно приготовленный силос имееет хорошие вкусовые качества, возбуждает аппетит и в сбалансированных рационахулучшает использование разных составных частей корма.Существует 2 способа силосования кормов. 1) Холодный способ. Происходит при сравнительно невысокой температуре (25-30С). Такая температура достигается плотной укладкой силосуемой массы и хорошей изоляцией её от воздуха. 2) Горячий способ. Применяется сравнительно редко: при квашении грубостебельных малоценных кормов. Чтобы повысить температуру до 50 С, корм укладывают рыхло и постепенно, что создаёт условия для более бурного развития микробиологических процессов.Силосование – динамический процесс, в нем выделяют 3 фазы. 1)Развитие смешанной микрофлоры. С уплотнением силосной массы, прекращается доступ кислорода воздуха, более усиленно развиваются молочнокислые бактерии, тормозится развитие других физиологических групп микроорганизмов. 2) Основное брожение, в к-ром преобладают молочно-кислые бактерии. Они и дальше подкисляют корм, происходит гибельи задержка роста некоторых неспорообразующих микробов, сохраняются бациллы.3) Хар-ся накоплением большого количества молочной кислоты и постепенным отмиранием кокковых и палочковидных форм микробов.Отношение разных групп микроорганизмов к pH среды

Группы микроорганизмов	Значение pH минимальное	Значение pH максимальное
гнилостные	Выше 4,5	Около 8,5
Молочнокислые кокки	»3,5	»8,5
Молочнокислые палочки	»3,0	»8,0
Маслянокислые	»4,7	»8,5
Эшерихии	»4,5	»8,0
Плесневые грибы	»1,0	»9,0
Дрожжи	»3,0	»7,0