29 Березня 2012 року №384 Форма № н-5.05 Харківський кооперативний торгово-економічний коледж

Освітньо-кваліфікаційний рівень Молодший спеціаліст

Напрям підготовки Готельно-ресторанна справа

Спеціальність Ресторанне обслуговування

Навчальна дисципліна Основи організації

ресторанного господарства

Екзаменаційний білет №22

1. Асортимент напівфабрикатів.

2. Порядок складання виробничої програми підприємства.

3. Способи зберігання продовольчих товарів у каморі.

Затведжено на засіданні

Циклової комісії технології харчування Протокол №___ від «____» ______________ 20___року

Голова циклової комісії ____________Кащавцева Л.Г.

Екзаменатор ___________ Петько В.А.

Затверджено

Наказ Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України

29 Березня 2012 року №384 Форма № н-5.05 Харківський кооперативний торгово-економічний коледж

Освітньо-кваліфікаційний рівень Молодший спеціаліст

Напрям підготовки Готельно-ресторанна справа

Спеціальність Ресторанне обслуговування

Навчальна дисципліна Основи організації

ресторанного господарства

Екзаменаційний білет №23

1. Асортимент борошенних кондитерських виробів, термін їх реалізації.

2. Розподіл акцій між членами акціонерного товариства.

3. Ви – комірник. При прийманні партій товару було виявлено не до поставку. Чи є це порушенням договору?Ваші дій у даній ситуації?

Затведжено на засіданні

Циклової комісії технології харчування Протокол №___ від «____» ______________ 20___року

Голова циклової комісії ____________Кащавцева Л.Г.

Екзаменатор ___________ Петько В.А.

Затверджено

Наказ Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України

29 Березня 2012 року №384 Форма № н-5.05 Харківський кооперативний торгово-економічний коледж

Освітньо-кваліфікаційний рівень Молодший спеціаліст

Напрям підготовки Готельно-ресторанна справа

Спеціальність Ресторанне обслуговування

Навчальна дисципліна Основи організації

ресторанного господарства

Екзаменаційний білет №24

1. Умови та терміни зберігання м’ясний напівфабрикатів.

2. Види збірників рецептур та їх структура.

3. Ви – бармен фреш-бару, запропонуйте асортимент страв та напоїв для даного закладу ресторанного господарства.

Затведжено на засіданні

Циклової комісії технології харчування Протокол №___ від «____» ______________ 20___року

Голова циклової комісії ____________Кащавцева Л.Г.

Екзаменатор ___________ Петько В.А.

Затверджено

Наказ Міністерства освіти і науки, молоді та спорту України