17

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ «КАЛИНИНГРАДСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра управления производством

Курсовая работа допущена к защите __________________ Руководитель: ст. преподаватель Некрасова О.О.

Курсовая работа защищена на _______ ___________________

Пути снижения затрат (отдельных статей) производственного процесса

Курсовая работа

по дисциплине «Организация и планирование производства»

ПОЯСНИТЕЛЬАЯ ЗАПИСКА

КР.61.220301.65.Д.2012.ПЗ

Курсовую работу выполнил

студент группы 08-АП

Саркисян Роман Владиславович

______________________

Калининград 2012

Содержание

Введение 3

Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства - это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений. 4

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления. 5

Получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов зависят от того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции. 5

1. Теоретические основы исследования затрат на производство продукции 5

1.1 Классификация затрат на производство продукции предприятия 5

Таблица 1.1. Классификация затрат на производство 6

1.2 Технико-экономические факторы и резервы снижения себестоимости продукции на предприятии 10

2. Экономическая характеристика ОАО «Молоко» 16

2.1 Краткая характеристика и структура управления ОАО «Молоко» 16

2.2 Анализ основных экономических показателей деятельности предприятия 18

Таблица 2.1. Основные экономические показатели ОАО «Молоко» за 2009 - 2011 гг. 18

Таблица 2.4. Анализ реализации продукции ОАО «Молоко» по ассортименту (некоторые виды продукции) за 2009-2011 гг., тыс.р. 21

Показатели 21

Таблица 2.5. Состав и структура основных средств ОАО «Молоко», тыс.р. 22

Таблица 2.6. Показатели труда и заработной платы ОАО «Молоко» за 2009 - 2011 гг. 23

Таблица 2.7. Состав и структура персонала ОАО «Молоко» за 2009 - 2011 гг., чел. 24

После подсчета резервов снижения себестоимости продукции по Савицкой Г.В. и строительства новой газовой котельной в результате планируется снизить себестоимость продукции и решить проблемы, выявленные на основе анализа основных экономических показателей деятельности предприятия: 26

3. Анализ затрат на производство молочной продукции предприятия и пути ее снижения 26

3.1 Анализ себестоимости производимой продукции предприятия 26

Рис. 3.1. Структура себестоимости продукции предприятия за 2011 год 28

Удельный вес заработной платы в структуре затрат увеличился за 2009-2011 гг. на 4,6%. Доли амортизационных отчислений и прочих затрат в структуре себестоимости в 2011 году возросли соответственно на 0,6% и на 2,1% по сравнению с 2009 годом. 29

3.2 Факторный анализ себестоимости отдельных видов продукции 31

Далее произведем анализ прямых материальных затрат. 34

Произведем расчет влияния факторов себестоимости на производство единицы продукции по двум видам молочной продукции предприятия – маслу и сметане. 36

(3.5) 36

Исходные данные для факторного анализа приведены в табл. 3.12. Затраты по видам молочной продукции приведены с разбивкой на постоянные и переменные расходы. 36

Таблица 3.12. Исходные данные для факторного анализа 36

3.3 Определение резервов снижения себестоимости продукции ОАО «Молоко» 37

Заключение 42

Анализ издержек производства ОАО «Молоко» показал, что производство продукции на предприятии является материалоемким, однако в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 8,3% снизилась доля материальных затрат. Удельный вес заработной платы в структуре затрат увеличился на 4,6%. Доли амортизационных отчислений и прочих затрат в структуре себестоимости в 2011 году возросли соответственно на 0,3% и на 1,8% по сравнению с 2009 годом. 43

Список используемой литературы 45

4. Сергеев И.В. Экономика предприятия: Уч. пособие. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 304 с. 45

5. Зайцев Н. Л. Экономика, организация и управление предприятием: Учеб. пособие. – 2-ое изд., доп. – М.: ИНФРА-М, 2008. – 455 с. – (Высшее образование). 45

6. Ковалев В. В., Волкова О. Н. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. Учебник. – М.: ООО «ТК Велби», 2002. – 424 с. 45