2. Практическая часть. Организационно-экономическая характеристика деятельности бк «Барон»

Клуб “Барон” – идеальное место для проведения досуга и отдыха в атмосфере респектабельности и комфорта.

В стенах бильярдного клуба они не позволим Вам скучать! Бильярд, спортивные трансляции на большом проекционном экране, приятная музыка, бар, банкетный зал на 80 человек, проведение торжественных мероприятий - вот далеко не полный спектр услуг, которые мы готовы Вам предложить. Бильярдный клуб «Барон» был открыт 15 апреля 2010 года в Уфе. Основателем бильярдного клуба является Васильев .А.П. Открытие ресторана явилось кульминацией многолетних переговоров, которые начались во время Олимпийских игр в Монреале в 1976 году, и завершилось подписанием крупнейшего договора о совместном предприятии между Советским Союзом и компанией общественного питания.  С самого начала работа ресторанов «Макдоналдс» основывалась на принципах ККЧ и Д – Качество, Культура обслуживания, Чистота и Доступность. Цель, которую поставил Рей Крок, - удовлетворять потребности посетителей. «Макдоналдс» строго следует российскому трудовому законодательству и строит свою кадровую политику исключительно на основе российских законов.  Компания «Макдоналдс» предоставляет равные и справедливые возможности всем работникам и всем желающим получить работу, а также – равные возможности для карьерного роста, увеличения заработной платы, независимо от пола, семейного положения, вероисповедания, национальной принадлежности БК «Барон» стремится во-первых, обеспечить развитие у молодых работников системы ценностей, направленных на улучшение отношения к труду, преданность организации, недопустимость дисциплинарных и правонарушений, формирование здорового образа жизни.

Практикуется набор персонала из внешней среды, с помощью СМИ. Но на руководящие должности выдвигаются люди, уже зарекомендовавшие себя в работе в БК «Барон».

В сети БК «Барон» имеют почти неограниченную власть принимать решения в отношении своего персонала и некоторые полномочия в выборе покупаемых продуктов. В этой фирме решения о размещении новых ресторанов и магазинов принимаются в средних звеньях управления, в то время как решения, определяющие уровень цен и выпуск новых товаров, принимаются только высшим руководством.

В «Бароне» иерархический тип структуры управления (см. Приложение 4). Всех сотрудников можно дифференцировать на три основные категории: руководители, специалисты, исполнители. Руководители - лица, выполняющие главную функцию и осуществляющие общее руководство предприятием, его службами и подразделениями. Специалисты - лица, выполняющие основную функцию и занятые анализом информации и подготовкой решений по экономике, финансам, научно-техническим и инженерным проблемам и т.д. Исполнители - лица, выполняющие вспомогательную функцию, например, работу по подготовке и оформлению документации, хозяйственную деятельность.

Преимущества организационной структуры БК «Барон»: четкое разделение труда способствует появлению высококвалифицированных специалистов в каждом деле; строгая иерархия уровней управления, при которой действия нижестоящего звена управления контролируются вышестоящим; выработка единых для каждого вида деятельности правил, норм и стандартов; формальная обезличенность руководителей, обязанных следовать инструкциям и предписаниям по занимаемой должности; найм на работу в строгом соответствии с квалификацией работника и его увольнение «строго по закону».

Наибольшее влияние на увеличение среднегодовой выработки одного работающего БК «Барон» оказал интенсивный фактор - среднечасовая выработка, что свидетельствует об улучшении использования трудовых ресурсов и повышении эффективности деятельности торгового предприятия проведена SWOT – анализ (см. таблицу)

На сегодняшний день в БК «Барон» работают более 30человек. В среднем 50 новых рабочих мест создается с открытием каждого ресторана. . Дружный коллектив стал залогом успеха и популярности БК «Барон». Люди – это основа компании. Это то, что делает «Барон» особенным. Целый мир возможностей открывается для сотруднико компании.  и возраста.  На работу в рестораны «Макдоналдс» принимают с 18 лет, далее возраст не имеет значения. Главное, чтобы это были энергичные, общительные люди, желающие работать в сфере обслуживания. Гибкий график работы, устанавливаемый в зависимости от желания и возможностей самих работников и предусматривающий работу в вечерние или в утренние часы, а также в выходные дни, позволяет студентам успешно совмещать работу и учебу, а молодым родителям заботиться о своих детях. Очень важно, что у людей без высшего образования есть все шансы устроиться на работу в компанию и начать свой профессиональный рост и карьеру.  В компании «Макдоналдс» существует хорошо развитая система обучения, как для начинающих работников, так и для руководящего состава. Система обучения позволяет сотрудникам приобрести профессиональные навыки, которые можно использовать в течение всей трудовой деятельности. Сотрудников ресторанов обучают работе на производственных участках, общению с посетителями работе в коллективе.  Миссией компании является: быть самой любимой сетью ресторанов обслуживания, в которой люди работаю с вдохновением, и восхищают каждого