Ориентировочная основа действия (оод) для проведения самостоятельной работы студентов в учебное время.
Задание |
Программа действия |
Результаты,выводы |
Анализ энергетической ценности суточного рациона для детей разного возраста. |
1.Ознакомиться с примерным должным рационом питания для детей. 2.По таблицам калорической ценности питательных веществ вычислить % калорийности по трапезам ( завтрак, обед, полдник, ужин). 3. Вычислить общую калорийность рациона. 4. Оценить предложенный рацион по трапезам . |
Калорийность содержащихся в меню пищевых продуктов вычисляют используя специальные таблицы (калорийность 100 г. продукта), сделать перерасчёт на данное количество продукта. Обратить внимание на соответствие % содержания калорийности завтрака, обеда, полдника или 2-го завтрака и ужина режиму питания в норме: 1-й завтрак-20-25% Обед- 35-40% Полдник или 2-й завтрак- 10-15% Ужин- 20-25% |
Задания для контроля уровня сформированности компетенций в учебное время.
Тестовый контроль;
1.Основной обмен у детей выше или ниже обмена у взрослых?
а) выше б) ниже
2.Чем объяснить высокий основной обмен у детей?
а) высокой интенсивностью обменных процессов
б) активной мышечной деятельностью
3.Насколько основной обмен у детей превышает обмен взрослого человека?
4.Какое соотношение белков ,жиров и углеводов должно быть в питании детей грудного возраста?
а)1:1:3 б)1: 3: 6 в)1: 1,2: 4,6
5.Какова потребность белков в детском возрасте?
а) повышенная б) пониженная
6.Какой животный или растительный белок особенно необходим в рационе детей? а) животный б) растительный
7.Назовите суточный расход энергии ребёнка в возрасте 1,5 –2 года.
а)800 ккал б) 1300 ккал в) 1500 ккал
8.Какой % жиров животного происхождения должно быть в рационе детей?
а) 30-45% б)75% в)8,5- 12%
9.Какой продукт в детском питании является источником легкоусвояемых углеводов? а) молоко б) мясной бульон в) компот
10.С чем связана высокая потребность в витаминах?
Ситуационные задачи:
Ребёнок 8мес. На профилактическом осмотре у врача. Психомоторное и физическое развитие ребёнка оценено как хорошее. Вскармливание естественное. Укажите продукты, которые ребёнок должен получать. а) овощное пюре б) кашу в) фруктовое пюре г) мясо.
Понятие «рациональное питание» однозначно для всех возрастных групп. Какой физиологический смысл в этом понятии?
Ребёнку 10 лет, страдает запорами, у него часто наблюдается вздутие кишечника. Какие рекомендации вы дадите?
Почему острый гастрит ( воспаление слизистой желудка) у детей чаще всего развивается при переедании, употреблении незрелых плодов, фруктов, чрезмерном потреблении пищи, богатой грубой клетчаткой?
9. Учебно-материальное обеспечение: