3. Критерии допуска к использованию

Международное мнение уже давно едино в том, что пищевые добавки (а значит и консерванты) могут быть разрешены только в том случае, если они технологически необходимы, не представляют риска для здоровья и используются в •интересах потребителя.

В приложении II к директиве Совета по согласованию правовых норм государств-участников по добавкам в пищевых продуктах (89/107/ЕWG от 21.12.88) сказано, что пищевую добавку можно применять только при соблюдении следующих условий:

— убедительно доказана технологическая необходимость, и поставленная цель не может быть достигнута другими экономическими и технологическими методами;

— добавка в предлагаемой дозе безвредна для здоровья потребителя, насколько об этом позволяют судить имеющиеся научные данные;

— потребитель не вводится в заблуждение.

При установлении предельно допустимых количеств учитывают как ДСП (см. 10 гл. З), так и требование разрешать соответствующий консервант только в той дозе которая необходима для достижения желаемого эффекта. Все консерванты находятся под постоянным наблюдением. При изменении условий применения и появлении новой научной информации их статус может быть изменён (см. 11 гл. З).

Пищевые консерванты должны удовлетворять требованиям к чистоте (см. 3 гл.2).

 

Таблица 6. Список консервантов, разрешенных в

Европейском Союзе для применения в пищевых продуктах²¹

 

Индекс	Наименование	Индекс	Наименование
Е200	Сорбиновая кислота	Е233	Тиабендазол
Е202	Сорбат калия	Е234	Низин
Е203	Сорбат кальция	Е235	Натамицин (пимарицин)
Е210	Бензойная кислота	Е239	Гексаметилентетрамин
Е211	Бензоат натрия	Е242	Диметилдикарбонат
Е212	Бензоат калия	Е249	Нитрит калия
Е213	Бензоат кальция	Е250	Нитрит натрия
Е214	Этил -п- гидроксибензоат	Е251	Нитрат натрия
Е215	Натриевая соль этил -п- гидроксибензоата	Е252	Нитрат калия
Е216	Пропил -п- гидроксибензоат	Е260	Уксусная кислота
Е217	Натриевая соль пропил -п- гидроксибензоата	Е261	Ацетат калия
Е218	Метил -п- гидроксибензоат	Е262	Ацетат натрия
Е219	Натриевая соль метил -п- гидроксибензоата	Е263	Ацетат кальция
Е220	Диоксид серы	Е270	Молочная кислота
Е221	Сульфит натрия	Е280	Пропионовая кислота
Е222	Гидросульфит натрия	Е281	Пропионат натрия
Е223	Пиросульфит натрия	Е282	Пропионат кальция
Е224	Пиросульфит калия	Е283	Пропионат калия
Е226	Сульфит кальция	Е284	Борная кислота
Е227	Гидросульфит кальция	Е285	Тетраборат натрия (бура)
Е228	Бисульфит калия	Е290	Диоксид углерода
Е230	Дифенил (бифенил)	Е941	Азот
Е231	о - Фенилфенол	Е1105	Лизоцим
Е232	о - фенилфеншшт натрия

 

Примечание

²⁰ Codex alimentarius - Объединённая комиссия ФАО/ВОЗ по пищевым стандартам.

²¹ В России в соответствии с Гигиеническими требованиями к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов СанПиН 2.3.2.560-96 разрешены для применения в пищевых продуктах все перечисленные консерванты за исключением Е284 и Е285. - Примеч. переводчика.