При роботі з ріжучими інструментами:

Щоб не порізати пальці:

• під час роботи не жестикулювати ножем;

• н іж класти лезом до дошки, а якщо на дошці - лезом назовні;

• пальці лівої руки підігнути, лезо ножа притиснути до суглобів;

• палець не повинен знаходитися на лезі;

• руками не знімати овочі з леза ножа;

• правильно передавати ніж;

• ніж тримати в чохлі.

Літературні джерела

1. Куба О.М. Лабораторний практикум з предмета “Технологія приготування їжі та організація виробництва”. – Київ: ”Факт”, 2003.

2. Старовойт Л. Я., Косовенко М. С., Смирнова Ж. М. Кулінарія. – К.: Генеза, 1999.