2.2. Уплотнительные пасты.

Эти материалы, представляющие собой 40-98%-ные дисперсии или растворы полимерных композиций, имеют важное значение при упаковке пищевых продуктов в металлическую, стеклянную или др. тару. Пасты наносят с помощью высокопроизводительных автоматов на металлические крышки, которые затем подвергают термообработке в течение 0,5-1 минут при 100-240^оС (в зависимости от состава пасты и ее назначения). Основой паст могут служить синтетические латексы (например, бутадиен-стирольные), натуральный каучук, поливинилхлорид, композиции полиэтилена высокой плотности с полиизобутиленом. Они содержат обычно пластификаторы, наполнители, эмульгаторы, стабилизаторы и др. ингредиенты. Например, широко распространенная паста для герметизации металлических колпачков (кронепробок), используемых при укупорке бутылок с безалкогольными напитками, состоит из примерно равных (по массе) количеств поливинилхлорида, диоктилфталата и сульфата бария. В пасты, которыми герметизируют стерилизуемую продукцию, вводят отвердители или вулканизующие вещества. Отвержденные (вулканизованные) материалы можно использовать при 125^оС.

2.3. Консервные лаки и эмали.

Назначение этих материалов – защита металлической консервной тары от коррозии. Важнейшие требования к покрытиям на их основе – высокая устойчивость к действию различных консервных сред, сохранение свойств в условиях стерилизации. Способность выдерживать механические воздействия при изготовлении тары и хорошая адгезия к ее поверхности. Наиболее перспективны эпокси-фенольные консервные лаки, а также белковоустойчивые эмали, которые получают введением в эти лаки окиси цинка.

2.4. Иониты.

При обработке свежего коровьего молока катионнообменными смолами получают так называемое ионитное молоко, которое характеризуется уменьшенным содержанием кальция и более равномерным распределением частиц казеина. Такое молоко пригодно даже для кормления грудных детей. При использовании анионообменных смол в производстве сгущенного молока снижается его кислотность и в 3-4 раза ускоряется процесс сгущения. С помощью ионитов удаляют катионы железа, меди и марганца из промывной воды, применяемой в производстве сливочного масла; при этом уменьшается окисляемость молочного жира.

В производстве сахара иониты служат для осветления свекловичного сока, ускорения операции очистки соков второй сатурации. Благодаря их использованию выход сахара повышается на 5-10%. В винодельческой промышленности с помощью ионитов очищают вино и сусло от солей кальция, калия, железа и тяжелых металлов, уменьшают кислотность вин, осветляют их и повышают стабильность. Некоторые катиониты, способствующие ускорению биохимических процессов, используют для сокращения сроков старения вин.

В консервной промышленности иониты применяют для стабилизации и уменьшения кислотности плодово-ягодных соков, очистки маточных растворов в производстве лимонной, молочной, винной кислот, а также для очистки уксусной, щавелевой и муравьиной кислот от катионов никеля, железа, кобальта, магния. В производстве кондитерских изделий и в хлебопечении иониты служат для очистки патоки дрожжей, в пивоварении – для осветления пива, в производстве фруктовых вод – для удаления избытка кислоты.