4. Для создания благоприятного светового режима в открытом грунте, свето- и теплолюбивые овощи размещают на участках со склоном на юг.

Своевременное удаление сорняков способствует улучшению освещенности овощных культур.

Для того чтобы овощные растения не затеняли друг друга важно размещать их при оптимальной площади питания.

В зимних теплицах в декабре проводят электродосвечивание рассады.

5. Средой обитания надземных органов овощных растений является атмосферный воздух. Он содержит азота 78%, кислорода 21% и углекислого газа 0,03%. В воздухе есть водяные пары и газы, загрязняющие атмосферу (угарный газ, оксид азота, метан, сернистый ангидрид и т.д.). В почвенном воздухе содержится меньше кислорода и больше углекислого газа. Углекислый газ нужен растениям для фотосинтеза, а кислород для дыхания.

Запасы кислорода в атмосфере все время пополняются за счет выделения его растениями при фотосинтезе. При этом поддерживается атмосферный уровень - 21%. Иными словами обеспеченность кислородом надземных органов растений вполне достаточная и сохраняется постоянно.

Недостаток кислорода часто испытывают прорастающие семена и корневая система. Это наблюдается в условиях избыточного увлажнения почвы или при образовании почвенной корки на ее поверхности, а также на тяжелых почвах особенно при их уплотнении. Во всех таких случаях замедляются газообменные процессы между почвой и приземным слоем воздуха, что тормозит поступление кислорода в пахотный слой. Поэтому рыхление почвы после полива или дождя способствует поступлению кислорода к корням.

Важнейшим фактором жизнедеятельности растений является диоксид углерода (углекислый газ, С02). Сухая биомасса растений содержит около 40% углерода. Он поступает в растения в процессе ассимиляции углекислого газа из воздуха. Овощные растения поглощают ежедневно на одном гектаре около 500-550 кг углекислого газа. Примерно такое же количество углекислого газа выделяется хорошо удобренной навозом почвой на площади один гектар за счет жизнедеятельности почвенных бактерий. На неудобренной почве растение испытывает голодание не только от недостатка элементов минерального питания, но и от дефицита С02 в приземном слое воздуха.

Содержание С02 в естественных условиях в количестве 0,03% обеспечивает нормальные условия для фотосинтеза. Снижение уровня С02 до 0,01% замедляет фотосинтетический процесс. Повышение концентрации С02 в окружающем растения воздухе до 0,2-0,6% увеличивает интенсивность фотосинтеза и обеспечивает прибавку урожая. Безвредное для растений предельное содержание С02 составляет 0,6-1%). Дальнейшее повышение может оказать отравляющее действие.

6. Интенсивное уменьшение содержания С02 часто наблюдается в защищенном грунте. Поэтому здесь обязательным приемом является подкормка растений углекислым газом. По данным Г.И. Тараканова повышение С02 до 0,23% обеспечило прибавку урожая огурца на 21-27%) и томата на 27-32%.

Растения в теплице лучше ассимилируют углекислый газ при увеличении притока ФАР и достаточном насыщении листьев водой.

Повышение содержания С02 в защищенном грунте осуществляют либо с помощью вентиляции, либо путем подачи углекислого газа из баллонов. Используют также для этих целей "сухой лед". Весьма эффективным средством является подготовка почвенных смесей с использованием больших доз органических удобрений, или сбраживанием свежего коровяка в емкостях, размещенных в теплице.

В открытом грунте внесение оптимальных доз органических удобрений в почву способствует активизации микробиологических процессов, сопровождаемых выделением углекислого газа. В целом же, основными мероприятиями регулирования воздушно-газового режима являются своевременное рыхление почвы и размещение растений на гребнях и грядах.

Для оптимизации воздушно-газового режима иногда используют этилен. Он ускоряет созревание плодов томата, заложенных на дозировании зелеными или бурыми.

Ацетилен стимулирует образование женских цветков у огурца, тыквы, дыни, что имеет значение при гибридном семеноводстве этих культур.

Отрицательно действуют на овощные растения: оксид углерода (СО), сернистый ангидрид (S02), аммиак (NH3), оксиды азота (NO, N02) и другие газовые соединения. Они содержаться в газообразных отходах промышленных предприятий. Концентрация аммиака и угарного газа допускается не выше 1000 мг/м3. Диоксид серы начинает поражать растения при концентрации 0,0025%.

Овощные растения по-разному реагируют на загрязняющие газообразные соединения. Например, брокколи, брюссельская капуста, кольраби, морковь, перец, томат являются более чувствительными к сернистому ангидриду (SO2), чем дыня, кукуруза, лук репчатый, огурец.

Есть сильно чувствительные и относительно устойчивые культуры и по отношению к другим газообразным загрязнителям воздуха.

Водный и пищевой режимы. Влияние биотических факторов на овощные растения.

Водный режим - это процесс водообмена у растений, связанный с потреблением и расходом на жизнедеятельные процессы.

Вода обеспечивает поступление и транспорт питательных элементов из почвенного раствора, а также перемещение органических веществ по растению. Она участвует в процессах фотосинтеза и дыхания. Транспирация воды является важным фактором стабилизации температуры растений.

Продуктовые органы овощных растений на 75-95% состоят из воды. При недостатке влаги овощи становятся грубыми, часто горьковатыми на вкус. При избыточном содержании влаги в почве и воздухе овощи бывают водянистыми, содержание Сахаров и минеральных солей в них уменьшается. Следовательно, овощные растения нуждаются в создании оптимального режима водоснабжения. Для этого необходимо знать потребность овощных растений в воде. Её характеризуют с помощью транспирационного коэффициента и коэффициента водопотребления.

Количество воды, израсходованное на образование единицы сухого вещества называется транспирационным коэффициентом. У овощных растений он составляет от 300 до 800. Это означает, что на получение 1 кг сухого вещества овощные растения тратят около 300-800 кг воды

Количество воды, расходуемое растением (транспирация) и почвой (испарение) на 1 т товарного урожая называется коэффициентом водопотребления. Его величина составляет у овощных растений от 25 до 300 м3/т.

Оба коэффициента свидетельствуют о высокой потребности овощных растений в воде.

Другим показателем отношения овощных растений к водному режиму является их требовательность к оптимальной влажности почвы и воздуха. Требовательность к влажности почвы зависит от степени разветвления и глубины проникновения корневой системы, способности надземных органов расходовать влагу, а также от температуры окружающей среды, освещенности и интенсивности ветровых колебаний.

2. К группе наиболее требовательных к влажности почвы принадлежат овощные растения капустной группы, огурец, салат, шпинат, редька, редис, брюква, репа, сельдерей. У них слабо развита корневая система. Они плохо поглощают воду и конечно её расходуют. Поэтому эти культуры предъявляют высокие требования к влажности почвы в течение всего вегетационного периода и отзывчивы на орошение. К группе требовательных к влажности почвы относят лук, чеснок, томат, перец, баклажан. У лука и чеснока корневая система в основном сосредоточена в пахотном слое почвы. Она практически не имеет корневых волосков и плохо добывает воду. И хотя листья экономно расходуют влагу все же эти культуры требуют высокой влажности почвы в первой половине вегетации. Томат обладает хорошей способностью добывать влаг из слоя почвы до 0,8 м и экономно её расходует. Недостаток влаги в почве вызывает у перца и баклажана массовое опадение бутонов.

Менее требовательными к почвенной влаге считаются столовая свекла, морковь, петрушка, пастернак, бобовые культуры, кукуруза, многолетники. У них сравнительно более мощная корневая система, способная добывать влагу из подпахотного слоя.

К группе засухоустойчивых овощных культур относят арбуз, дыню, тыкву. Они обладают сильно разветвленной глубокопроникающей корневой системой. Эти культуры потребляют много влаги, но добывают её из глубоких слоев почвы. Надземная часть бахчевых растений расходует влагу экономно.

Овощные растения по-разному относятся и к влажности воздуха. Для огурца, лука, капустных растений, зеленых овощных культур оптимальная относительная влажность воздуха составляет 80-95%, для томата, перца, баклажана - 60-80%. Бахчевые культуры могут успешно расти и развиваться при влажности воздуха 50-60%.

Потребление воды и требовательность к влаге в разные периоды и фазы роста и развития овощных растений неодинаковы. Все овощные культуры наиболее требовательны к влаге при набухании и прорастании семян, а также при высадке рассады. Высокая требовательность к влаге отмечается при образовании и росте продуктовых органов (плодов, кочанов, корнеплодов, луковиц и др.). При достижении ими технической или биологической спелости требования к влаге снижаются.

Для улучшения водного режима овощных растений их размещают на пониженных участках рельефа. Для этого используют заливные пойменные почвы. Улучшают водный режим почвы и воздуха полезащитные насаждения, кулисные посевы и посадки, снегозадержание. Сохранению влаги в почве способствуют своевременные рыхления и мульчирование почвы. В зоне избыточного увлажнения овощи выращивают на гребнях и грядах.

При недостатке атмосферных осадков, основным методом создания оптимальной влажности почвы является орошение.

3. Режим питания - это совокупность процессов поглощения и усвоения растениями химических элементов из почвы. По мнению основоположников научного овощеводства, в целом, овощные растения потребляют питательных веществ из почвы больше, чем зерновые культуры.

При высокой общей потребности в минеральной пище овощные культуры различаются между собой величиной выноса из почвы питательных элементов. Отношением к реакции почвенного раствора и концентрации в нем минеральных солей. Овощные культуры по-разному реагируют на количество и формы азотных, фосфорных и калийных удобрений.

4. Потребление минеральных веществ зависит от видового и сортового состава, фазы роста и развития, строения корневой системы, почвенных условий, температурного, светового и водного факторов, окружающей среды. Для характеристики потребности в питательных веществах используют величину их выноса с 1 га в течение вегетативного периода (суммарный вынос).

В.И. Эдельштейн разделил овощные культуры по этому показателю на четыре группы.

1. Культуры большого выноса - среднепоздние и поздние сорта белокочанной капусты, брюквы, свеклы, средние и поздние сорта картофеля. У них длительный вегетативный период, высокая урожайность, поэтому и потребность в элементах минерального питания высокая. Культуры среднего выноса - ранние сорта белокочанной капусты, цветной капусты, томата, лук репчатый, лук порей.

2. Культура малого выноса - салат кочанный и листовой, огурец, шпинат.

4. Культура с очень малым выносом - редис.

Другим показателем отношения овощных растений к режиму почвенного питания является вынос ими минеральных элементов на 1 т продукции за единицу времени, например в сутки (табл. 12). В таких случаях, говоря о требовательности овощных культур к условиям минерального питания, т.е., к уровню почвенного плодородия.

Наибольшим суточным выносом отличаются культуры с коротким вегетационным периодом и слабо развитой корневой системой. Это редис, шпинат, лук репчатый, салат. Им нужен высокий фон содержания питательных элементов в почве в ранние и короткие сроки. Иными словами они очень требовательны к уровню почвенного плодородия.

Требовательность к условиям минеральной обеспеченности почвы у среднеспелых и позднеспелых сортов белокочанной капусты, томата, свеклы, сельдерея, дыни, тыквы, кабачка тоже высокая. Но период потребления питательных элементов у них более длительный.

Средне и малотребовательные овощные культуры (щавель, редька, репа, горох, брюква) могут расти и в условиях пониженного фона обеспеченности почвы элементами минерального питания.

Многие овощные культуры (капуста кочанная, томат, свекла столовая, морковь, редис, салат и др.) в наибольшем количестве потребляют калий, затем азот и фосфор.

Растения гороха, фасоли, сахарной кукурузы, шпината и лука больше выносят азота, чем калия. Калий необходим растениям для многих обменных процессов, регуляции вязкости протоплазмы, транспорта углеводов.

Азот входит в состав белков, способствует росту вегетативной массы растений.

Фосфор является составной частью многих органических соединений, принимающих участие в энергетическом обмене на уровне клетки.

Овощные растения нуждаются и в микроэлементах. Тар бор стимулирует прорастание пыльцы, медь усиливает интенсивность дыхания, марганец повышает интенсивность ассимиляции углекислого газа, а кобальт усиливает активность ферментов.

В течение вегетации требовательность растений к условиям почвенного питания изменяется. Всходы потребляют мало питательных элементов, но требовательность к определенному уровню их содержания в почве весьма высока. Это можно объяснить тем, что корневая система у молодых растений слабо развита. Всасывающая способность её начинает только формироваться. В это время молодые растения особенно нуждаются в фосфоре и калии, но усваивают их плохо. Поэтому так важна обеспеченность этими элементами почвенная смесь под рассадой в защищенном грунте.

По мере формирования корней, стеблей и листьев постепенно возрастает интенсивность поглощения азота и достигает максимума в период активного нарастания в биомассы.

В фазы образования плодов и накопления запасных веществ в кочанах, луковицах, корнеплодах усиливается потребность в фосфоре и калии. Повышенный уровень азота в эти фазы онтогенеза задерживает созревание продуктовых органов и снижает их качества при хранении.

В конце вегетации уровень потребления минеральной пищи из почвы сводится к минимуму. Наступление потребительской зрелости происходит за счет оттока пластических веществ из листьев.

Для овощных культур желательны почвы с нейтральной и слабокислой реакцией почвенного раствора (рН6-6,8). Это оптимальная величина для свеклы, кочанной капусты, цветной и пекинской, сельдерея и пастернака, спаржи, лука репчатого и лука порея, салата и шпината.

Для капусты брюссельской и кольраби, томата, перца и баклажана, моркови и петрушки, огурца, кабачка и тыквы величина рН должна быть не ниже 5,5 т.е. их можно вырастить и на слабокислой почве.

Кислую реакцию почвенного раствора (рН5) терпимо переносят фенхель, щавель, ревень.

Чтобы снизить кислотность почвы её известкуют. Больше других культур нуждаются в известковании почв столовая свекла и капуста. Для них известкуют даже слабокислые почвы. При выращивании лука, моркови, огурца, салата известь на кислых почвах вносят под предшественник. Томат и редис при слабокислой реакции почвенного раствора (рН6) выращивают без предварительного известкования.

При избыточном внесении удобрений и нарушении режима орошения наблюдается сульфатное и хлоридное засоление почв. Оно повышает концентрацию солей в почвенном растворе, главным образом, за счет накопления катионов Na , и анионов Сl и S042-. При этом снижается урожай овощей.

Наиболее чувствительны к засолению - фасоль, морковь, лук. Относительно солеустойчивыми являются свекла и кабачок цуккини. Томат и перец, тыкву и патиссон, капусту кочанную и брокколи, репу и редис причисляют к группе относительно чувствительных к засолению (по Тараканову, 2002).

Самое значительное снижение урожая свойственно чувствительным к засолению культурам.

Довольно часто признаки засоления дают о себе знать в защищенном грунте при выращивании растений в ограниченном объеме субстрата (малообъемные технологии) и при кассетном способе производства рассады.

Вредное действие засоления почв на овощные растения можно ограничить. Для этого увеличивают поступление в почву органических удобрений. Проводят промывание субстратов в теплицах. Путем полива создают оптимальный водный режим для растений.

5. Оптимизации пищевого режима способствуют многие мероприятия. Это подбор наиболее плодородных почв, оптимизация системы её обработки, орошение подбор предшественников. Но наиболее эффективным способом является внесение органических и минеральных удобрений. Для рационального их использования разрабатывается система удобрения. Она состоит из основного, припосевного или припосадочного внесения и подкормок.

Определяют потребность растений в элементах минерального питания по нормальному выносу их на единицу продукции. Так, например, известно, что томат потребляет 0,28 кг N, 0,028 кг Р205, 0,40 кг К20 и 0,05 MgO на 1 ц товарного урожая (Г. Круг, 2000). На этой основе можно рассчитать потребное количество удобрений на планируемый урожай с 1 га. Однако норма внесения по каждому элементу будет зависеть от содержания их в почве, вида удобрения, коэффициентов использования культурой питательных веществ из почвы и из предполагаемых к внесению видов удобрений. Но многие учитываемые показатели весьма непостоянны. Они часто обусловлены сортовыми особенностями овощных растений и спецификой экологических факторов в разных зонах страны.

Наиболее эффективным считают совместное внесение органических и минеральных удобрений.

Недостаток элементов минерального питания определяют, главным образом агрохимическим анализом почв. Но его можно диагностировать и по внешнему виду растений. Например, признаками азотного голодания являются замедление роста растений, бледно-зеленая окраска листьев, мельчание листьев, побегов, плодов. Избыток азотного питания вызывает буйный рост темно-зеленую окраску листьев, задержку перехода к цветению.

При недостатке фосфора жилки листьев капусты становятся синими. У томата появляется красновато-фиолетовая окраска на нижних листьях. Растения отстают в росте. У них задерживается образование репродуктивных органов.

При калийном голодании наблюдается побурение краев листовых пластинок при пожелтении листа в целом и отмирание листьев.

6. Биотические факторы - все компоненты агробиоценоза, состоящего из агрофитоценоза (совокупности культурных и сорных растений посева) и представителей гетеротрофной биоты (всех живых организмов на территории посева).

В состав агробиоценозов входят или могут входить следующие компоненты:

" выращиваемая культура (культуры при смешанном выращивании), ведущая в посеве;

" сорные растения, возникшие на основе имеющегося в почве банка семян и органов вегетативного размножения;

" микроорганизмы, живущие на поверхности листьев (филлоплане), корней (ризоплане), в ризосфере, азотфиксаторы и денитрификаторы, а также микробные популяции нектарников, плодов. Среди корневых микроорганизмов выделяют ризоплановые, находящиеся на поверхности корня, клубеньковые бактерии (Rhizobium), являющиеся симбионтами бобовых культур, и грибы-микоризообразователи;

" патогены - грибы, бактерии, вирусы, поражающие надземную и корневую системы, и их антагонисты;

" представители микро, мезо- и макрофауны (простейшие, нематоды, клещи, моллюски, насекомые и их личинки, земляные черви, грызуны, птицы).

Внутри агробиоценозов наблюдается взаимное стимулирующее, задерживающее или угнетающее влияние компонентов друг на друга в результате конкуренции, паразитизма, выделения физиологически активных веществ.

Одни вещества, выделяемые высшими растениями (колины), задерживают рост высших растений, другие (фитонциды) губительно действуют на микроорганизмы.

Микроорганизмы выделяют вещества, угнетающе действующие на растения, - маразмины (токсины) и антибиотики, поражающие микроорганизмы, и, кроме того, вещества, стимулирующие жизнедеятельность растений (витамины, регуляторы роста).

Физиологически активные вещества, выделяемые вирусами, насекомыми, часто являются причиной уродливого роста, например образования галлов. С другой стороны, вещества, выделяемые растениями, могут привлекать (аттрактанты) или отпугивать (репелленты) насекомых.

Выделение этилена плодами, листьями овощных растений может быть причиной эпинастии, задержки роста, ускорения созревания плодов. Имеются сведения о задержке роста фенхеля при выращивании в сообществе мяты перечной. Определенным аллелопатическим (тормозящим, а иногда стимулирующим) и бактерицидным действием обладают газообразные и корневые выделения растений из семейств Луковые (чесночные масла, органические вещества с дисульфидными связями) и Капустные (горчичные масла). При проращивании семян огурца на воде, оставшейся после гидропонной выгонки лука, сеянцы после появления всходов погибают. Ингибирующим рост действием обладают и выделения семян лука репчатого, моркови, свеклы. Продукты, выделяемые корневой системой, патогенные организмы, накапливающиеся за вегетацию, часто в сильной степени могут угнетать последующие культуры, а также определять возможность возделывания данной культуры. Общеизвестно утомление почвы при бессменном выращивании гороха, огурца, свеклы и других культур.

Из практики овощеводства защищенного грунта известно, что рассада огурца, высаженная после выгонки лука на зеленый лист, отстает в росте и развитии.

Имеются сведения об аллелопатической активности различных овощных растений в период выращивания, а также ингибирующей активности пожнивных остатков. Пожнивные остатки брокколи угнетающе действуют на рост корней салата. Наблюдается сильное угнетение шпината при выращивании совместно с редькой и после свеклы. Пожнивные остатки лука репчатого угнетают растения редьки.

Сильно проявляется аллелопатическая активность растений, как и влияние выделений микроорганизмов, в различных замкнутых системах культуры на питательных растворах.

Аллелопатическую напряженность могут создавать и корневые остатки растений на частицах искусственных субстратов в гидропонной культуре. Поэтому необходимо проводить их оздоровление перед началом нового культурооборота.

Аллелопатическое влияние культур обязательно учитывают при выборе предшественников, при подборе уплотнителей и промежуточных культур.

Аллелопатическое напряжение создают и сорные растения. Так, колины мари белой и бодяка подавляют митотическую активность кресс-салата. Корневые выделения осота и бодяка угнетают свеклу, кукурузу и картофель. Однако известны факты подавления сорных растений корневыми выделениями овощных культур - горох подавляет развитие мари белой. Американские исследователи выделили два генотипа огурца, в сильной степени угнетающие щирицу и куриное просо.

Имеются сообщения и о стимуляции одной культуры другой, что проявляется при совместном выращивании и во влиянии предшественника. Газообразные выделения моркови стимулируют рост кустовой фасоли, кочанного салата, лука-порея и майорана.

Благоприятно влияют друг на друга ранний картофель и поздняя капуста. Томат и фасоль положительно влияют на сельдерей. Лебеда садовая снижает почвоутомление от картофеля. Наблюдается и косвенное влияние. Совместная культура редиса с салатом снижает степень поражения редиса земляной блохой. Выращивание лука-порея вместе с морковью задерживает откладку яиц морковной мухой, а молодые растения лука-порея меньше страдают от луковой мухи и луковой моли.

Сельдерей отпугивает от цветной капусты белянку. То же самое наблюдается при совместной культуре белокочанной капусты и томата. Наличие среди посевов овощных культур цветущих растений моркови, петрушки, сельдерея и даже диких представителей семейства Сельдерейные способствует размножению энтомофагов, поражающих многих вредителей овощных культур. Совместное выращивание различных овощных культур издавна практиковалось в огородничестве.

Вредный компонент в фитоценозе овощных культур - сорные растения. Сложность борьбы с сорными растениями связана с их высокой семенной продуктивностью и длительностью сохранения всхожести находящихся в почве семян. Применение гербицидов часто приводит к превалированию какой-то одной группы сорных растений, относительно устойчивой к применяемым препаратам. Считают, что доминирование основной культуры над сорными растениями может быть достигнуто, если к началу формирования урожая она будет занимать 40-50 % площади. Среди способов защиты от сорных растений применяют мульчирование.

Основная масса почвенных микроорганизмов сосредоточена в ризоплане на поверхности корней и в ризосфере в непосредственной близости от корней. Микроорганизмы используют в качестве источника энергии корневые выделения и отмирающие ткани. Часть микроорганизмов-симбионтов и патогенов внедряется в ткани растений. У многих овощных культур наблюдается симбиоз с бактериями (бактериосимбиотрофия) и грибами (микосимбиорофия). Прежде всего следует отметить симбиоз представителей семейства Бобовые с клубеньковыми бактериями рода Rhizobium, способными фиксировать атмосферный азот. Каждый вид этого семейства имеет собственную расу бактерии-симбионта.

Сорта бобовых овощных культур различаются по способности образовывать клубеньки. Многие овощные культуры имеют эндотрофную везикулярно-арбускулярную микоризу (ВАМ) грибов из семейства Endogonaceae, которые развиваются внутри коркового слоя корня и проникают в него через клетки эпиблемы. По длине корневых волосков располагаются гифы, формирующие наружный мицелий. Гифы резко увеличивают поглощающую поверхность корневой системы.

Культуры различаются по степени микоризации. В сильной степени она присуща луку репчатому, луку-порею, вигне, спарже, перцу, в средней - кукурузе, в слабой - картофелю. Не поддаются микоризации культуры из семейств Капустные и Лебедовые. ВАМ способствует лучшему усвоению фосфора и повышению урожайности, особенно на почвах с малым содержанием этого элемента, снижает поражение растений корневыми гнилями, в том числе томата фузариозом, подавляет активность нематод.

В промышленных масштабах инокуляцию ВАМ применяют в США на цитрусовых. Разрабатывается методика применения ВАМ на овощных и других культурах. На основе эндотрофной микоризы разработан и рекомендован для применения, в том числе на овощных культурах, препарат симбионт-1.

На почвенное плодородие, а через него на растения сильно влияют простейшие и беспозвоночные, в частности дождевые черви. Определилось производственное направление (вермикультура) по использованию дождевых червей для переработки органических отходов в биогумус.

На поверхности листьев живут эпифитные микроорганизмы, питающиеся выделениями растений. Они в определенной степени сдерживают активизацию патогенных микроорганизмов и препятствуют развитию инфекции. Однако некоторые из них при ослаблении растений начинают на них паразитировать. Эпифитные бактерии (Pseudomonas syringae), синтезирующие в клетках растений специфические белки, часто являются причиной относительно раннего образования льда при заморозках и гибели растений.

Урожайность овощных культур и качество продукции в сильной степени зависят от патогенов - возбудителей бактериальных, грибных, вирусных и микоплазменных болезней.

Значительные потери урожая наблюдаются при сосудистом и слизистом бактериозе, фузариозе и киле капусты, фитофторе картофеля, томата и перца, ложной мучнистой росе (пероноспорозе) огурца, ложной мучнистой росе и шейковой гнили лука, фомозе моркови и других заболеваниях, часто имеющих характер опустошительных вспышек, эпифитотий. Отношение овощного растения к патогену определяется восприимчивостью и устойчивостью, способностью растения противостоять инфекционному воздействию, снижением его вредоносности.

Своеобразный тип устойчивости - уход от болезни, когда формирование урожая или прохождение других межфазных периодов не совпадает со временем вспышки болезни. Таким образом, например, у ранних сортов томата и огурца удается получить урожай до начала эпифитотий фитофторы и пероноспороза огурца.

Болезни овощных культур развиваются в период вегетации и после уборки при хранении и реализации урожая. Причем развитие последних в значительной степени связано с условиями выращивания.

Например, высокая влажность воздуха и наличие капельножидкой влаги на листьях способствуют развитию ложной мучнистой росы тыквенных, фитофтороза, белой и серой гнилей, резкие колебания температуры - мучнистой росы, кислая реакция почвы - черной ножки, капустной килы, щелочная - обыкновенной парши картофеля.

Восприимчивость меняется в течение онтогенеза. Выделяют три группы болезней: