2.Агротехника выращивания и уход в течение вегетации чеснока .Хранение и семеноводство.

Чеснок. Это одна из древнейших овощных культур, занимающая по своему значению и распространению среди луковых второе место после лука репчатого. Его используют в свежем виде, в качестве приправы к различным блюдам, при засолке овощей, в овощеконсервной и мясоперерабатывающей промышленности и как лекарственное растение.

В луковицах чеснока содержится от 31 до 44 % сухих веществ, в том числе 27 % углеводов и около 7 % белков, в небольшом количестве витамины С, В1, В2 и PP. Листья и молодые стрелки очень богаты витаминами С - до 140 мг/%.

Чеснок - однолетнее, как правило, стрелкующееся растение, размножается зубками луковицы и воздушными луковицами (бульбочками).

Луковица сложная и состоит из большого числа почек, называемых зубками, которые закладываются в пазухах листьев на стебле (донце). Каждый зубок имеет кожистую чешую. Различают стрелкующиеся (преимущественно озимые) и нестрелкующиеся формы чеснока. У стрелкующихся - зубки крупные, радиально расположенные в луковице. Диаметр луковицы 3-8 см, масса от 30-40 до 130 г.

Луковицы нестрелкующихся сортов- небольшие диаметром 3-4 см, массой 20-30 г, редко больше 50 г.

Все сорта чеснока делят на озимые и яровые. Озимые сорта высаживают осенью с таким расчетом, чтобы чеснок до зимних морозов укоренился, но не взошел. В Черноземье он созревает в июле-начале августа. Яровые сорта чеснока более позднеспелые хорошо хранятся, высаживают их весной. Они в течение одного вегетационного периода формируют многозубковую луковицу. Озимые сорта формируют многозубковую луковицу только при осенней посадке.

У озимых сортов вегетационный период (от весеннего отрастания до уборки) 90-120 дней, урожайность 5-13 т/га, у яровых - вегетационный период (от всходов до созревания) 80-150 дней, урожайность 3-8 т/га.

Чеснок более холодостойкое растение, чем лук.

Чеснок чувствителен к избыточному увлажнению, поэтому для него необходимо отводить повышенные и ровные участки. Он наиболее требовательный к плодородию почвы из овощных культур.

Из районированных сортов в ЦЧР наибольшее распространение получили: озимые стрелкующиеся - Дубковский, Петровский, Комсомолец; озимые нестрелкующиеся - Широколистный 220, Сакский.. Кроме районированных широко распространены ценные местные сорта.

Хорошие предшественники для чеснока бобовые, капуста ранняя, тыквенные, а также черный пар. Участок, на котором высаживают чеснок, должен быть защищен от холодных ветров и особенно суховеев. Почву готовят так же, как и под лук репчатый. При подзимней посадке осенью, но не позже чем за месяц до высадки чеснока, почву пашут, чтобы она успела осесть с внесением перегноя.

В ЦЧР посадку под зиму проводят во 2-3-й декаде сентября, весной чеснок высаживают, как только поспеет почва. Высаживают сеялками СЛН-8, СЛН-8Б, СЛН-12 с междурядьями 45 см или 60 см на глубину 3-5 см. Норма высева 0,3-0,5 т/га. Уход заключается в систематических поливах, рыхлении, ранневесенней подкормке, борьбе с вредителями и болезнями. Пока почва не оттаяла, посадки чеснока подкармливают аммиачной селитрой из расчета 0,1-0,25 т/га. Вторую подкормку полным минеральным удобрением проводят перед образованием зубков (0,06 т/га аммиачной селитры, 0,1 - гранулированного суперфосфата и 0,4 т/га хлористого калия). При недостатке влаги в мае-июне чеснок 2-3 раза поливают (по 300-400 м3/га).

Важное агротехническое мероприятие на продовольственных посадках - удаление стрелок, которые выламывают над выходом из ложного стебля при высоте до соцветия 8-10 см, что повышает урожай на 25 %.

Признак созревания стрелкующихся сортов растрескивание обертки соцветия, а нестрелкующихся - массовое пожелтение и начало полегания листьев на уборке используют подкапывающие скобы, свеклоподъемники и плоскорезы.

Лук-батун отличается скороспелостью и повышенной зимостойкостью. Листья богаты витамином С и другими веществами. В пищу используют молодые листья отдельно или вместе с луковицей. На одном месте может расти 4-5 лет. Размножается семенами, вегетативно - делением куста. Корневая система сильно ветвится и проникает на глубину 30-40 см.

Это морозостойкое растение. Семена начинают прорастать при температуре 2-3 °С, оптимальная температура 18-20 °С. Растение длинного дня.

Из сортов русского подвида в ЦЧР выращивают Майский 7, Грибовский 21, Обыкновенный, японского подвида - Апрельский 12.

Лук-батун возделывают в однолетней и многолетней культуре. В зависимости от плодородия почвы в год посева вносят 80 т/га органических удобрений, 0,2-0,3 т - аммиачной селитры, 0,3-0,4 - суперфосфата и 0,15-0,2 т/га хлористого калия. При однолетней культуре семена высевают в 2-3 срока с начала июня до второй половины июля по схеме 20 + 50 см. Глубина посева семян 0,5-1 см. Норма высева семян 15-20 кг/га. Уход заключается в рыхлении междурядий и борьбе с сорняками. Весной второго года проводят боронование легкими боронами и подкормку аммиачной селитрой и хлористым калием (по 0,1-0,15 т/га).

Сплошную уборку лука-батуна при однолетней культуре проводят в мае-июне, когда листья достигнут длины 30-35 см. При многолетней культуре на участке он растет 3-4 года. Листья срезают через каждые 25-30 дней. Всего за сезон убирают 3-5 раз. Листья срезают с частью ложного стебля на высоте 5-7 см над почвой. Наибольшую урожайность (30 т/га) получают в первый и второй годы.

Лекция № 5(с)

Тема:"Биологические особенности ,сорта и агротехника овощных культур в защищенном грунте

План

1.Культура огурца .

2.Культура томата.

Литература

Основная