3.2 В отрасли животноводства

Животноводство – отрасль сельского хозяйства, занимающаяся разведением сельскохозяйственных животных для получения животноводческой продукции.

Животноводство обеспечивает население продуктами питания (молоко, масло, мясо, сало, яйца и другое), а легкую промышленность - сырьем (кожа, мясо, молоко и другое), дает живую тяговую силу (лошади, ослы, олени и другие) и органическое удобрение – навоз. Из продуктов и отходов животноводства получают некоторые корма (обрат, мясокостная, костная мука и другое), а так же различные лекарственные препараты (лечебные сыворотки, гормональные препараты и другое).

Анализ производственного потенциала продукции животноводства проводят в натуральных и относительных показателях. Цель анализа – на основе полученных данных выявить упущенные возможности производства и реализации продукции.

Теперь посмотрим, как изменилось производство продукции животноводства в ООО «Ананье» в течении последних трех лет. Для этого рассмотрим динамику основных производственных показателей работы отрасли животноводства: поголовья, удоя на 1 корову и валового надоя молока (табл. 18).

Таблица 18

Динамика поголовья, удоя и валового надоя в ООО «Ананье»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Отклонение, (+,-)	Темп роста, %
Поголовье коров, гол. Удой на 1 корову, ц Валовой надой молока, ц	537 11,58 6221	546 12,57 6862	747 12,43 9286	210 0,85 3065	139,11 107,34 149,27

Из данной таблицы мы видим, что происходит увеличение поголовья коров на 210 голов. Так же увеличиваются удой на одну корову и валовой надой молока на 7,34% и 49,27% соответственно, что несомненно положительно влияет на деятельность предприятия.

Численность животных в статистических совокупностях учитывается в разрезе половых и возрастных трупп, а также в целом по каждому виду животных прежде всего в натураль­ном выражении — в физических головах. При определении общей численности разнородных и не поддающихся суммированию видов и групп животных в статистике и хозяйственной практике используют условно-нату­ральные показатели, получившие название условного поголовья в пересчете на крупный рогатый скот, взятый в качестве эталона соизмерения с коэффициентом 1. 

Таблица 19

Структура стада и перевод животных в условное поголовье

Виды и полувозрастные группы животных	Выходное поголовье голов			Структура стада, %			Коэффициент перевода в условное поголовье		Условное поголовье
	2009	2011	2009		2011			2009		2011
Крупный рогатый скот всего, в том числе:	507	600	100		100	1		507		600
коровы	270	300	53,3		50,0	1		270		300
нетели	11	-	2,2		-	0,7		7,7		-
молодняк	281	300	44,5		50,0	0,125		35,1		37,5
Лошади всего, в том числе:	1	-	100		-	1		1		-
жеребцы-производители	1	-	100		-	1		1		-

Анализируя данные приведенной таблицы, можно увидеть, что поголовье крупного рогатого скота в ООО «Ананье» за период с 2009 по 2011годы снизилось на 93 головы. Это главным образом произошло за счет увеличения коров и молодняка на 30 и 19 голов соответственно, и уменьшения нетелей на 11 голов. В 2011 году отсутствуют лошади и нетели.

Так как в изучаемом нами хозяйстве производится разнородная продукция отрасли животноводства, валовое производство которой не поддается прямому суммировании, рассчитаем объем произведства в переводе в условную продукцию.

Таблица 20

Исходные данные для вычисления валового производства продукции животноводства в переводе в условную продукцию

Показатели	Кооф. перевода	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Темп роста, %
		ц	усл. прод.	ц	усл. прод.	ц	усл. прод.
Молоко Прирост кр. рог. ск.	1,0 7,5	6221 281	6221 2107,5	6862 290	6862 2175	9286 868	9286 6510	149,27 308,90
Итого	X	X	8328,5	X	9037	X	15796	189,66

Из данной таблицы мы видим, что общий объем производства условной продукции животноводства увеличился на 89,66 %. Это произошло главным образом за счет увеличения прироста крупнорогатого скота на 208,90 %.

Известно, что основной объем затрат организации – это затраты на производство продукции, т. е. затраты на производственной стадии кругооборота.

Рассмотрим структуру денежно-материальных затрат по животноводству, представленную в таблице 21.

Таблица 21

Структура денежно-материальных затрат по животноводству в ООО «Ананье»

Виды животных	2009 г.		2010 г.		2011 г.		Отклонение (+,-)	Темп роста, %
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Крупнорогатый скот молочного направления: Основное стадо молочного скота Животные на выращивании и откорме Всего по животноводству	7248 2966 10214	70,96 29,04 100	7361 3281 10642	69,17 30,83 100	10906 7096 18002	60,58 39,42 100	3658 4130 7788	150,47 239,24 176,25

Как мы видим из таблицы 20 наибольший вес в структуре затрат по животноводству занимают затраты по основному стаду молочного скота – 60,58 %, которые увеличились по сравнению с базисным годом на 50,47 %. Так же значительно увеличились затраты по животным на выращивании и откорме на 139,24 % и составили на отчетную дату 7096 тыс. руб. Их доля в общих денежно-материальных затратах составляет 39,42 %. Всего же по животноводству увеличение затрат произошло на 76,25 %, что несомненно является отрицательной динамикой для хозяйства.

ООО «Ананье» специализируется на производстве молока и мяса. Оно занимается реализацией молока, крупного рогатого скота в живой массе и некоторого количества мяса. Посмотрим, какой из этих товаров наиболее рентабелен, анализируя данные таблицы 22.

Таблица 22

Динамика результатов реализации продукции животноводства в ООО «Ананье»

Показатели	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Темп роста, %
Объем производства, ц Себестоимость 1 ц, руб. -молока -крупного рогатого скота в ж. м. -мясо крупного рогатого скота Объем реализации, ц -молока -крупного рогатого скота в ж. м. -мясо крупного рогатого скота Выручка, тыс. руб. -молока -крупного рогатого скота в ж. м. -мясо крупного рогатого скота Прибыль (убыток) на 1 ц, руб. -молока -крупного рогатого скота в ж. м. -мясо крупного рогатого скота Рентабельность (убыточность) продаж, % -молока -крупного рогатого скота в ж. м. -мясо крупного рогатого скота Уровень товарности, %	6221 1030,50 8732,73 8735,63 5406 333 87 3895 1647 271 -310,58 -3786,79 -5620,69 -43,11 -76,56 -180,44 93,65	6898 950,12 8455,20 8455,56 6054 279 90 7046 1451 289 213,74 -3254,48 -5244,44 18,37 -62,58 -163,32 93,11	9402 1057,02 8155,60 8156,63 8751 1099 83 11638 6732 299 272,88 -2030,03 -4554,22 20,52 -33,14 -126,42 105,65	151,13 102,57 93,39 93,37 161,88 330,03 95,40 298,79 408,74 110,33 - 53,61 81,03 - 43,29 70,06 112,81

Рассмотрим динамику себестоимости 1 ц реализованной продукции в ООО «Ананье».

По данным таблицы, можно сказать, что наиболее рентабельным является реализация молока – 20,52%. Уровень рентабельности при этом увеличился на 12,81% и составил в отчетном году 105,65%. Наибольшая себестоимость 1 ц приходится на мясо КРС – 8156,63 руб., наименьшая на молоко – 1057,02 руб. Прибыль от реализации приходится лишь на молоко, на остальную продукцию – убыток.

Рис.4 Динамика себестоимости 1 ц реализованной продукции за 2009-2011 гг

Проанализировав использования производственного потенциала отрасли животноводства, можно сделать следующие выводы: в отчетном году происходит увеличение поголовья коров на 210 голов, общий объем производства условной продукции животноводства увеличился на 89,66 %, наибольший вес в структуре затрат по животноводству занимают затраты по основному стаду молочного скота – 60,58 %, наиболее рентабельным является реализация молока – 20,52%.