Контрольные вопросы:
1. Что подразумевается под термином "сбалансированное рациональное питание"? Перечислите законы рационального питания.
2. Что такое энергетические потребности организма и от чего они зависят? Что понимают под энергетической ценностью пищи
3. Какие продукты являются наиболее калорийными?
4. Как оценить энергетическую достаточность рациона?
5. Что подразумевается под качественной адекватностью рациона?
6. Какую функцию выполняют отдельные пищевые ингредиенты?
7. Какие продукты являются источниками растительного и животного белка?
8. Каковы потребности организма в белке и от чего они зависят?
9. Равноценны ли белки животного и растительного происхождения?
10. Как влияет на здоровье недостаток или избыток потребления белка с пищей?
11. В каких продуктах содержатся углеводы?
12. Каковы нормы потребления углеводов?
13. К чему приводит недостаток и избыток углеводов в рационе?
14. Какова роль жиров в организме?
15. Какие продукты являются источниками жира?
16. Нормы потребления жира
17. Равноценны ли жиры растительного и животного происхождения?
18. Как действует на организм недостаток и избыток потребляемых жиров?
19. Что представляют собой витамины и какова их роль в нормальной жизнедеятельности?
20. В каких продуктах содержатся витамины?
21. Какие витамины являются жизненно необходимыми?
22. От чего зависит потребность в витаминах?
23. Что такое антиоксиданты?
24. Что понимают под терминами "гиповитаминоз", "авитаминоз" и "гипервитаминоз"?
25. Чем обусловлено развитие гиповитаминозов?
26. Как сохранить витамины в пище?
27. Можно ли располнеть от витаминов?
28. Являются ли совместимыми избыточный вес и витаминный дефицит?
29. Можно ли покрыть ежедневную потребность в витаминах путем приема готовых диетических продуктов для уменьшения веса?
30. Какова роль минеральных веществ в организме?
31. Как составить меню, чтобы получать достаточное количество витаминов?
32. Сколько жидкости нужно употреблять в сутки?
33. Как часто нужно пить воду?
34. Какой набор продуктов необходим для составления суточного рациона?
35. Что такое режим питания?
36. Как относиться к диетам?
37. Какие продукты обладают лечебными свойствами?
Список рекомендуемой и использованной литературы:
1. Гигиена/Под ред. акад. РАМН Г.И. Румянцева. – М.: ГЭОТАР МЕДИЦИНА, 2000. – 608с.
2. Голубев В.В., Голубева С.В. Основы педиатрии и гигиены детей дошкольного возраста. - М.: Академия, 1998. - 320 с.
3. Горшков А.И., Липатова О.В. Гигиена питания. - М.: Медицина, 1987. - С.20-69, 134-259.
4. Кардашенко В.Н. и др. Гигиена детей и подростков: Учебник. - М.: Медицина, 1988. - С.262-304.
5. Каневская Л.Я. Питание школьника. - М.: Медицина, 1989. - С.3-42.
6. Лаптев А.П., Полиевский С.А. Гигиена. - М.: ФиС, 1990. - С.174-226.
7. Петровский К.С. Рациональное питание. - М.: Медицина, 1983. – 140с.
8. Пшендин А.И. Рациональное питание спортсменов: Для любителей и профессионалов. - СПб.: ГИОРД, 1999. - С.10-114.
9. Учебно-методическое пособие, разработанное в Тульском гос. пед. университете на кафедре МПОФВ Л.Л. Артамоновой - на сайте http:/www.tula.net/tgpu/resources/hg/g_1.htm и http:/www.tula.net/tgpu/resources/hg/g_7.htm.
10. СБАЛАНСИРОВАННОЕ РАЦИОНАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ. ОЦЕНКА СУТОЧНОГО РАЦИОНА СТУДЕНТА. Методические указания к проведению практических занятий. - Магнитогорск: МаГУ, 2004. - 28с.
ПРИЛОЖЕНИЯ