Опыт № 5 влияние кислотности среды или марганцовка в роли хамелеона
Предварительные сведения. Перманганат калия (KMnO4), в быту на-зываемый марганцовкой, один из самых сильных окислителей. В зависи-мости от среды раствора (кислая, нейтральная или щелочная) марганец восстанавливается до разных степеней окисления (Mn+2, Mn+4, Mn+6).
Порядок выполнения:
1. Налейте в три пробирки по 1 мл раствора перманганата калия KMnO4.
2. Добавьте в первую пробирку - разбавленный раствор серной кислоты H2SO4, во вторую - воду, в третью - концентрированный раствор гидроксида натрия NaOH.
3. Добавьте в каждую пробирку несколько кристаллов сухой соли сульфита натрия Nа2SО3.
Наблюдения:
Как изменилась окраска раствора в каждой пробирке?
1. Отметьте цвет растворов в кислой, нейтральной и щелочной средах.
Выводы:
1. Какой тип реакции имеет место в проведенном Вами эксперименте?
2. Как влияет рН среды на состав продуктов восстановления перман-ганат-иона МnО4-?
3. Почему в разных средах происходит изменение окраски перманганат-иона МnО4-?
Лабораторная работа №5 (4 ч.) структурная химия - второй уровень познания свойств веществ
Цель работы: доказать, что в процессе познания и использования свойств веществ необходимо учитывать их структуру.
Опыт № 1 как обнаружить фруктозу в меде, ягодах и фруктах?
Предварительные сведения. Наиболее важными природными углеводами, относящимися к классу моносахаридов, являются глюкоза и фруктоза, брутто-формула которых одинакова - С6Н12О6, а строение разное, и потому свойства различные.
В структуре глюкозы имеется альдегидная группа (Н-С=О), а в структуре фруктозы - кетонная группа (С=О)
Глюкоза занимает второе место в питании человека после сахарозы (свекловичный или тростниковый сахар). В медицине инъекции глюкозы применяют при явлениях сердечной слабости, шока, потере крови. Она входит в состав заменителей крови и противошоковых препаратов. В свободном виде глюкоза содержится в плодах фруктов, особенно в винограде, поэтому ее часто называют виноградным сахаром.
Фруктоза - пищевой сахар, который хорошо усваивается организмом. Она слаще сахарозы в 1.7 раза. В меде содержится 50% фруктозы, что является причиной повышенной сладости меда перед обычным сахаром (сахарозой). Фруктозу могут употреблять больные диабетом, так как пути превращения фруктозы в человеческом организме не связаны с наличием гормона инсулина. Причиной недостаточно широкого использования фруктозы является ее высокая гигроскопичность и высокая цена.
Порядок выполнения:
Налейте в одну пробирку 1 мл 0.5% раствора глюкозы, в другую 1 мл 0.5% раствора фруктозы.
Добавьте в каждую пробирку 1 мл реактива Селиванова.
Закрепите обе пробирки в пробиркодержателе и нагревайте на водяной бане до изменения окраски в одной из пробирок.
Наблюдения:
Какие видимые изменения произошли в одной из пробирок?
Выводы:
1. Какие простые углеводы можно обнаружить с помощью реактива Се-ливанова?
2. Почему молекулы глюкозы и фруктозы, имея одинаковый состав, проявляют разные химические свойства?
3. Может ли реакция Селиванова быть использована для качественного определения фруктозы?