8.2 Питьевой режим

Для обеспечения нормального функционирования организма спортсмена, необходимо достаточное и правильное потребление жидкости.

При больших физических нагрузках потери жидкости в орга­низме могут составлять до 3000-4000 мл и даже более. Во время марафонского бега при жаркой погоде спортсмены теряют до 8% веса в основном с потом. Потеря 1 % воды вызывает чувство жаж­ды, потеря 2% — снижение выносливости. Специальные иссле­дования, проведенные с участием бегунов на средние дистанции, показали, что такие потери приводят к снижению результативно­сти почти на 4%. Если потери воды достигают 3%, уменьшается сила, 5%-е потери могут вызвать мышечную слабость, апатию, тошноту.

С потом, который выделяется при физических нагрузках, ор­ганизм теряет в основном натрий и небольшие количества ка­лия и магния. Естественно, при обильном потоотделении может возникнуть временный недостаток этих важных минеральных веществ. Поэтому рекомендуется употреблять жидкость перед тренировочными занятиями, возмещать потери жидкости в ходе их выполнения, полностью восстанавливать водный баланс орга­низма после тренировок с помощью минеральных вод, углевод­ных и углеводно-минеральных напитков. Поступление жидкости не должно превышать 1 л в час, и желательно, чтобы ее температу­ра была в пределах 12-15 градусов. Это связано с положительным влиянием охлаждения полости рта на процессы терморегуляции. Пить следует небольшими порциями через 10-15 мин.

Таким образом, спортсменам необходимо 2000-3000 мл сво­бодной жидкости в день (не включая входящую в блюда). Однако кофеино-содержащие напитки (чай, кофе, какао) следует резко ограничить, а газированные коммерческие напитки, содержащие компоненты, потенциально способные в больших количествах оказать отрицательное влияние на состояние здоровья (такие как искусственные красители, подсластители, ароматизаторы, фосфорная кислота), должны быть исключены из рациона. Ре­комендуется широкое применение фруктовых и овощных соков, а в жаркое время года — питьевых и столовых минеральных не-

138

газированных вод, выдаваемых отдельно от основных приемов пищи в индивидуальной упаковке (соки 0,1-0,5 л; вода 0,35-0,5 л, в общем количестве до 1 л на человека). Необходимо использо­вать жидкие кисломолочные продукты, в особенности кефир и ряженку.

Таким образом, питьевой режим в жизни спортсмена имеет большое значение, недостаток или переизбыток которого может нарушить его нормальное функционирование.

8.3 Использование биологическиактивных добавок (бад)

В условиях повышенных требований к качественному и ко­личественному составу пищи при интенсивных тренировочных занятиях, сложно обеспечить оптимальное питание за счет обыч­ных продуктов. В этом случае необходимо использование продук­тов, характеризующихся повышенной биологической ценностью (ППБЦ), и биологически активных добавок (БАД).

ППБЦ— это группа продуктов, включающих комплекс пище­вых веществ, который оказывает направленное влияние на обмен веществ в организме спортсмена как при физических нагрузках, так и в последующий период отдыха. Все ППБЦ делят на 3 основ­ные группы: белковые и сложные смеси, углеводно-минеральные напитки, витамино-минеральные комплексы.

Главная цель использования ППБЦ — улучшение адаптации к физическим нагрузкам различного характера. В ходе занятий спортом и физкультурой ППБЦ помогают решить следующие задачи: питание на дистанции, во время соревнований и между тренировками; увеличение кратности питания в условиях много­разовых тренировок; уменьшение объема рационов в период со­ревнований и интенсивных тренировок; изменение качествен­ных характеристик рационов в зависимости от направленности тренировочных нагрузок и при подготовке к соревнованиям; направленное развитие мышечной массы; корректировка массы тела; регуляция водно-солевого обмена; индивидуализация пи­тания, особенно при большом нервно-эмоциональном напряже­нии; срочная коррекция несбалансированных рационов; уско-

139

рение процессов восстановления организма после тренировок и соревнований.

БАД— это композиции натуральных или идентичных натураль­ным биологически активных веществ, предназначенные для не­посредственного приема с пищей или введения в состав пищевых продуктов с целью обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и их комплексами.

БАД, в свою очередь, делятся на нутрицевтики, парафарма-цевтики и эубиотики (пробиотики).

Нутрицевтики — это биологически активные добавки, при­меняемые для коррекции химического состава пищи (дополни­тельные источники белка, аминокислот, жиров, углеводов, вита­минов, минеральных веществ, пищевых волокон). Большинство ППБЦ можно отнести именно к этой группе БАД.

Парафармацевтики — это БАД, применяемые для профилак­тики заболеваний, вспомогательной терапии и поддержки функ­циональной активности органов и систем. Данная группа средств включает лекарственные вещества, но в дозах, которые ниже доз, применяющихся при лечении. Например, это продукты, содержа­щие кофеин, эфедрин, адаптогены, стимуляторы, гормоны и т. д.

Эубиотики — это БАД, в состав которых входят живые микро­организмы и (или) продукты их обмена, оказывающие норма­лизующее воздействие на состав и биологическую активность микрофлоры пищеварительного тракта. «Пробиотики» — другое название эубиотиков. К этой группе относятся бифидобактерии, лактобактерии, олигосахариды и т.д.