5.Расчет валового дохода и прибыли
Валовой доход как экономическая категория представляет собой часть продажной цены на продукцию общественного питания, которая предназначается для покрытия издержек производства и обращения предприятия питания и образования прибыли. Предприятие общественного питания за оказываемые им услуги по производству, реализации и организации потребления взимает плату, которую можно назвать ценой услуг. Этой платой становится торговая надбавка к цене закупленного сырья и товаров, а также наценка на продукцию общественного питания. Поэтому валовой доход можно представить как сумму надбавок и наценок на реализуемую продукцию.
Валовой доход предприятия питания измеряется в абсолютных и относительных величинах. В абсолютных величинах валовой доход характеризуется суммой, выраженной в денежных единицах, в относительных - уровнем.
Валовой товарооборот = 24436750 руб.
Общая наценка и надбавка по предприятию = 30%
Следовательно, валовой доход = 105892583,3 руб. (год)
Удельный вес валового дохода:
104450437,7/24436750*100=427,4%
105892583,3– (120178,8 * 12) = 104450437,7 руб. чистый валовой доход в год
Прибыль, как результативный (оценочный) показатель характеризует эффективность деятельности предприятия, успех предпринимательской деятельности, является экономическим показателем роста предприятия. Как количественный показатель прибыль представляет собой повышение доходов над затратами. В общественном питании прибыль представляет собой разность между валовым доходом и текущими затратами.
Валовой доход – сумма издержек производства и обращения = прибыль.
105 892 583,3 – 678 610,614 = 105 213 972,686 руб. – балансовая (бухгалтерская) прибыль.
5.1Расчет налогов:
На прибыль
Налог на прибыль организаций является федеральным налогом и действует на всей территории РФ. Он взимается в соответствии с гл.25 НК РФ с01 января 2002 года и играет важную роль в формировании доходной базы бюджета.
С 01 января 2008 г. для предприятий налоговая ставка равна 24%, зачисляемая:
3% - в федеральный бюджет;
15% - в бюджет субъектов Российской Федерации;
2% - в местные бюджеты.
Рассчитаем налог на прибыль:
105 213 972,686 руб. – 100%
Х - 20 %;
Х= 21 042 794,5372 руб.
НАЛОГ НА ДОБАВЛЕННУЮ СТОИМОСТЬ (НДС)
Порядок исчисления, уплаты и учета налога на добавленную стоимость определен гл.21 НКРФ.
Не признаются налогоплательщиками НДС организации и индивидуальные предприниматели, применяющие упрощенную систему налогообложения.
С 2008 г. применяется ставка 10%.
Объект – добавленная стоимость (валовой доход)
Рассчитаем НДС:
105 892 583,3 руб. – 100%
Х - 10 % ;
Х= 10 589 258,33 руб.
5.2 Расчет чистой прибыли
Чистая прибыль - это разность между балансовой прибылью и налогами, уплачиваемыми предприятием из балансовой прибыли (на недвижимость, прибыль, доходы и т.д.), экономическими санкциями и отчислениями. Чистую прибыль предприятие распределяет и использует самостоятельно.
Рассчитаем чистую прибыль:
балансовая прибыль - налог на прибыль – НДС
105 213 972,686 руб. – 21 042 794,5372 руб. – 10 589 258,33 руб. = 73 581 919,8188руб.
Выводы
Запас финансовой прочности рассчитывается как разность между товарооборотом предприятия и минимальным товарооборотом.
Посредством определения точки безубыточности можно проверить обоснованность плана товарооборота.
Точка безубыточности (минимальный товарооборот) рассчитывается:
Точка
безубыточности
=
Точка безубыточности 199470,4÷ (427,4 % - 23,3 %) ×100%
Точка безубыточности = 49361,6
Таблица 5.1
Статьи |
Уровень, % |
Сумма, руб. |
Расходы по аренде (лизингу) основных средств и нематериальных активов |
1,7 |
34958,7 |
Расходы на содержание сооружений, помещений, инвентаря |
1,8 |
37015,1 |
Отчисления и затраты на ремонт основных средств |
0,9 |
18507,6 |
Расходы на рекламу |
0,6 |
12338,4 |
Проценты за пользование кредитами и займами |
2,0 |
41127,9 |
Расходы по управлению и функционированию организации |
2,7 |
55522,7 |
ИТОГО постоянные издержки |
9,7 |
199470,4 |
Всего издержки |
33 |
678610,614 |
Переменные издержки |
23,3 |
479140,214 |
Запас финансовой прочности: 2007034,2
Таблица 5.2 - Сводная таблица экономических показателей
№ п/п |
Показатели |
|
1. |
Товарооборот, руб. |
24436750 |
2. |
Потребность в сырье и товарах |
17 позиций |
3. |
Средняя заработная плата, руб. |
10040 |
4. |
Валовой доход |
105892583,3 |
5. |
Чистый валовой доход |
104450437,7 |
6. |
Удельный вес валового дохода, % |
427,4 |
7. |
Издержки производства и обращения (текущие затраты), из них |
678610,614 |
8.. |
Переменные издержки |
479140,214 |
9. |
Постоянные издержки |
199470,4 |
10. |
Удельный вес текущих затрат, % |
33,3 |
11. |
Фонд заработной платы |
351400 |
12. |
Среднесписочная численность работников |
35 |
13. |
Балансовая прибыль |
105213972,686 |
14. |
Налоговые выплаты, из них |
115803231,016 |
15. |
НДС |
10589258,33 |
16. |
Налог на прибыль |
21042794,5372 |
17. |
Чистая прибыль, руб. |
73581919,8188 |
18. |
Рентабельность товарооборота |
3613,3 |
19. |
Удельный вес прибыли в товарообороте, % |
5166,7 |
20. |
Товарооборот на 1 руб. текущих затрат (затратоотдача), |
3,0 |
21. |
Рентабельность текущих затрат, % |
10843,1 |
22. |
Производительность труда, измеренная: |
|
23. |
Товарооборотом |
58182,7 |
24. |
Прибылью |
302550,238 |
25. |
Товарооборот на 1 руб. фонда заработной платы, % |
5,8 |
26. |
Уровень фонда заработной платы, % |
17,3 |
27. |
Рентабельность фонда заработной платы, % |
210234056,6 |