Реферати та есе

1. Різноманіття складу та функцій органічних кислот у рослинних організмах.

2. Зміна вмісту органічних кислот при дозріванні і зберіганні плодів та овочів.

3. Особливості обміну органічних кислот у САМ-рослин.

4. Методи розділення та кількісного визначення вільних і зв'язаних органічних кислот в рослині.

Запитання для підготовки

1. У якому вигляді присутні органічні кислоти в рослинах?

2. Які органічні кислоти виявлені в яблуках?

3. Перерахуйте функції органічних кислот у рослинах.

4. Які органічні кислоти переважають в овочах?

5. У чому полягають буферні властивості органічних кислот?

6. Яким чином органічні кислоти беруть участь у надходженні води в плоди?

7. Як змінюється вміст органічних кислот в онтогенезі рослин?

8. Які якісні і кількісні зміни в складі органічних кислот відбуваються при зберіганні плодів?

9. Які кислоти забезпечують стійкість рослин до фізіологічних захворювань?

10. Чим обумовлена зміна смаку плодів при дозріванні?

11. Чим обумовлені видові відмінності рослин за вмістом органічних кислот?

12. У чому полягає фізіологічний сенс циклу трикарбонових кислот?

13. В яких галузях народного господарства використовуються органічні кислоти?

14. Перерахуйте основні органічні кислоти рослин.

15. Наведіть приклади перетворення органічних кислот у вуглеводи в рослинах.

Тестові завдання

1. Які сполуки є джерелом утворення органічних кислот у вищих рослинах?

А Амінокислоти В Жири

Б Білки Г Вуглеводи

2. У якому вигляді переважно знаходяться органічні кислоти в плодах і овочах?

А У вільному вигляді Б У вигляді солей В У вигляді ефірів

3. В якій рослинній тканині вміст органічних кислот найбільший?

А Кора В Ксилема

Б Ендодерма Г Флоема

4. Накопичення яких сполук викликає фізіологічне захворювання плода?

1. Яблучна кислота 4. Щавелевооцтова кислота

2. Ацетальдегід 5. Піровиноградна кислота

3. α-Кетоглутарова кислота 6. Янтарна кислота

А 1, 2, 4, 5 В 2, 3, 4, 5

Б 1, 2, 6 Г 2, 3, 6

5. Яка органічна кислота переважає в абрикосах?

А Яблучна В Янтарна

Б Лимонна Г Винна

6. У якому компартменті накопичуються органічні кислоти вночі у товстянкових рослин?

А Хлоропласт В Вакуолі

Б Цитоплазма Г Клітинна стінка

Рекомендована література

1. Гудвин Т., Мерсер Э. Введение в биохимию растений: В 2 т. / Пер. с англ. – М.: Мир, 1986. – 393 с.

2. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. – М.: Высш. шк., 2000. – 479 с.

3. Кретович В.Л. Биохимия растений. – М.: Высшая школа, 1986. – 445 с.

4. Ленинджер А. Основы биохимии. – М.: Мир, 1985. – Т. 1–3.

5. Магомедов И.М. Фотосинтез и органические кислоты. – Л.: Наука, 1988. – 202 с.

6. Физиология и биохимия сельскохозяйственных растений / Под ред. Н.Н. Третьякова. – М.: Колос, 1999. – 487 с.

7. Филлипович Ю. Б. Основы биохимии. – М.: Агар, 1999. – 512 с.

Тема: ВІТАМІНИ