Рекомендована література

1. Гудвин Т., Мерсер Э. Введение в биохимию растений: В 2 т. / Пер. с англ. М.: Мир, 1986. – 393 с.

2. Игнатов В.В. Углеводоузнающие белки-лектины // Соросовский образовательный журнал, 1997. – № 2. – С. 14–20.

3. Кнорре Д.Г., Мызина С.Д. Биологическая химия. М.: Высшая школа, 2000. – 479 с.

4. Кретович В.Л. Биохимия растений. М.: Высш. шк., 1986. – 445 с.

5. Ленинджер А. Основы биохимии. М.: Мир, 1985. – Т. 1–3.

6. Степаненко Б.Н. Химия и биохимия углеводов (полисахариды). М.: Высш. шк., 1978. – 256 с.

7. Степаненко Б.Н. Современные проблемы в биохимии углеводов. М.: Наука, 1979. – 54 с.

8. Филлипович Ю.Б. Основы биохимии. М.: Агар, 1999. – 512 с.

9. Щербухин В.Д., Анулов О.В. Галактоманнаны семян бобовых // Прикладная биохимия и микробиология. 1999. – Т. 36. – № 3. – С. 257–275.

Тема: білкові речовини РОСЛИН

Реферати та есе

1. Непротеїногенні амінокислоти, їх поширення в природі та функції.

2. Порівняльний аналіз білкового складу тваринних і рослинних організмів.

3. Зернобобові рослини – важливе джерело рослинних білків.

4. Молекулярна організація лектинів.

5. Білки – інгібітори протеолітичних ферментів у рослин.

6. Молекулярні механізми дії білків шаперонів.

7. Отруйні речовини білкового походження; поширення в природі, особливості структури і функцій.

Запитання для підготовки

1. Назвіть приклади непротеїногенних амінокислот.

2. Перерахуйте функції непротеїногенних амінокислот в рослині.

3. Які амінокислоти є незамінними для людини, чому?

4. Назвіть основні шляхи біосинтезу протеїногенних амінокислот в рослині.

5. Які амінокислоти утворюються з шикимової кислоти?

6. На які групи діляться білки в залежності від їх розчинності?

7. Чому при електрофорезі альбуміни рухаються швидше, ніж глобуліни?

8. Які білкові фракції входять до складу білка бобових культур?

9. Які білкові фракції входять до складу клейковини?

10. Назвіть основні типи білків у залежності від їх функцій в рослині?

11. У яких рослинних тканинах вміст білка найвищий?

12. У чому полягають особливості білкового складу насіння рослин?

13. Які особливості білкового складу листя рослин?

14. Які існують методи якісного і кількісного аналізу білка?

15. Що собою являють лектини, їх біологічна активність?

Тестові завдання

1. Яка амінокислота є лімітуючою в зеїні кукурудзи і гліадині пшениці?

А Лейцин В Метіонін

Б Лізин Г Фенілаланін

2. Скільки непротеїногенних амінокислот виявлено в рослинах?

А 20 В 500

Б 200 Г 2000

3. Які функції виконують непротеїногенні амінокислоти в рослинах?

1. Входять до складу білка

2. Транспортна форма азоту

3. Запасна форма азоту

4. Визначають поживну цінність білка

5. Регулюють кількість NH⁴⁺ в клітині

А 1, 2, 5 В 2, 3, 5

Б 2, 3, 4 Г 1, 3, 4

4. З якої сполуки синтезується серин в рослинах?

А Оксалоацетат В Шикимат

Б 2-оксоглутарат Г 3-фосфогліцерінова кислота

5. Яка сполука є попередником у біосинтезі лейцину?

А Піровиноградна кислота В Рибулозо-1,5-дисфосфат

Б 2-оксоглутарат Г Шикимова кислота

6. Які амінокислоти утворюються з оксалоацетату?

1. Серін 4. Пролін

2. Треонін 5. Метіонін

3. Валін 6. Аспарагін

А 1, 2, 5 В 2, 5, 6

Б 2, 3, 4 Г 4, 5, 6

7. До яких білків відносяться ферменти?

А Альбуміни В Глютеліни

Б Глобуліни Г Проламіни

8. Назвіть основний компонент білка зернових культур.

А Альбумін В Глютелін

Б Глобулін Г Проламін

9. Чим визначається біологічна цінність білка?

А Кількістю білка в рослині

Б Співвідношенням амінокислот у білку

В Видовою приналежністю рослини

Г Вмістом лімітуючих амінокислот у білку

10. Яка хімічна природа лектинів?

А Ліпопротеїди В Хромопротеїди

Б Глікопротеїди Г Нуклеопротеїди