
- •Передмова
- •Правила роботи в біохімічній лабораторії
- •Правила техніки безпеки при роботі в біохімічній лабораторії
- •Хід роботи
- •1. Екстракція цукрів водою
- •2. Визначення відновлюючих цукрів
- •3. Визначення суми відновлюючих і невідновлюючих цукрів (сахарози)
- •4. Спектрофотометрія
- •Лабораторна робота № 2 Фотоколориметричне визначення тріоз у рослинному матеріалі (за г.Н. Чупахіною, м.В. Куркиною)
- •Хід роботи
- •Обчислення результатів
- •Приклад обчислення
- •Лабораторна робота № 3 Порівняльна оцінка фізико-хімічних властивостей рослинних олій на підставі визначення кислотного і йодного чисел і числа омилення
- •Хід роботи
- •1. Визначення кислотного числа
- •2. Визначення числа омилення
- •3. Визначення йодного числа
- •Лабораторна робота № 4 Визначення вмісту білка в насінні і у вегетативній масі різних культур
- •Хід роботи
- •1. Виділення сумарних білків з насіння зернових і зернобобових рослин
- •2. Спектрофотометричний метод визначення сумарних білків
- •3. Виділення білків з вегетативних органів рослин
- •4. Визначення білків за методом Лоурі
- •Лабораторна робота № 4 Клейковина, її склад і властивості. Визначення кількості та якості сирої клейковини зерна пшениці
- •1. Визначення кількості сирої клейковини
- •Лабораторна робота № 6 Спектрофотометричне визначення нуклеїнових кислот
- •Хід роботи
- •Приклад розрахунку
- •Лабораторна робота № 7 Ферменти, як біологічні каталізатори. Якісні реакції на ферменти
- •1. Відкриття амілази в слині
- •2. Відкриття пероксидази (донор: н2о2 – оксидоредуктаза; кф 1.11.1.7) в картоплі
- •3. Відкриття тирозинази (о-дифенол: о2–оксидоредуктаза; кф 1.10.3.1) у картоплі
- •4. Вплив температури на активність амілази слини
- •5. Вплив рН середовища на активність ферментів
- •Лабораторна робота № 8 Визначення вмісту вільних органічних кислот і кислих солей в плодах методом титрування
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 9 Колориметричне визначення нітратів (за д. Катальдо та ін.)
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 10 Колориметричне визначення аскорбінової кислоти в рослинних продуктах
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 11 Визначення вітамінів в1 і в2 в рослинах
- •Хід роботи
- •1. Екстракція вітамінів
- •2. Одержання тіохрому
- •3. Флуоресцентна спектроскопія розчинів тіохрому і рибофлавіну
- •4. Кількісне визначення вітамінів в1 і в2
- •Лабораторна робота № 12 Виділення l-ментолу з перцевої м'яти
- •Хід роботи
- •Лабораторна робота № 13 Виділення теоброміну і кофеїну з плодів какао та листя чаю. Якісні реакції на алкалоїди
- •1. Виділення теоброміну з какао
- •Хід роботи
- •2. Виділення кофеїну з листя чаю
- •Хід роботи
- •Методична література
- •Розділ II програма курсу «біохімія рослин»
- •Основна література
- •Рекомендована література
- •Реферати і есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
- •Реферати та есе
- •Запитання для підготовки
- •Тестові завдання
- •Рекомендована література
Реферати і есе
1. Зв'язок хімічної структури і властивостей моносахаридів.
2. Похідні моносахаридів і їх роль в житті рослин.
3. Взаємоперетворення моносахаридів та їхніх похідних в рослинному організмі.
4. Запасні полісахариди рослин – особливості будови і біосинтезу.
5. Різноманіття структурних полісахаридів рослин, взаємозв'язок структури і функцій.
6. Методи кількісного визначення моно-, оліго- і полісахаридів в рослинному матеріалі.
Запитання для підготовки
1. Наведіть приклади природних гептоз, які їхні функції в рослині?
2. Поширення пентоз у рослинному царстві.
3. Що собою являють відновлюючі цукри?
4. Наведіть приклади невідновлюючих цукрів.
5. Які реакції використовуються для кількісного визначення цукрів у рослині?
6. Які похідні моносахаридів вам відомі, їх біологічні функції?
7. Наведіть приклади основних окисно-відновних реакцій похідних моносахаридів.
8. Напишіть реакцію утворення нуклеозиддифосфатмоносахаридів.
9. Напишіть реакцію утворення глюконової кислоти з глюкози.
10. Що собою являють лактони і для яких сполук характерне утворення лактонів?
11. Які сполуки утворюються при відновленні альдоз та кетоз?
12. Назвіть основні дисахариди рослин та їх функції.
13. Які ферменти беруть участь у синтезі сахарози в рослинах?
14. В яких компартментах може відбуватися синтез сахарози в рослинах?
15. Наведіть приклади три-, тетра- і пентасахаридів.
16. Які функції полісахаридів у рослинах?
17. Перерахуйте хімічні властивості запасних полісахаридів.
18. Які компоненти входять до складу крохмалю?
19. Що собою являє фітоглікоген, його поширення в рослинах?
20. Назвіть основні групи фруктозанів. Які функції вони виконують у рослині?
21. Перерахуйте шляхи і місця синтезу запасних полісахаридів?
22. Назвіть місця синтезу структурних полісахаридів клітини?
23. Які сполуки є донорами і акцепторами глікозильних залишків при біосинтезі полісахаридів?
24. Які ферменти здійснюють синтез крохмалю в рослинах?
Тестові завдання
1. Яка сполука утворюється при відновленні глюкози?
А Сорбіт В Ксиліт
Б Маніт Г Рибіт
2. В яких із перерахованих реакцій відбувається внутрішня перебудова молекул похідних моносахаридів?
1. Фруктозо-1-фосфат → фруктозо-6-фосфат
2. Фосфогліцериновий альдегід → Дигідроацетонфосфат
3. Рибозо-6-фосфат → Рибулозо-6-фосфат
4. Фруктозо-6-фосфат → Ксилулозо-5-фосфат
5. Ксилулозо-5-фосфат → Рибулозо-5-фосфат
А В усіх реакціях В 1, 2, 3, 5
Б 1, 2, 4 Г 2, 3, 5
3. Яку реакцію каталізує фермент гексокіназа?
А глюкоза → глюкозо-1-фосфат В глюкоза → УДФ-глюкоза
Б глюкозо-6-фосфат → глюкоза Г глюкоза → Глюконова кислота
4. Яка сполука утворюється при окисленні гексози по шостому атому карбону?
А Альдонова кислота В Альдуронова кислота
Б Глюконова кислота Г Полігідроксиспирт
5. Яка сполука утворюється в результаті дії розбавленої нітратної кислоти на глюкозу?
А Глюкарова кислота В Глюкуронова кислота
Б Глюконова кислота Г Глюцитол
6. Який із перерахованих олігосахаридів є тріозою?
А Вербаскоза В Стахіоза
Б Рафіноза Г Маноза
7. У якому вигляді в рослинах
знаходяться пентози?
1. У вільному вигляді 4. У складі РНК
2. У зв'язаному стані 5. У всіх перерахованих станах
3. У складі пектинових речовин
А 1, 2, 4 В 2, 3, 4
Б 1, 2, 3 Г 5
8. До складу яких з перерахованих сполук входить фруктоза?
1. Сахароза 4. Лактоза
2. Вербаскоза 5. Інулін
3. Трегалоза 6. Леван
А 1, 2, 3, 5 В 1, 2, 5, 6
Б 1, 3, 5, 6 Г 2, 3, 4, 6
9. Які з перерахованих цукрів є відновлюючими?
1. Фруктоза 3. Сахароза
2. Галактоза 4. Рафіноза
А 1, 2 В 1, 3, 4
Б 1, 2, 3 Г Всі сполуки
10. Які з перерахованих полісахаридів не є запаючими?
1. Крохмаль 4. Інулін
2. Леван 5. Агар-агар
3. Ксилани 6. Галактани
А 1, 3, 4 В 3, 4, 6
Б 2, 3, 5 Г 3, 5, 6
11. Залишки яких моносахаридів входять до складу амілопектину?
А Глюкоза В Галактоза
Б Глюкоза і фруктоза Г Глюкоза і галактоза
12. Які з перерахованих сполук є геміцелюлозами?
1. Арабан 4. Ксилан
2. Галактани 5. Манна
3. Каррагінан 6. Агар-агар
А 1, 3, 4, 5 В 1, 2, 4, 5
Б 2, 4, 6 Г Всі сполуки
13. Які компоненти утворюються при розщепленні крохмалю?
1. Декстрини 4. Глюкоза
2. Мальтоза 5. Галактоза
3. Амілоза 6. Глюкозо-6-фосфат
А 1, 2, 4, 5 В 1, 2, 4, 6
Б 1, 2, 3, 6 Г 2, 3, 4, 6
14. Місце синтезу сахарози в рослинах?
1. Хлоропласти 3. Цитоплазма
2. Мітохондрії 4. Апарат Гольджі
А 1 В 1, 4
Б 1, 2, 3 Г 1, 3
15. Які сполуки утворюються при гідролізі вербаскози?
1. Глюкоза 3. Фруктоза
2. Галактоза 4. Маноза
А 1, 2 В 1, 3, 4
Б 1, 2, 3 Г Усі перераховані
16. Місце синтезу структурних полісахаридів клітини?
1. У цитоплазмі 3. На зовнішній поверхні плазмалеми
2. У хлоропластах 4. У цистернах апарату Гольджі
А 1, 2, 3 В 3, 4
Б 2, 4 Г 3