Памятка по прохождению стажировочной практики для студентов 4 курса специальность 260807 «Технология продукции общественного питания»

1. Общая продолжительность практики по графику учебного процесса 3 недели.

2. К стажировочной практике допускаются студенты, успешно сдавшие сессию за 8 семестр и не имеющие задолженностей.

3. Студент допускается к прохождению практики при предъявлении договора с предприятие и пройденной санитарной книжки.

4. При выполнении работ студент должен:

• соблюдать требования охраны труда,

• правильно применять средства индивидуальной защиты,

• проходить обучение безопасными методами и приёмами выполнения работ,

• прослушать инструктаж по охране труда,

• немедленно извещать своего руководителя о любой ситуации на предприятии угрожающей жизни и здоровью,

• не заходить в цехи, производственные участки и помещения, не связанные с прохождением практики, без разрешения руководителя

5. Студенты не прошедшие в установленном порядке: инструктаж, стажировку, проверку знаний, требований охраны труда, а также медицинский осмотр не допускаются к работе.

6. При несоблюдении студентом требований охраны труда, трудовой, технологической дисциплины он отстраняется от дальнейшего прохождения практики, вопрос о дальнейшем прохождении практики решается совместно руководителями практики и предприятия.

7. Не допускается самостоятельное выполнение студентом работ повышенной опасности, не связанных с работой по специальности.

8. Во время прохождения практики студент составляет отчёт.

9. Студент обязан являться к руководителю практики для текущего и рубежного контроля выполнения отчета и правильности оформления документов в установленные преподавателем дни и часы по графику.

10. Руководитель практики контролирует работу студента во время практики на основании табеля выхода на работу и личным посещением базы практики студента.

11. В конце прохождения практики студент сдает отчет по практике.

12. Отчет по практике должен быть сдан за три дня до его защиты.

13. Руководитель практики ставит оценку по практике и выставляет её в журнал и зачетную книжку студента.

Приложение 2

Содержание отчета.

Титульный лист.

Производственная характеристика с предприятия.

Табель выхода на работу.

Содержание.

1. Ознакомление с предприятием.

2. Организация работы производства. Стажировка в качестве стажера заведующего производством (шеф-повара), его заместителя, начальника цеха.

3. Организация обслуживания потребителей. Стажировка в качестве стажера менеджера (администратора зала).

4. Организация управления. Стажировка в качестве стажера руководителя предприятия.

Список литературы.

Приложения.

Приложение 3

КГАОУ СПО «Пермский государственный торгово-технологический колледж»

ОТЧЁТ

по стажировочной практике

специальность 260807

«Технология продукции общественного питания»

Выполнил:

Студент гр.__________________

___________________________

____________________________

____________________________

Проверил:___________________

____________________________

____________________________

Оценка:_____________________

Подпись:____________________

Пермь 2013г

Приложение 4

ХАРАКТЕРИСТИКА

Студента (студентки)…………………………………………………………………..….…………...

Группа…………………………Специальность………..…………………….……………………….

За время прохождения стажировочной практики.

вид практики

в……………………………………………………………..…………………………………………...

наименование предприятия

с 13 мая 2013г.по 08 июня 2013 года.

Выполнил(а) работы……………………………………………….……………..……………………

……………………………………………….……………………………………………..…………...

На рабочих местах…………………………….……………………………………………..…...

……………………………………………………….……………………………………….........

перечень рабочих мест

Качество выполненных работ……………………………..……………………………………..

………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………….……………………………………………………….…….

Знание технологического процесса……………………….……………….…………………………

……………………………………………………………………….…………………….……………

…………………………………………………………………………………….…….………………

…………………………………………………………………………………………….….…………

…………………………………………………………………………………….……………….……

…………………………………………………………………………………….…………………….

Трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности……………………………………….

…………..…………………………………………………………………………….…………………………………………………………………………………………….…………………….…………

…………………………………………………………………….………………………….………………………………………………………………………………….………………………………….

Студент(-ка)…………………………………………………………………………..………………..

Выводы и предложения:

оценка……………………………………………….…………………………………………

прописью

рекомендуем присвоить квалификацию……………………………………………………………...……………………………………………………………………….……………………………………………………………………………………………………….……………………………………..…………………………………………………………………….……………………………………..

Руководитель практики

От предприятия И.О. Фамилия

М.П.

«……..»………………………2013 год

Приложение 5.