
- •Дипломная работа Баишевой Екатерины Игоревны Формирование профессиональной компетентности персонала в процессе управления гостиничным предприятием
- •I глава. Теоретические основы профессиональной компетенции персонала гостиничных предприятий.
- •1.1 Определения терминов «компетенция», «компетентность» и «профессиональная компетентность»
- •1.2 Исторический аспект формирования понятия «профессиональная компетентность», виды и классификация
- •1.3 Профессиональная компетентность сотрудника современного гостиничного предприятия
- •II глава. Анализ деятельности отеля ооо «Геркон»
- •2.1. Анализ отрасли и конкуренции в системе гостеприимства
- •2.2.Общая характеристика гостиницы, оргструктура управления гостиницы «Геркон», функции основных служб
- •2.3. Персонал гостиницы «Геркон», профессиональные требования к сотрудникам и проблемы профессиональной компетентности
- •III глава. Организация мероприятий по повышению квалификации персонала отеля «Геркон» г. Выборг
- •3.1. Цели и основные требования к обучению персонала, к программам тренингов
- •3.2 Разработка программы тренинга по обучению персонала гостиницы
- •Гостиницы г. Выборга Приложение 1
- •Приложение 2 Должностные инструкции для сотрудника
- •Приложение 3. Требования к персоналу организации
- •Прическа
- •Макияж:
- •Украшения:
- •Приложение 4. Должностная инструкция горничной
- •I. Общие положения
- •II. Обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •V. Условия работы
- •Общие положения
- •II. Должностные обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •I. Общие положения
- •II. Должностные обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •I. Общие положения
- •II. Должностные обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •I. Общие положения
- •II. Должностные обязанности
- •III. Права
- •IV. Ответственность
- •Программа тренинга
I. Общие положения
1.1. Начальник службы приема и размещения относится к категории ру-
ководителей, принимается на работу и увольняется с нее приказом директора
гостиницы, которому он непосредственно подчиняется в своей работе.
1.2. На должность начальника службы приема и размещения назначается
лицо, имеющее _______________________образование и стаж работы в должности ______________________ не менее ____ лет.
1.3. Начальник службы приема и размещения должен знать:
- иностранные языки: _____________________________________________;
(в соответствии с постоянной клиентурой)
- правовые документы, регламентирующие гостиничную сферу;
- культуру межличностного общения;
- аббревиатуры, принятые в международном турбизнесе/гостиничном хозяйстве;
- процедуру приветствия особо важных персон;
- теорию межличностного общения;
- основы конфликтологии;
- введение в туризм/гостиничное хозяйство;
- потребности и ожидания гостя;
- характеристики потребителей;
- протокол и этикет;
- психологию продаж;
- правовые аспекты и правила регистрации отдыхающих, работу с паспортами, визами;
- методы контроля качества;
- методы продвижения гостиничного продукта;
- гостиничный маркетинг;
- правила эксплуатации средств коммуникации;
- системы безопасности и сейфовое хранение, типы депозитарных ячеек;
- системы охранной сигнализации и правила работы с ними;
- телефоны срочного вызова служб экстренной помощи;
- технологию организации выезда гостей;
- основы планирования;
- основы трудового законодательства;
- правила и нормы охраны труда.
1.4. Начальник службы приема и размещения должен уметь:
- общаться с гостями и партнерами по всем вопросам своей службы;
- вести деловую переписку;
- пользоваться современными средствами коммуникации;
- действовать в чрезвычайных ситуациях.
II. Должностные обязанности
На начальника службы приема и размещения возлагаются следующие
должностные обязанности:
2.1 владение иностранным языком/языками в соответствии с основной клиентурой;
2.2 контроль подготовки и организации работы;
2.3 контроль персонала по организации встречи, приветствия и обслуживания гостей;
2.4 контроль организации регистрации и размещения гостей;
2.5 поддержка и ведение информационной базы данных службы приема и
размещения;
2.6 контроль организации хранения ценностей;
2.7 работа с жалобами гостей;
2.8 организация оказания первой помощи и действий в экстремальной
ситуации, требующей принятия решений;
2.9 контроль организации расчета гостей;
2.10 контроль организации процедуры выезда гостей;
2.11 организация и контроль соблюдения мер и техники безопасности
на рабочем месте;
2.12 контроль процедуры передачи дел при окончании смены;
2.13 планирование потребностей подразделений службы приема и размещения;
2.14 выявление и анализ сложностей в работе службы приема и размещения;
2.15 инновационный менеджмент: внедрение изменений в работу службы
приема и размещения;
2.16 инструктаж подчиненных;
2.17 помощь подчиненным в разрешении возникающих в ходе работы проблем;
2.18 распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных;
2.19 создание системы мотивации и дисциплинарной ответственности
персонала, контроль функционирования системы стимулирования, анализ эф-
фективности системы стимулирования и ее совершенствование;
2.20 управление конфликтными ситуациями;
2.21 организация и проведение деловых переговоров.