
- •Оглавление
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Предмет, содержание и задачи дисциплины
- •1.2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.3. Механизация и автоматизация технологических процессов на оптовых предприятиях
- •1.4. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •2.1. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •2.1.1. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.2. Виды, типы и технико-экономическая характеристика фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.3. Правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования и техника безопасности
- •2.2. Пакетоформирующие машины
- •2.3. Тара-оборудование
- •2.4. Подъмно-транспортное оборудование
- •2.4.1. Классификация подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.2. Виды подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.3. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем
- •2.4.4. Анализ рынка подъемно-транспортного оборудования
- •2.5. Оборудование для храрения товаров на складе (складское немеханическое оборудование)
- •2.5.1. Классификация и виды складского немеханического оборудования
- •2.5.2. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем
- •2.5.3. Анализ рынка складского немеханического оборудования
- •2.6. Стационарные холодильники Из истории получения холода
- •2.6.1. Виды стационарных холодильников
- •2.6.2. Устройство стационарного холодильника
- •2.6.3.Системы охлаждения холодильных камер
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •3.1.Холодильные машины и оборудование
- •3.1.1. Способы получения холода
- •3.1.2. Выносное и централизованное хладоснабжение
- •3.1.3. Классификация торгового холодильного оборудования
- •3.1.4. Устройство и виды торгового холодильного оборудования
- •Холодильные и морозильные камеры
- •Холодильные шкафы
- •Холодильные прилавки и прилавки-витрины
- •Холодильные лари
- •Холодильные витрины
- •3.1.5. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и техника безопасности
- •3.1.6. Сервисное обслуживание торгового холодильного оборудования
- •3.1.7. Модернизация торгового холодильного оборудования
- •3.2. Торговое измерительное оборудование
- •3.2.1. Меры длины и объема
- •3.2.2. Общая классификация весоизмерительных приборов
- •3.2.3. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования
- •3.2.4. Требования, предъявляемые к весам
- •3.2.5. Характеристика основных видов и типов весов
- •3.2.6. Выбор типа весов и определение потребности в них
- •3.2.7. Поверка и клеймение весов
- •3.3. Машины для резки, распила и измельчения продуктов
- •3.4. Маркировочное и этикетировочное оборудование
- •3.5. Торговая мебель
- •3.5.1. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней
- •3.5.2. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели
- •3.5.3. Характеристика типов и моделей торговой мебели
- •3.5.4. Подбор, размещение и использование торговой мебели
- •3.6. Торговый инвентарь
- •3.6.1. Классификация торгового инвентаря
- •3.6.2. Инвентарь для приемки товаров
- •3.6.3. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров
- •3.6.4. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров
- •3.6.5. Рекламно-выставочный инвентарь
- •3.6.6. Инвентарь для отбора товаров покупателями
- •3. 6. 7. Кассовый инвентарь
- •3.6.8. Санитарно-гигиенический инвентарь
- •3.6.9. Противопожарный инвентарь
- •3.6.10. Обоснование потребности в торговом инвентаре и его выбор
- •3.6.11. Техника безопасности при эксплуатации торгового инвентаря
- •3.7. Торговые автоматы
- •3.7.1. Классификация торговых автоматов
- •3.7.2. Виды и типы торговых автоматов
- •3.7.3. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов
- •3.8. Автоматизация расчетно-кассовых операций
- •Из истории создания контрольно-кассовых машин
- •3.8.1. Классификация контрольно-кассовых машин
- •3.8.2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам
- •3.8.3. Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин
- •3.8.4. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.5. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них
- •3.8.6. Техника безопасности при эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.7. Сканирующие устройства
- •Vs1200 и vs1000; 4 — серии sp400rf; 5 — марки duet
- •3.8.8. Порядок, регистрации контрольно-кассовых машин
- •3.9. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров
- •3.9.1. Способы охраны
- •3.9.2. Противокражное оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •4.1. Состояние рынка торгово-технологического оборудования
- •4.2. Коммерческие операции на рынке торгово-технологического оборудования
- •4.3. Определение общей потребности предприятий в оборудовании
- •4.4. Организация технического обслуживания и ремонта оборудования
Из истории создания контрольно-кассовых машин
Первый кассовый аппарат был сконструирован американцем Джеймсом Ритти в 1876 г.
На Американской выставке в Москве (1976 г.), посвященной двухсотлетию США, демонстрировался кассовый аппарат образца 1886 г., принадлежавший корпорации НРР (Дейтон, штат Огайо). Экспонат был снабжен аннотацией следующего содержания: "Ритти, владелец кафе в Дейтоне, штата Огайо, не мог разбогатеть, хотя дела у него шли отлично. Его не покидала мысль, что деньги, полученные от покупателей и хранящиеся в специальном ящике, были слишком соблазнительной приманкой для служащих. Однажды, во время путешествия в Европу, он увидел счетчик оборотов на двигателе корабля. Ему в голову пришла блестящая идея. Он прервал путешествие, поспешно возвратился домой и стал работать над прибором, который мог бы регистрировать торговые операции. Прибор показывал сумму денег, полученную за каждую покупку, и хранил информацию обо всех, сделанных за день, операциях. Возможность ошибок и мелкого жульничества практически перестала существовать, и была достигнута исключительная точность записи всех торговых операций".
В 1884 г. другой американец, Джон X. Патере, приобрел патент на это изобретение вместе с небольшой мастерской в Дейтоне, в которой работало 13 рабочих. Так было положено начало промышленному производству контрольно-кассовых аппаратов.
3.8.1. Классификация контрольно-кассовых машин
В целях формирования обобщенного представления о разновидностях ККМ рассмотрим признаки их классификации.
По сфере применения:
• для торговли;
• для сферы услуг;
• для предприятий питания.
По функциональным возможностям:
• автономные (портативные) — самые простые модели электронных касс, которые работают от встроенных или бортовых автомобильных аккумуляторов и предназначены для выездной торговли, работы на рынках, в торговых палатках (АРКУС-КАСБИ-01Ф, ЭКР-2102Ф, МИКРО-101Ф);
• пассивные системные — обладают широкими функциональными возможностями, подключаются к компьютерно-кассовой системе, но не имеют возможности управлять ее работой (ЭЛЕКТРОНИКА-92, АМС-100Ф, SAMSUNG4615RF, ЭЛВЕС 01-21Ф). Применяются в магазинах средних размеров с торговой площадью до 500 м2;
• активные системные — могут работать в компьютерно-кассовой системе, управляя при этом ее работой, и фактически являются специализированными компьютерами.
К этому классу относятся POS-терминалы (POS IBM 4614F). Применяются в крупных магазинах, супермаркетах;
• фискальные регистраторы, способные работать только в составе компьютерно-кассовой системы, получая данные через канал связи.
По источнику питания:
• со встроенным элементом питания (батареей либо аккумулятором);
• с электропитанием от сети переменного тока;
• с подключением к внешнему элементу питания;
• с комбинированным электропитанием.
3.8.2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам
Правительство РФ постановлениями от 7 августа 1998 г. № 904 и от 3 сентября 1998 г. № 1027 радикально изменило порядок применения ККМ в торговле, значительно ужесточив требования к их работе.
Требования к применению. Во всех организациях и предприятиях могут применяться только исправные ККМ с долговременным и энергонезависимым хранением информации в фискальной (контрольной) памяти. Перед приобретением ККМ необходимо убедиться в том, что они:
• допущены к использованию в соответствии с классификатором;
• имеют в случаях, установленных Государственной комиссией по ККМ, прикладные программы;
• оснащены средствами визуального контроля "Государственный реестр" и "Сервисное обслуживание";
• находятся на учете в центре технического обслуживания (ЦТО), который ежегодно (в январе— феврале) обязан проводить проверку исправности;
• зарегистрированы в налоговых органах.
При истечении срока применения, в связи с исключением из реестра, ККМ должна быть снята с регистрации в налоговых органах, и с этого момента пользоваться ею запрещается.
Требования к реквизитам чека. Раньше требования к реквизитам чека ограничивались лишь отражением в нем номера ККМ, даты приема наличных денег и полученных сумм. Теперь вместо кассового чека покупателю (клиенту) разрешается выдавать вкладной (подкладной) документ, проведенный через ККМ и отражающий, как и чек, следующие реквизиты:
• наименование организации;
• идентификационный номер организации-налогоплательщика;
• заводской номер ККМ;
• порядковый номер чека;
• дату и время покупки;
• стоимость покупки или услуга;
• признак наличия фискальной памяти.
Установлен порядок применения ККМ с фискальной памятью — при этом на чеках, контрольных лентах и других документах должны быть специальные признаки. Такие кассы запрещено применять в нефискальном режиме или с вышедшим из строя блоком фискальной памяти.
Требования к документации. Внесены изменения в порядок ведения книги кассира-операциониста для ККМ и в сроки хранения документации, подтверждающих денежные расчеты с покупателями. Если ранее допускалось ведение общей книги кассира-операциониста на все ККМ в торговом зале, то сейчас за все ККМ в обязательном порядке применяется контрольная дата и по каждой ККМ отдельно ведется книга кассира-операциониста, заверенная в налоговом органе.
Контрольная лента, книга кассира-операциониста и другие документы, подтверждающие проведение денежных расчетов с покупателями, должны храниться в течение сроков, установленных для первичных учетных документов, но не менее 5 лет. Ответственность за обеспечение их хранения несет руководитель организации.
Признаки неисправности. Ранее неисправностью ККМ (и в этом случае запрещалось ее использование) считалось отклонение в ее работе от технических требований, для определения которого требовалось заключение ЦТО. Сейчас предусмотрен конкретный перечень неисправностей ККМ. Она признается неисправной, если у нее:
• отсутствует или повреждена пломба ЦТО;
• отсутствует маркировка предприятия-изготовителя или одного из способов визуального контроля; а также если KKМ:
• не печатает, печатает неразборчиво или не полностью печатает предусмотренные Положением и указанные выше реквизиты на чеке, контрольной ленте или других документах, предусмотренных техническими требованиями к ККМ и их фискальной памяти;
• не позволяет получить данные, содержащиеся в фискальной памяти и необходимые для осуществления контроля налоговым органом.
• применяет прикладные программы, не допущенные Комиссией к использованию конкретной моделью ККМ.
Эксплуатационные требования. Для того чтобы ККМ была допущена к работе, она должна отвечать таким требованиям, как:
• соответствие конструктивного исполнения машины типу предприятия, методу продажи, уровню цен на товары;
• простота конструкции, обеспечивающая удобство эксплуатации и ремонта;
• безупречная точность расчетов;
• высокая производительность;
• отражение вида операций и результатов расчетов;
• четкость показаний индикаторного механизма;
• надежность в работе;
• способность документального оформления операций;
• регистрация и учет данных для изучения покупательского спроса и получения коммерческой информации;
• компактность конструкции и незначительная масса;
• максимально низкая себестоимость и цена;
• эргономичность клавиатуры;
• совместимость с компьютерными системами;
• наличие интерфейса.
Эстетические требования. Эти требования включают:
• актуальный дизайн;
• высокое качество отделочных материалов;
• соответствие пропорций и отделки функциональному назначению;
• гармоничное сочетание цветового решения с интерьером торгового зала.