
- •Оглавление
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Предмет, содержание и задачи дисциплины
- •1.2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.3. Механизация и автоматизация технологических процессов на оптовых предприятиях
- •1.4. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •2.1. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •2.1.1. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.2. Виды, типы и технико-экономическая характеристика фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.3. Правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования и техника безопасности
- •2.2. Пакетоформирующие машины
- •2.3. Тара-оборудование
- •2.4. Подъмно-транспортное оборудование
- •2.4.1. Классификация подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.2. Виды подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.3. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем
- •2.4.4. Анализ рынка подъемно-транспортного оборудования
- •2.5. Оборудование для храрения товаров на складе (складское немеханическое оборудование)
- •2.5.1. Классификация и виды складского немеханического оборудования
- •2.5.2. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем
- •2.5.3. Анализ рынка складского немеханического оборудования
- •2.6. Стационарные холодильники Из истории получения холода
- •2.6.1. Виды стационарных холодильников
- •2.6.2. Устройство стационарного холодильника
- •2.6.3.Системы охлаждения холодильных камер
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •3.1.Холодильные машины и оборудование
- •3.1.1. Способы получения холода
- •3.1.2. Выносное и централизованное хладоснабжение
- •3.1.3. Классификация торгового холодильного оборудования
- •3.1.4. Устройство и виды торгового холодильного оборудования
- •Холодильные и морозильные камеры
- •Холодильные шкафы
- •Холодильные прилавки и прилавки-витрины
- •Холодильные лари
- •Холодильные витрины
- •3.1.5. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и техника безопасности
- •3.1.6. Сервисное обслуживание торгового холодильного оборудования
- •3.1.7. Модернизация торгового холодильного оборудования
- •3.2. Торговое измерительное оборудование
- •3.2.1. Меры длины и объема
- •3.2.2. Общая классификация весоизмерительных приборов
- •3.2.3. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования
- •3.2.4. Требования, предъявляемые к весам
- •3.2.5. Характеристика основных видов и типов весов
- •3.2.6. Выбор типа весов и определение потребности в них
- •3.2.7. Поверка и клеймение весов
- •3.3. Машины для резки, распила и измельчения продуктов
- •3.4. Маркировочное и этикетировочное оборудование
- •3.5. Торговая мебель
- •3.5.1. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней
- •3.5.2. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели
- •3.5.3. Характеристика типов и моделей торговой мебели
- •3.5.4. Подбор, размещение и использование торговой мебели
- •3.6. Торговый инвентарь
- •3.6.1. Классификация торгового инвентаря
- •3.6.2. Инвентарь для приемки товаров
- •3.6.3. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров
- •3.6.4. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров
- •3.6.5. Рекламно-выставочный инвентарь
- •3.6.6. Инвентарь для отбора товаров покупателями
- •3. 6. 7. Кассовый инвентарь
- •3.6.8. Санитарно-гигиенический инвентарь
- •3.6.9. Противопожарный инвентарь
- •3.6.10. Обоснование потребности в торговом инвентаре и его выбор
- •3.6.11. Техника безопасности при эксплуатации торгового инвентаря
- •3.7. Торговые автоматы
- •3.7.1. Классификация торговых автоматов
- •3.7.2. Виды и типы торговых автоматов
- •3.7.3. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов
- •3.8. Автоматизация расчетно-кассовых операций
- •Из истории создания контрольно-кассовых машин
- •3.8.1. Классификация контрольно-кассовых машин
- •3.8.2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам
- •3.8.3. Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин
- •3.8.4. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.5. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них
- •3.8.6. Техника безопасности при эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.7. Сканирующие устройства
- •Vs1200 и vs1000; 4 — серии sp400rf; 5 — марки duet
- •3.8.8. Порядок, регистрации контрольно-кассовых машин
- •3.9. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров
- •3.9.1. Способы охраны
- •3.9.2. Противокражное оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •4.1. Состояние рынка торгово-технологического оборудования
- •4.2. Коммерческие операции на рынке торгово-технологического оборудования
- •4.3. Определение общей потребности предприятий в оборудовании
- •4.4. Организация технического обслуживания и ремонта оборудования
3.7.3. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов
Эффективность работы торговых автоматов во многом зависит от правильной эксплуатации торговых автоматов. Очень важно правильно выбрать модель и место установки автоматов, определить ассортимент реализуемых товаров и надлежащим образом обслуживать торговые автоматы.
Что касается выбора модели автомата, то здесь надо обратить внимание на следующее:
• конструкции автоматов должна обеспечивать удобство и безопасность при эксплуатации, санитарной обработке и техническом обслуживании;
• на корпусе автомата должны быть нанесены значки безопасности и соответствующие надписи;
• конструкции автоматов, устанавливаемых на открытом воздухе, должна исключать попадание влаги (брызг, капель дождя) внутрь аппаратов;
• автоматы должны обеспечивать возврат покупателю монет, опущенных в приемную щель монетного механизма, или препятствовать их приему при отсутствии продукта, обесточивании и в других подобных случаях;
• детали автомата, соприкасающиеся с пищевыми продуктами, должны быть изготовлены из экологически чистых материалов.
Работники, допускаемые к обслуживанию торговых автоматов, должны пройти инструктаж по технике безопасности.
При эксплуатации торговых автоматов необходимо помнить, что:
• автоматы должны быть максимально приближены к покупателям;
• инкассацию денежной выручки следует проводить после отключения автомата от электросети;
• эксплуатация автомата со снятыми узлами и деталями не допускается;
• профилактические и ремонтные работы можно проводить только после отключения автомата от электросети;
• при обнаружении неисправностей в электрооборудовании следует отключить автомат от электросети;
• изоляция электрооборудования автомата должна быть надежной и отвечать требованиям ГОСТа, а все металлические части автомата должны быть заземлены;
• следует поддерживать в исправном состоянии заземление автомата;
• должны быть установлены фильтры для удаления посторонних механических примесей из жидких пищевых продуктов, воды и воздуха;
• на каждые пять автоматов должен быть установлен один углекислотный огнетушитель;
• складировать возле автомата готовую продукцию, тару, мусор, бумагу, ветошь и т. п. запрещается.
Что касается технического обслуживания торговых автоматов, то во многих городах его осуществляют специальные организации.
Такое обслуживание включает доставку товаров, их подготовку, загрузку в автомат, а также техническое обслуживание автоматов и выполнение ремонтных работ.
Там, где специализированных организаций нет, техническое обслуживание торговых автоматов осуществляют механики торговых предприятий.
Механик по эксплуатации и техническому обслуживанию торговых автоматов обязан:
• обеспечивать бесперебойную работу закрепленных за ним автоматов и содержать их в исправном состоянии;
• предотвращать порчу товаров;
• осуществлять технический надзор за эксплуатацией торговых автоматов;
• выполнять профилактический осмотр и планово-предупредительный ремонт, обеспечивающие надежность работы автоматов;
• выполнять демонтаж отдельных узлов и деталей автомата, подлежащих ремонту, и направлять их в специализированные ремонтные предприятия, а также устанавливать их на место после ремонта;
• осуществлять консервацию и деконсервацию автоматов в связи с сезонной эксплуатацией;
• соблюдать правила техники безопасности при монтаже, наладке, ремонте и эксплуатации торговых автоматов или отдельных их узлов, находящихся под напряжением, давлением, в движении;
• не допускать посторонних лиц к техническому обслуживанию;
• поддерживать автомат и место его установки в требуемом санитарном состоянии.