
- •Оглавление
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •Глава 1. Основа дисциплины «оборудование предприятий»
- •Предмет, содержание и задачи дисциплины
- •1.2. Научно-технический прогресс и его влияние на развитие торговли
- •1.3. Механизация и автоматизация технологических процессов на оптовых предприятиях
- •1.4. Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов в магазинах
- •Глава 2. Торгово-технологическое оборудование
- •2.1. Фасовочно-упаковочное оборудование
- •2.1.1. Классификация фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.2. Виды, типы и технико-экономическая характеристика фасовочно-упаковочного оборудования
- •2.1.3. Правила эксплуатации фасовочно-упаковочного оборудования и техника безопасности
- •2.2. Пакетоформирующие машины
- •2.3. Тара-оборудование
- •2.4. Подъмно-транспортное оборудование
- •2.4.1. Классификация подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.2. Виды подъемно-транспортного оборудования
- •2.4.3. Выбор подъемно-транспортного оборудования и расчет потребности в нем
- •2.4.4. Анализ рынка подъемно-транспортного оборудования
- •2.5. Оборудование для храрения товаров на складе (складское немеханическое оборудование)
- •2.5.1. Классификация и виды складского немеханического оборудования
- •2.5.2. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем
- •2.5.3. Анализ рынка складского немеханического оборудования
- •2.6. Стационарные холодильники Из истории получения холода
- •2.6.1. Виды стационарных холодильников
- •2.6.2. Устройство стационарного холодильника
- •2.6.3.Системы охлаждения холодильных камер
- •Глава 3. Торговое оборудование
- •3.1.Холодильные машины и оборудование
- •3.1.1. Способы получения холода
- •3.1.2. Выносное и централизованное хладоснабжение
- •3.1.3. Классификация торгового холодильного оборудования
- •3.1.4. Устройство и виды торгового холодильного оборудования
- •Холодильные и морозильные камеры
- •Холодильные шкафы
- •Холодильные прилавки и прилавки-витрины
- •Холодильные лари
- •Холодильные витрины
- •3.1.5. Правила эксплуатации торгового холодильного оборудования и техника безопасности
- •3.1.6. Сервисное обслуживание торгового холодильного оборудования
- •3.1.7. Модернизация торгового холодильного оборудования
- •3.2. Торговое измерительное оборудование
- •3.2.1. Меры длины и объема
- •3.2.2. Общая классификация весоизмерительных приборов
- •3.2.3. Классификация и индексация торгового весоизмерительного оборудования
- •3.2.4. Требования, предъявляемые к весам
- •3.2.5. Характеристика основных видов и типов весов
- •3.2.6. Выбор типа весов и определение потребности в них
- •3.2.7. Поверка и клеймение весов
- •3.3. Машины для резки, распила и измельчения продуктов
- •3.4. Маркировочное и этикетировочное оборудование
- •3.5. Торговая мебель
- •3.5.1. Классификация торговой мебели и требования, предъявляемые к ней
- •3.5.2. Типизация, унификация и стандартизация торговой мебели
- •3.5.3. Характеристика типов и моделей торговой мебели
- •3.5.4. Подбор, размещение и использование торговой мебели
- •3.6. Торговый инвентарь
- •3.6.1. Классификация торгового инвентаря
- •3.6.2. Инвентарь для приемки товаров
- •3.6.3. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи продовольственных товаров
- •3.6.4. Инвентарь для подготовки к продаже и продажи непродовольственных товаров
- •3.6.5. Рекламно-выставочный инвентарь
- •3.6.6. Инвентарь для отбора товаров покупателями
- •3. 6. 7. Кассовый инвентарь
- •3.6.8. Санитарно-гигиенический инвентарь
- •3.6.9. Противопожарный инвентарь
- •3.6.10. Обоснование потребности в торговом инвентаре и его выбор
- •3.6.11. Техника безопасности при эксплуатации торгового инвентаря
- •3.7. Торговые автоматы
- •3.7.1. Классификация торговых автоматов
- •3.7.2. Виды и типы торговых автоматов
- •3.7.3. Эксплуатация и техническое обслуживание торговых автоматов
- •3.8. Автоматизация расчетно-кассовых операций
- •Из истории создания контрольно-кассовых машин
- •3.8.1. Классификация контрольно-кассовых машин
- •3.8.2. Требования, предъявляемые к контрольно-кассовым машинам
- •3.8.3. Общие принципы устройства контрольно-кассовых машин
- •3.8.4. Правила эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.5. Выбор контрольно-кассовых машин и расчет потребности в них
- •3.8.6. Техника безопасности при эксплуатации контрольно-кассовых машин
- •3.8.7. Сканирующие устройства
- •Vs1200 и vs1000; 4 — серии sp400rf; 5 — марки duet
- •3.8.8. Порядок, регистрации контрольно-кассовых машин
- •3.9. Оборудование для защиты от несанкционированного выноса товаров
- •3.9.1. Способы охраны
- •3.9.2. Противокражное оборудование
- •Глава 4. Техническое оснащение торговли
- •4.1. Состояние рынка торгово-технологического оборудования
- •4.2. Коммерческие операции на рынке торгово-технологического оборудования
- •4.3. Определение общей потребности предприятий в оборудовании
- •4.4. Организация технического обслуживания и ремонта оборудования
2.5.2. Выбор немеханического складского оборудования и расчет потребности в нем
Выбор того или иного типа стеллажей для оснащения склада зависит от типа склада, ассортимента хранимых товаров, габаритов отдельных грузовых мест и используемого подъемно-транспортного оборудования. Выбирать стеллажное оборудование рекомендуется так, чтобы:
• конструкция выбираемых стеллажей соответствовала типу и габаритам складского помещения, ассортименту товаров, предназначенных для складирования,
• емкость ячеек соответствовала количеству размещаемого в них товара одного сорта (размера) и габаритам отдельных грузовых мест,
• емкость стеллажей обеспечивала хранение максимального товарного запаса,
• выбранные конструкции стеллажей соответствовали требованиям санитарных норм и противопожарной безопасности.
Количество стеллажного оборудования определяется по формуле:
где AС — количество стеллажей;
ОТ — максимальное количество товаров, подлежащих хранению, в куб. м, штуках или других единицах измерения;
Ес — емкость стеллажа в тех же единицах
Емкость (вместимость) стеллажа можно определить как произведение числа ячеек (Кя) в стеллаже на фактическую емкость одной ячейки (E)
Габариты стеллажей и ячеек следует определить по каталогу, справочнику либо ГОСТу.
Выбирать поддоны рекомендуется так, чтобы.
• конструкция выбираемых поддонов соответствовала ассортименту товаров, предназначенных для складирования и отправки их на поддонах.
*• емкость поддонов обеспечивала хранение максимального товарного запаса,
• поддоны соответствовали габаритам отдельных мест, требованиям санитарных норм и противопожарной безопасности.
Необходимое количество поддонов рассчитывают по формуле:
где А — количество поддонов, единиц;
Зг — количество товаров, подлежащих хранению и отправке на поддонах за месяц,
Е — фактическая емкость (грузоподъемность) одного поддона, т;
К — число оборотов поддона за месяц.
2.5.3. Анализ рынка складского немеханического оборудования
Чтобы сделать правильный выбор из многообразия складского оборудования российского и импортного производства, нужно хорошо изучить рынок. Принцип: чем больше видов оборудования фирма может предложить, тем лучше, по-прежнему остается в силе. Когда к какому-то виду оборудования потребители теряют интерес, его место обязательно занимает другое оборудование.
Сегодня можно выбрать складское оборудование самого разнообразного дизайна и качества, с различным набором эксплуатационных свойств и особенностей.
В ассортименте российских торговых компаний присутствует оборудование как высочайшего класса по достаточно высокой цене, так и менее качественное оборудование, но более дешевое. Например, на рынке предлагается относительно дорогостоящее оборудование итальянской фирмы "Arneg" и недорогие стеллажные системы польских производителей "АВМ", "Mega", "Limbo".
Рынок складского оборудования в России переживает не лучшие времена. Конкурентная борьба между российскими торговыми компаниями заставляет их снижать цены, но в то же время многие наши покупатели изначально ориентированы на более дорогостоящую технику. Например, до кризиса торговые фирмы предлагали своим клиентам металлические стеллажи итальянской фирмы "Cefla" Качество, надежность, долговечность и практичность этих стеллажей полностью соответствовали их высокой цене В настоящее время спрос на эти стеллажи резко упал, так как импортеры ("Интер Коммерц", "Текст", "Евродизайн", "Русский проект" и др.) при хорошем качестве складского оборудования снизили на него цены, пересмотрев свою ценовую политику.
К сожалению, российским производителям складского оборудования не удается достичь такого же качества, как итальянским. Поэтому производители пошли по такому пути — российские комплектующие элементы из ДСП установили на итальянские несущие металлические конструкции. Таким образом, удалось сохранить качество, долговечность оборудования и существенно снизить цену.
В настоящее время перед практикой использования складского оборудования стоят следующие организационно-технологические проблемы.
1. Осуществление технического оснащения предприятия в условиях дефицита финансирования. При этом необходимо не допускать приобретения оборудования, не соответствующего требованиям складского технологического процесса.
2 Низкий уровень квалификации работников в сфере торговли, так как опыт работников прежних лет стал неугоден для нового предпринимателя, порой нежелающего знать объективной оценки коммерческих ситуаций.
3. Рынок сейчас настолько обширен, что даже высоко квалифицированные специалисты теряются при выборе оборудования для своего предприятия или фирмы, обращая внимание прежде всего на внешний вид, а не на технические характеристики и технологию самого оборудования. Зачастую они приобретают некачественное оборудование или просто подделки.
Недостаток квалификации у практических работников торговли стал восполняться высоким уровнем обслуживания со стороны фирм, торгующих складским оборудованием, что положительно сказывается на работе предприятий. Фирмы, по просьбе заказчика, разрабатывают дизайн проект. Это означает, что на основе исходных данных (площади предприятия, контингента, метода продажи и т. д.) они подготавливают полную организационную технологию предприятия и его начинку (установку оборудования, рекламу, интерьер, средства связи, телевизионный контроль доступа в помещение, все коммуникации и т. д.). При наличии средств предприятия ставят оборудование на высоко квалифицированное фирменное обслуживание.
4 Фирменное оборудование очень надежно в эксплуатации, не требует сложных монтажных, ремонтных и профилактических работ, и все же следует воспользоваться централизованной системой технического обслуживания услугами сервисной службы, включающей доставку, монтаж, установку, пуско-наладочные работы и техническое обслуживание на протяжении всего срока эксплуатации включая срок гарантии.
5. Обучение персонала по эксплуатации и техническому обслуживанию оборудования.
Внедрение новой техники и прогрессивной технологии предъявляет повышенные требования к подготовке специалистов для торговли, которые должны хорошо знать мировой рынок не только складского, но и всего торгово-технологического оборудования, умело ориентироваться в нем, экономически грамотно осуществлять расчет потребности и подбор видов и типов оборудования, успешно создавать условия для его рационального использования, технического обслуживания, ремонта и дооснащения. Рост активной части основных фондов предприятий (фирм) к этому обязывает.