МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

Національний педагогічний університет імені М.П. Драгоманова

Методичні рекомендації до курсової роботи з технології виробництва продуктів харчування

Галузь знань – 0101 Педагогічна освіта

Напрям підготовки – 010103 Технологічна освіта

Освітньо-кваліфікаційний рівень – 6.010103 Бакалавр технологічної освіти

Кваліфікація – Вчитель технологій і креслення

Київ - 2013

УДК 378.016:687(075.8)

ББК 37.24р30-252.45я73

М 54

Рекомендовано до друку Вченою радою Національного педагогічного університету імені М.П.Драгоманова (протокол № 8 від 29 березня 2012 р.)

Автор: ЗУБАР НАДІЯ МИКОЛАЇВНА, кандидат технічних наук, професор кафедри основ виробництва Інституту гуманітарно-технічної освіти Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова.

Рецензенти:

КРАВЧУК НАДІЯ МИКОЛАЇВНА, кандидат технічних наук, професор кафедри готельно-ресторанного бізнесу Київського національного університету культури та мистецтв

КОЧЕРГА ВАЛЕНТИНА ІВАНІВНА, кандидат технічних наук, доцент кафедри технології харчування та ресторанного бізнесу Національного університету харчових технологій

ГУМЕНЮК ТЕТЯНА БРОНІСЛАВІВНА, кандидат педагогічних наук, доцент, завідувач кафедри основ виробництва Національного педагогічного університету імені М. П. Драгоманова;

М «Методичні рекомендації до курсової роботи з дисципліни «Технологія виробництва продуктів харчування» – навчально-методичний посібник призначений для студентів педагогічних ВНЗ, які навчаються за напрямом підготовки 6.010103 Технологічна освіта. У посібнику розкриваються основні положення про організацію, підготовку, написання та захист курсової роботи з технології виробництва продуктів харчування.

Пропонується викладачам та студентам вищих навчальних закладів ІІІ-IV рівнів акредитації, які бажають успішно працювати та навчатися в кредитно-модульній системі організації навчального процесу.

УДК 378.016:687(075.8)

ББК 37.24р30-252.45я73

© Видавництво НПУ імені М.П.Драгоманова, 2012

© Зубар Н.М., 2013

ЗМІСТ

Передмова . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	4
Мета і зміст курсової роботи…. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	5
Порядок виконання та захист курсового проекту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	7
Методичні вказівки до виконання курсового проекту . . . . . . . . . . . . . . . . . .	11
Короткий виклад змісту основних розділів пояснювальної записки . . . . . .	12
Рекомендації до складання і оформлення пояснювальної записки курсового проекту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	28
Рекомендації до виконання і оформлення графічно-ілюстраційної частини курсового проекту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	31
Рекомендації до виконання практичної частини курсового проекту . . . . . .	36
Додатки . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	38
Список рекомендованих інформаційних джерел . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	54