25

Министерство образования и науки, молодежи и спорта автономной республики крым крымское республиканское профессионально-техническое учебное заведение «алуштинский профессиональный лицей»

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УПР

Шиловская О.В

«____»______________ 2013года

Дипломная работа

Тема: Хлеб и хлебобулочные изделия; Порядок работы на ЭККА «Mini-400»

Учащегося: Ксениты Давида Анатольевича

Группа № 15

Профессия: Продавец продовольственных товаров, контролер – кассир

Мастер производственного обучения: Хандус Валентина Митрофановна

Консультант Селезнева М.В., Купина Н.Н._________________________________________

Общая оценка за работу ________________________________________________________

Руководитель работы Селезнева М.В. _____________________________________________

Алушта 2013

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ, МОЛОДЕЖИ И СПОРТА АВТОНОМНОЙ РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

КРЫМСКОЕ РЕСПУБЛИКАНСКОЕ ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ УЧЕБНОЕ ЗАВЕДЕНИЕ «АЛУШТИНСКИЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ»

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УПР

Шиловская О.В.

«____»______________ 201__года

ЗАДАНИЕ

на дипломную работу учащегося

Ксениты Давида Анатольевича

фамилия, имя, отчество

1. Тема дипломной работы

1. Хлеб и хлебобулочные изделия, Порядок работы на ЭККА «Mini-400»

Утвержденная приказом по лицею № от

2. Срок сдачи учащимся законченной дипломной работы -______________201__ года

3. Перечень подлежащих разработке вопросов:

1. Введение.

2. Технология продажи

3. Порядок работы на ЭККА

4. Заключение.

4. Дата выдачи задания ____________201___года

Руководитель Селезнева М.В.

Задание принял к исполнению_____________________________________________

(ФИО учащегося) (подпись)

Дипломная работа допущена к защите с оценкой ________________________________

«______»______________ 201__ года

Рецензия на дипломную работу

Учащегося: Ксениты Давида Анатольевича

Группа № 15

Профессия Продавец продовольственных товаров, контролер - кассир

1. Тема работы: Хлеб и хлебобулочные изделия, Порядок работы на ЭККА «Mini-400»

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Дата получения работы___________________________________

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вопросы для защиты работы

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Оценка за дипломную работу________________________________________________

Оценка полученная на защите дипломной работы_____________________________

Общая оценка_____________________________ «______» _______________ 201__ года

Подписи рецензентов________________________________________________________

Подпись рецензуемого_______________________________________________________

СОДЕРЖАНИЕ

1	Введение	6
2	Технология продажи хлеба и хлебобулочных изделий
3	Характеристика ассортимента
4	Основные требования к качеству
5	Порядок приема и подготовки хлеба и хлебобулочных изделий к продаже.
6	Правила продажи
7	Требования охраны труда и пожарной безопасности для продавца продовольственных товаров.
8	Порядок работы на ЭККА «Mini-400»
9	Заключение

План