Тема: Корнеплоды.
Задачи: Изучить виды корнеплодов, научиться определять их по морфологическим признакам.
Задание: Рассмотреть образцы семян и гербарий листьев, научиться распознавать культуры по данным признакам.
В нашей стране наиболее распространенными корнеплодами являются: свекла— Beta vulgaris L. — семейства маревые — Chenopodiaceae; морковь — Daucus carota L. — семейства сельдерейные, или зонтичные — Apiaceae; брюква — Brassica napus rapifera D. С. и турнепс — Brassica rapa rapifera D. С. — семейства капустные, или крестоцветные — Brassicaceae.
Культурные корнеплоды — двулетние растения. Их относят к группе геофитов, у которых эпикотиль (головка), гипокотиль (шейка) и собственно корень превратились в органы накопления запасных питательных веществ, а почки возобновления, дающие начало листовым и цветоносным побегам, закладываются в надземных или подземных органах, близко от поверхности почвы.
Все корнеплоды, несмотря на ботаническое разнообразие, имеют много общих морфологических признаков и особенностей анатомического строения.
Таблица 24. Отличительные признаки семян корнеплодов
Корнеплод |
Плоды и семена |
Форма |
Поверхность |
Окраска |
Величина, мм |
Свекла |
Соплодия, клубочки |
Округловатая |
Бугорчатая |
Желто-бурая |
2 – 6 |
Морковь |
Двураздельная семянка |
Удлиненно-яйцевидная |
Ребристая, с иглами |
Желтая, коричневая |
2 – 3 |
Брюква |
Семена |
Шаровидная |
Гладкая |
Черная |
1 – 2 |
Турнепс |
То же |
То же |
Гладкая |
Коричневая, черная |
1 - 2 |
Таблица 25. Отличительные признаки всходов и настоящих листьев корнеплодов
Корнеплод |
Семядольные листья |
Первый настоящий и последующие листья |
|||
пластинка |
поверхность, окраска |
||||
|
Длинные, ланцетные |
Цельная, у первых листьев овальная, у последующих - сердцевидная |
Гладкая, зеленая |
||
|
Длинные, почти линейные |
Сильнорассеченная |
У первых листьев гладкая или с редкими короткими волосками, у последующих – гладкая, зеленая |
||
|
Овальные с выемкой на конце |
У первого листа цельная или слаборассеченная, у последующих рассеченность увеличивается, удлиненно-овальная |
Гладкая, темно-зеленая, с восковым налетом |
||
|
То же |
То же |
Опушенная, светло-зеленая |
||
|
|
|
|||
П
осле
появления всходов одновременно с
образованием листовой массы идет и
развитие корня корнеплодов. Корень
корнеплодов является вместилищем
запасных питательных веществ. Корнеплоды
делят на три части: головку, шейку и
собственно
корень
.
Рис. 17. Строение корня свеклы.
Головка, 2 – шейка, 3 – собственно корень
Головка – верхняя часть корнеплода, несет на себе листья, почки и следы отмерших листьев. Нижняя граница головки проходит через основания самых нижних листьев. Конус нарастания головки находится в ее центре, поэтому верхние (внутренние) листья самые молодые, а нижние (наружные) самые старые. Шейка лишена листьев и боковых корешков. Верхняя ее граница совпадает с нижней границей головки. Как и головка, она находится над землей, но при глубоком посеве может частично располагаться в почве. Собственно корень является самой нижней частью корнеплода. Он целиком развивается в почве. Верхняя граница его совпадает с нижней границей шейки.
Рис. 18. Различие видов корнеплодов по корням (схема): 1 – свекла; 2 – морковь; 3 – турнепс; 4 – брюква
|
Таблица 26. Отличительные признаки корней корнеплодов
Корнеплод |
Расположение боковых корешков |
Форма корня |
Окраска подземной части |
Окраска надземной части |
Окраска мякоти |
Вкус |
Свекла |
По двум сторонам корня два вертикальных ряда |
Коническая, мешковидная, мешковидная с перехватом |
У сахарной – белая, у кормовой – желтая, оранжевая, красная |
У сахарной – белая, у кормовой – серо-желтая, красно-фиолетовая |
Белая |
Сладкий |
Морковь |
По четырем сторонам корня четыре вертикальных ряда |
Коническая, удлиненная |
Белая, оранжевая, красная |
Белая, оранжевая, зеленая |
Белая, оранжевая, красная |
Пряный |
Брюква |
По нижней поверхности собственно корня |
Овальная, шаровидная, плоская |
Белая, желтая |
Зеленая, фиолетовая |
Белая, желтая |
Сладковато-редечный |
Турнепс |
На протяжении собственно корня |
Коническая, удлиненная, цилиндрическая, шаровидная |
То же |
То же |
То же |
Редечный |