Матеріали для самостійної роботи студентів:

Вивчити:

1. Забруднення ґрунту

2. Етапи самоочищення ґрунту

3. Показники чистоти ґрунту

Дайте відповіді на питання:

1.Визначення забруднюваності ґрунту :

2.Джерела забруднення ґрунту:

3.Шляхи міграції хімічних речовин в організмі людини :

4.Дія забруднювачів на організм людини:

5.Етапи самоочищення ґрунту

Дайте відповіді на тестові завдання

1.Самоочищення ґрунту відбувається :

A. у 4 фази

B. у 2 фази

C. у 1 фазу

D. у 3 фази

E).у 5 фаз

2.Перша фаза самоочищення ґрунту:

A анаеробна

B. аеробна

C. мінералізації

D.демінералізації

E.комбінована

3.Який наслідок процесів самоочищення ґрунту:

A. утворюється новий хімічний вміст ґрунту

B. гумус

C.складні біологічні ланцюги

D.напівочищений грунт

4.Загальноприйнята схема санітарної очистки ґрунту передбачає:

A. 4 ступені забруднення ґрунту

B.2 ступені забруднення ґрунту

C.1 ступені забруднення ґрунту

D.3 ступені забруднення ґрунту

E).5 ступенів забруднення ґрунту

5. Чистий ґрунт містить СО ₂ ( в об’ємних відсотках ) :

A.14,5 – 18,0

B. 4,1 – 6,5

C. 0,38 – 0,8

D. 0,18 – 1,0

E. 18,0 – 19,0

6. Забруднений ґрунт містить СО₂ ( в об’ємних відсотках ) :

A. 4,1 – 6,5

B.2,0 – 1,5

C.14,0 – 18,0

D.16,5 – 1,7

E.1,0 – 1,2

7.До якої групи забруднювачів ґрунту відносяться бактерії:

A.Біологічні

B.Хімічні

C.Фізичні

D.Антропогенні

8.Головна роль в самоочищенні ґрунту належить:

A.Мікроорганізми

B.Фізичним властивостям ґрунту

C.хімічним властивостям ґрунту

D.механічній будові ґрунті

9. І етап самоочищення ґрунту:

A.Нітрифікація

B.Амоніфікація

C.Гідроліз

D.Окислення

10.Пестициди використовують для

A.Очищення ґрунту від хімічних забрудників

B.Збагачення ґрунту мінералами

C.Покращення фізичних властивостей ґрунту

D.Знищення шкідливих живих організмів ґрунту

Тема № 4 : Профілактика харчових отруєнь

Актуальність теми: Знаючи основні причини виникнення харчових отруєнь, можна ефективно запобігати їм. Попри розмаїтість етіології та патогенезу ХОМП специфічні заходи, спрямовані на запобігання їм, загалом зводяться до 3 х основних напрямків, запобігання контамінації збудниками харчових продуктів, знищення збудників під час теплового оброблення їжі і запобігання їхньому розмноженню в харчових продуктах. Водночас ефективність і можливість практичної реалізації кожного з означених проф. напрямків є нерівноцінними з економічних, технологічних і санітарно епідеміологічних позицій.

Література: Литвинова Г.О. «Гігієна»Київ 1995рік, с. 214-230

Вивчить:

Дайте відповіді на запитання:

Профілактика харчових отруєнь бактеріального походження:

1. Сальмонельозна токсикоїнфекція;

2.Токсикоїнфекції викликані:

- E.Coli

-streptokok

-Cl. Perfringens

3.Харчові токсикози

4.Харчові отруєння не бактеріального походження:

-грибами

-кісточковими плодами

-солями тяжких металів

-пестицидами

Дайте відповіді на тестові завдання:

1.Через 12 годин після сніданку (смаженими курчими яйцями) у всіх членів родини погіршився стан здоровя: температура тіла 38,5⁰С, зявилися - головний біль, нудота, пронос, біль у мязах, животі. Вирогідна причина отруєння?

A.ботулізм;

B.сальмонельозна токсикоінфекція;

C.стрептококова токсикоінфекція;

D.стафілококовий токсикоз;

E.колі ентерит;

2.Жінка,40 років, скаржиться на надмірну слинотечу, блювання, запаморочення, пітливість, спрагу, пронос, часткову втрату зору, порушення ковтання. Пацієнтка 2 дні тому споживала смажені гриби, придбані на базарі. Вирогідна причина отруєння?

A.стафілококовий токсикоз;

B.колі ентерит;

C.стрептококова токсикоінфекція;

D.сальмонельозна токсикоінфекція;

E.ботулізм;

3.Меню святкового обіду: картопля тушкована з качатиною, консервовані гриби домашнього виготовлення, торт зі сметанним кремом, кава. Протягом доби учасники обіду відчули слабкість, двоїння в очах, сухість у роті, спрагу,порушення ковтання, диспепсичні явища. Який з мікроорганізмів найвирогідніше виявлять при бактеріологічному дослідженні їжі?

A.staphilococus aureus;

B.Salmonella enteritidis;

C.Clostridium botulinum;

D.Bacillus cereus;

E.Esherichia coli;

4.Отруєння соланіном може виникнути у разі споживання:

A.отруйних грибів;

B.отруйних рослин;

C.ядер кісточкових плодів;

D.зеленої картоплі;

E.ікри та молочка окуня;

5.Отруєння амігдаліном може виникнути у разі споживання :

A. отруйних рослин;

B. ядер кісточкових плодів;

C. отруйних грибів;

D. ікри та молочка окуня;

E).зеленої картоплі;

6. Меню банкета включало: смажену курку, смажену картоплю, еклери, каву.

Впродовж 2 годин у більшості учасників банкету погрішився стан здоров’я : виникли нудота, біль у животі, діарея. Який мікроорганізм виявлять при бактеріологічному дослідженні:

A. Esherichia coli;

B.Bacillus cereus;

C. Salmonella enteritidis;

D.staphilococus aureus;

E.Clostridium botulinum;