- •Контрольная работа
- •Нормативные ссылки
- •Гост р 52196-2003 - Изделия колбасные вареные. Технические условия СанПиН 2.3.2 1078-01 - Гигиенические требования к безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов Обозначения и сокращения
- •Введение
- •1 Обзор литературы
- •1.1.2 Временной ряд(линейный график)
- •1.1.3 Диаграмма Парето
- •1.1.4 Причинно-следственная диаграмма (диаграмма Исикавы)
- •1.1.5 Контрольный листок(таблица проверок)
- •1.1.6 Контрольная карта
- •1.1.7 Диаграмма разброса
- •1.1.8 Метод расслоения
- •1.2 Исследование дефектности
- •2 Практическая часть
- •2.1 Материал и методика
- •План работы:
- •Контрольные карты по количественным, признакам:
- •Контрольные карты по качественным признакам:
- •2.2 Оценка уровня качества мясных хлебов
- •2.2.1 Диаграмма Парето
- •2.2.2 Причинно-следственная диаграмма (диаграмма Исикавы)
- •2.2.3 Контрольные карты
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Контрольная карта
- •Контрольный листок
- •Заключение
- •Список использованной литературы
ФГОУ ВПО НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ
АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
БИОЛОГО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ
КАФЕДРА СТАНТАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ
Контрольная работа
На тему: « Применение статистических методов контроля качества при производстве мясных хлебов»
Выполнила: студент 2409 гр.
Васьковский Е. С.
Руководитель: канд. биол. наук, доц.
Ленивкина И.А
Новосибирск 2013
Содержание
|
Содержание............................................................................................ |
2 |
|
Нормативные ссылки............................................................................ |
3 |
|
Обозначения и сокращения................................................................. |
4 |
|
Введение.................................................................................................. |
5 |
1 |
Обзор литературы.................................................................................. |
7 |
1.1 |
Статистические методы управления качеством.................................. |
8 |
1.1.1 |
Гистограммы.......................................................................................... |
8 |
1.1.2 |
Временные ряды................................................................................... |
9 |
1.1.3 |
Диаграммы Парето............................................................................... |
10 |
1.1.4 |
Причинно-следственные диаграммы Исикавы.................................... |
11 |
1.1.5 |
Контрольные листки............................................................................ |
12 |
1.1.6 |
Контрольные карты............................................................................... |
13 |
1.1.7 |
Диаграмма разброса............................................................................. |
14 |
1.1.8 |
Метод расслоения................................................................................. |
14 |
1.2 |
Исследование дефектности................................................................. |
17 |
2 |
Практическая часть.............................................................................. |
18 |
2.1 |
Материал и методика............................................................................ |
18 |
2.2 |
Оценка уровня качества мясных хлебов............................................ |
28 |
2.2.1 |
Диаграмма Парето.................................................................................. |
28 |
2.2.2 |
Причинно-следственные диаграммы Исикавы................................. |
30 |
2.2.3 |
Контрольные карты.............................................................................. |
31 |
|
Заключение ............................................................................................ |
43 |
|
Список использованной литературы.................................................... |
46 |