- •Содержание
- •2. Организационно-методические указания
- •II. Содержание разделов и тем дисциплины
- •Тема 1. Введение. Международные организации по стандартизации. Правовые основы деятельности и организационная структура исо
- •Тема 2. Всемирная туристская организация. Устав и организационная структура. Основные направления деятельности
- •Тема 3. Акты международных организаций и сообществ в сфере предоставления гостиничных услуг
- •Тема 4. Мировые стандарты гостеприимства
- •Тема 5. Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов
- •Тема 6. Международная организации, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг
- •Тема 7. Требования безопасности в гостиничном сервисе
- •Тема 8. Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе. Заключение
- •III. Распределение учебного времени по семестрам, разделам, темам и видам учебных занятий
- •IV. Перечень семинарских занятий
- •4.1.Семинарские занятия
- •V. Перечень контрольных работ
- •VI. Учебно-методическое обеспечение дисциплины
- •6.1. Литература Основная литература
- •Дополнительная литература
- •6.2. Ресурсы Интернет
- •2. Общие методические рекомендации по изучению дисциплины
- •Рекомендации по использованию материалов умк
- •Пожелания к изучению отдельных тем курса
- •Рекомендации по работе с литературой
- •План семинарского занятия № 1
- •Литература:
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •Тема: «Мировые стандарты гостеприимства»
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •Тема: «Международная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов»
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •Тема: «Международная организации, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг»
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •Тема: «Требования безопасности в гостиничном сервисе»
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •Тема: «Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе»
- •Основные вопросы:
- •Методические рекомендации:
- •Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
- •Литература:
- •4. Методические рекомендации по выполнению контрольных работ
- •4.1. Общие положения
- •4.2. Перечень тем контрольных работ
- •4.3. Методические указания по выполнению контрольных работ
- •4.4. Требования к оформлению контрольных работ
- •5. Рекомендации по организации самостоятельной работы студентов
- •Порядок проведения контроля качества подготовки студентов по дисциплине, содержание контролирующих материалов
- •6.1. Общие положения
- •6.2. Контрольные вопросы к зачету
- •6.3. Тестирование
- •1. Средства размещения это:
- •Краткие тексты лекций
- •Тема 1. Введение. Международные организации по стандартизации. Правовые основы деятельности и организационная структура исо
- •Тема 2. Всемирная туристская организация. Устав и организационная структура. Основные направления деятельности
- •Тема 3. Акты международных организаций и сообществ в сфере предоставления гостиничных услуг
- •Тема 4. Мировые стандарты гостеприимства
- •Тема 5. Межрегиональная гармонизация критериев гостиничной классификации на основе стандартов
- •Тема 6. Международная организации, регламентирующие деятельность по предоставлению гостиничных услуг
- •Тема 7. Требования безопасности в гостиничном сервисе
- •Тема 8. Классификация гостиниц и услуг в гостиничном сервисе
- •Словарь терминов
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
Устав Международной гостиничной ассоциации.
Устав Международной ассоциации гостиниц и ресторанов.
Преимущества, достигаемые предприятиями гостиничного сервиса при вступлении в международные гостиничные ассоциации.
Литература:
1. Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
2. Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
3. Жарков Г.Н. Правовое обеспечение международного туризма.
2004.
4. Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
5. Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновекий 2000.
6. Туризм: нормативно-правовые акты. Сборник актов. Сост. Н.И. Волошин 1998.
План семинарского занятия № 7
Тема: «Требования безопасности в гостиничном сервисе»
Время – 4 часа
Цель занятия: уяснение студентами требований безопасности в гостиничном сервисе в РФ.
Форма проведения: дискуссия.
Основные вопросы:
Информация об услугах, порядок оформления проживания в гостинице и оплаты услуг.
Порядок предоставления гостиничных услуг.
Ответственность исполнителя и потребителя за предоставления услуг.
Требования безопасности к средствам размещения в соответствии с ГОСТ Р 51185-98.
Требования безопасности к гостиницам в соответствии с ГОСТ Р 50644-94.
Методические рекомендации:
При подготовке студентов к семинарскому занятию по данной теме первоначально необходимо ознакомиться с рядом нормативно-правовых источников, регламентирующих требования по безопасности гостиничного сервиса. Данными источниками является ряд национальных стандартов РФ (ГОСТ Р 51185-98, ГОСТ Р 50644-94), Правила пожарной безопасности в РФ ППБ 01-03, Закон РФ «О защите прав потребителей в РФ», Правила предоставления гостиничных услуг (утверждены Постановлением Правительства № 490 в 1997 году). Каждый источник регламентирует определенные аспекты безопасности гостиничных услуг.
В процессе оформления доклада по одному из вопросов семинарского занятия следует обратиться и изучить соответствующий законодательный акт и на основании его норм подготовить выступление. Студент может использовать возможность обращения к комментариям специалистов по разъяснению прикладного значения норм данных правовых источников, содержащихся как в источниках сети Интернет, так и в специальной литературе.
При подведении итогов занятия необходимо уяснить требования по безопасности гостиничных услуг, необходимость их исполнения и ответственность за их невыполнение.
Тематика докладов, рефератов, фиксированных сообщений:
Требования пожарной безопасности в гостиницах и номерах.
Понятие безопасности услуги.
Принятие мер по безопасности при предоставлении гостиничных услуг.
Требования санитарной безопасности в гостиницах.
Литература:
Правила пожарной безопасности РФ ППБ 01-03 Зарегистрированы в Минюсте РФ 27 июня 2003 г. Регистрационный номер 4838.
ГОСТ Р 51185-98 «Средства размещения. Общие требования». Утвержден Постановлением Госстандарта России от 9 июля 1998 г. N 286. Дата введения 01.01.99.
ГОСТ Р 50644-94 «Требования по обеспечению безопасности туристов и экскурсантов». Утвержден Постановлением Госстандарта РФ от 21 февраля 1994 г. N 32. Дата введения 1 июня 1994 года.
Правила предоставления гостиничных услуг. Утверждены Постановлением Правительства РФ № 490 25 апреля от 1997 года (в ред. Постановлений Правительства РФ от 02.10.1999 N 1104, от 15.09.2000 N 693, от 01.02.2005 N 49) .
Закон РФ «О защите прав потребителей» № 2300-1 от 07.02.1992 года (с изменениями от 2 июня 1993 г., 9 января 1996 г., 17 декабря 1999 г., 30 декабря 2001 г., 22 августа, 2 ноября, 21 декабря 2004 г., 27 июля 2006 г., 25 ноября 2006 г., 25 октября 2007 г.).
Сенин В.С., ДенисенкоА.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств размещения. Финансы и статистика, 2006
Гостиничное и ресторанное дело, туризм (сборник нормативных документов)
Феникс, 2007 г.
Международный туризм: правовые акты. Сост. Н.И. Волошин, М.: 2000.
Туризм и гостиничное хозяйство. Учебник для вузов. Ред. А.Д. Чудновский 2000.
План семинарского занятия № 8