МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФГБОУ ВПО «Воронежский государственный аграрный

университет имени императора Петра I»

Факультет технологии и товароведения

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ВЫПОЛНЕНИЮ ВЫПУСКНОЙ

КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

для студентов специальности 080401 «Товароведение и

экспертиза товаров (в сфере производства и обращения

сельскохозяйственного сырья и продовольственных

товаров)» очной и заочной форм обучения

7186

Воронеж

2013

Составители:

д.с.-х.н., профессор Котарев В.И.,

д.т.н., профессор Дерканосова Н.М.,

к.т.н., доцент Якимова Н.А.,

к. вет. н., доцент Каширина Н.А.,

к.э.н., доцент Чудакова Е.А.,

к. с.-х. н., доцент Стебенева Е.А.

Рецензент:

к. с.-х. н., доцент кафедры технологии переработки растениеводческой продукции Калашникова С.В.

Методические указания рассмотрены и рекомендованы к изданию на заседании кафедры товароведения и экспертизы товаров (протокол №9 от 19 декабря 2012 г).

Методические указания рекомендованы к изданию на заседании методической комиссии факультета технологии и товароведения (протокол №5 от 19 декабря 2012 г.).

Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы составлены в соответствии с требованиями ГОС ВПО по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров).

Содержание

Общие положения…………………………………………....		4
1. Выбор и утверждение темы выпускной квалификационной работы…………………………………………………		5
2. Руководство выпускными квалификационными работами……………………………………………………………...		6
3. Структура и содержание выпускной квалификационной работы…………………………………………………………		8
4. Требования к оформлению выпускной квалификационной работы……………………………………………………		35
4.1. Оформление текста……………………………………...		35
4.2. Оформление иллюстраций………………………….…..		36
4.3. Оформление формул………………………………...…		37
4.4. Оформление таблиц………………………………….….		38
4.5. Оформление приложений………………………………		39
5. Подготовка к защите и защита выпускной квалификационной работы………………………………………………		39
Список использованной литературы		41
Приложение 1. Образец заявления студента…….……….		43
Приложение 2. Примерная тематика выпускных квалификационных работ…………………………………...…………	44
Приложение 3. Образец отзыва руководителя ВКР………		47
Приложение 4. Образец рецензии………………..………….		48
Приложение 5. Образец оформления титульного листа ВКР..		49
Приложение 6. Образец задания на выпускную квалификационную работу……………………………………………		51
Приложение 7. Содержание отдельных тем выпускных квалификационных работ ….……………………………….		52
Приложение 8. Показатели, используемые при анализе экономических результатов деятельности предприятия…		56
Приложение 9. Образцы оформления использованной литературы………………………………………………………		58
Приложение 10. Образцы оформления таблиц……………		59
Приложение 11. Образец оформления раздаточного материала к ВКР………...…………………………………………		65

Общие положения

Итоговая государственная аттестация выпускников по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» включает выпускную квалификационную работу и государственный экзамен.

В соответствии с требованиями ГОС ВПО выпускная квалификационная работа представляет собой законченную разработку, в которой выпускник показывает навыки самостоятельного решения профессиональных вопросов по товароведению и экспертизе потребительских товаров [1, 6, 7].

Квалификационная работа может представлять собой оригинальные самостоятельные исследования в области товароведения и экспертизы товаров или комплексную работу по изучению ассортимента, классификации, систематизации, идентификации, изучению способов и приемов фальсификации и методов ее обнаружения, экспертизе качества, безопасности, вопросам стандартизации, сертификации, маркировки и упаковки товаров, оптимизации режимов и способов хранения, совершенствованию технологических приемов с целью повышения качества, сроков хранения и потребительских свойств товаров, разработке новых видов товаров.

Обязательные разделы выпускной квалификационной работы: введение, обзор литературы, цели, методы и задачи работы, результаты собственных исследований или анализа систематизации материала в одной из профессиональных сфер деятельности, раздел по анализу организационно-управленческих или экономических вопросов деятельности предприятия, выводы и рекомендации по результатам работы, список использованной литературы.

При выполнении выпускной квалификационной работы студент должен продемонстрировать навыки работы на персональном компьютере.

В выпускной квалификационной работе должны решаться задачи в зависимости от вида профессиональной деятельности выпускника:

- товароведной (управление ассортиментом товаров; проведение сертификации товаров и услуг; измерение и оценка потребительской стоимости уровня качества и конкурентной способности и др.);

- экспертной;

- оценочной;

- коммерческой (по закупкам и реализации товаров);

- экономико-производственно-управленческой и учетной;

- экономико-учетной;

- маркетинговой (исследование структуры потребностей населения в товарах; анализ спроса и потребления, реклама товаров и др.);

- экспертно-исследовательской [1].

Выполнение выпускной квалификационной работы должно носить исследовательский характер и отличаться новизной, оригинальностью суждений и решений. Практическая значимость работы должна выражаться в аргументированных выводах и конкретных предложениях, которые могут быть использованы для совершенствования деятельности предприятия.