22.Роль минеральных веществ в организме человека. Дайте характеристику элементов k и Si как нутриентов (роль в организме человека, источники поступления в организм)

Калий (K) - общее содержание калия в организме человека составляет примерно 250г. Суточная потребность в калии составляет 1,5-2 г. У человека недостаток калия вызывает мышечные судороги, перебои в работе сердца. Но избыток тоже вреден. Токсическая доза калия относительно велика – более 6 г, а летальная – 14 г.

Роль калия в организме человека:

• от равновесного натриево-калиевого баланса зависит выполнение своих функций мышцами и нервами,

• участвует в регулировании водно-солевого обмена веществ, поддерживает оптимальное состояние кислотно-щелочной среды,

• активизирует ферменты,

• обеспечение нормального функционирования сердца,

• обеспечивает нормальное функционирование мягких тканей, из которых состоят сосуды, капилляры, мышцы, печень, почки, клетки мозга, железы внутренней секреции и другие органы. благодаря солям калия из организма эффективно выводится лишняя вода, быстро ликвидируются отеки, облегчается выделение мочи,

• является незаменимым противосклеротическим средством, препятствующим накапливанию в клетках и сосудах солей натрия. 

Калий –составляющая часть всех растений, то есть основы нашего питания, и отравиться из-за того, что объешься какими-нибудь фруктами или овощами очень сложно. Лучшими натуральными источниками калия являются цитрусовые, томаты, все зеленые овощи с листьями, листья мяты, семечки подсолнуха, бананы, картофель. Избыток калия приводит к «вымыванию» натрия и может привести к дефициту кальция.

• Кремний содержится в организме морских животных, пресноводных рыб, птиц и млекопитающих. Кремний содержится постоянно в курином яйце. Суточная потребность не выяснена. В организме человека кремний обнаружен во всех органах и тканях: в легких, в волосах, гладких мышцах желудка, в надпочечниках, в фибрине, в цельной крови. Кремний необходим для прочности и эластичности эпителиальных и соединительно-тканных образований. Эластичность кожи, сухожилий, стенок сосудов обусловлена в значительной степени содержащимся в них кремнием. Играет роль в сохранении кожей нормального тургора. Кремний участвует в усвоении организмом более 70 минеральных солей и витаминов, способствует усвоению кальция и росту костей, предупреждает остеопороз, стимулирует иммунную систему, необходим для здоровья волос, улучшает состояние ногтей и кожи, укрепляет соединительные ткани, укрепляет сосуды, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет суставы - хрящи и сухожилия.