Диета № 1a
Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счёт углеводов и незначительно - белков и жиров. Ограничено потребление поваренной соли. Исключены продукты и блюда, возбуждающие секрецию желудка и раздражающие его слизистую оболочку. Пищу готовят в протёртом виде, отваривают в воде или на пару, потребляют в жидком или кашицеобразном состоянии.
Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь молоко.
Исключаются: хлеб и мучные изделия, кисломолочные продукты, бульоны; жареные блюда; грибы; копчености; жирные и острые блюда; овощные блюда, жиры, жирное мясо и рыба, сыр, сметана, творог, овощи, закуски, плоды в сыром виду, кофе, како, газированные напитки. Диета №1а назначается в первые дни лечения (но не дольше 7-14 дней). После этого переходят к диете № 1б (более нагрузочной).
Диета № 1б
Общая характеристика: понижена энергоценность за счет углеводов при нормальном содержании белков и жиров. Ограничено потребление поваренной соли. Резко ограничено содержание продуктов, возбуждающих секрецию желудка и раздражающих его слизистую оболочку. Пищу готовят в протёртом виде, отваривают в воде или на пару, потребляют в виде пюре или кашицеобразном состоянии. Исключены очень холодные и горячие блюда. Супы слизистые из манной, овсяной, рисовой, перловой круп с добавлением яично-молочной смеси, сливок, сливочного масла. Яйца всмятку или в виде парового омлета, не более 2-х в день. Напитки: некрепкий чай с молоком или сливками, соки из свежих ягод, фруктов, разведенные водой. Из напитков особенно полезны отвары шиповника и пшеничных отрубей.
Режим питания: 6 раз в день небольшими порциями. На ночь молоко.
Исключаются: хлеб и мучные изделия, кисломолочные напитки, сыр, плоды и овощи в сыром виде, кофе, какао, газированные напитки.
Диета №1
Показания: язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период обострения, хронические гастриты с сохраненной секрецией в период обострения, острый гастрит в период выздоровления. Цель назначения: умеренное химическое, механическое и термическое щажение желудочно-кишечного тракта при полноценном питании, уменьшение воспаления, улучшение заживления язв, нормализация секреторной и двигательной функции желудка. Общая характеристика: диета с физиологическим содержанием белков, жиров и углеводов, с умеренным ограничением поваренной соли, сильных возбудителей желудочной секреции, стимуляторов, веществ, длительно задерживающихся в желудке и трудно перевариваемых продуктов и блюд. Пищу готовят в протертом, кашицеобразном виде, сваренной в воде или на пару. Режим питания: 5-6 раз в день малыми порциями. Перед сном: молоко, сливки.
Рекомендуемые продукты и блюда: хлебобулочные изделия вчерашней выпечки или подсушенные в виде сухарей; супы крупяные, молочные, суп-пюре из овощей; мясо нежирных сортов в отварном или паровом виде, протертое; рыба нежирная отварная или паровая, в протертом виде или куском; овощи вареные в протертом виде; каши и пудинги из манной, рисовой, гречневой и овсяной круп, сваренных на воде, молоке, полувязкие, протертые; паровой омлет; некислые и нежирные молочные продукты; сладкие сорта фруктов и ягод, фруктовые пюре; чай некрепкий с молоком, сладкие фруктовые соки, масло сливочное и подсолнечное добавляются в блюда. Запрещенные продукты: жирные сорта мяса, птицы, острые закуски, жареные блюда, грибы, пряности, соленые закуски, консервы, кофе, специи, газированные напитки, алкоголь. Примерное меню диеты №1 1 завтрак Белковый омлет паровой Каша гречневая протертая с молоком Чай с молоком 2 завтрак Яблоко печеное Обед Суп рисовый молочный протертый Рыба отварная Картофельное пюре с растительным маслом Желе фруктовое Полдник Отвар шиповника (1 стакан), сухарики Ужин Творог Чай с молоком (1стакан) На ночь Молоко (1 стакан) На весь день Хлеб белый 350 г, сахар 50г.