Заключение

Подводя итоги курсовой работы, можем сделать следующие выводы:

Затраты (издержки) - это стоимость всех ресурсов, использованных в процессе производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Однако не все затраты отражаются по итогам периода в управленческом отчете о прибылях и убытках.

Управление затратами на предприятии предполагает выполнение всех функций, присущих управлению любым объектом, т. е. разработку (принятие) и реализацию решений, а также контроль за их выполнением. Функции управления затратами реализуются через элементы управленческого цикла: прогнозирование и планирование, организацию, координацию и регулирование, активизацию и стимулирование выполнения, учет и анализ.

Эффективность системы управления затратами существен­но зависит от реализации всех функций финансового менеджмента, в том числе и от opганизационного обеспечения, которое представляет собой совокупность структурных подразделений и служб, обеспечивающих разработку, принятие и реализацию управленческих решений и несущих ответственность за их результаты на соответствующем уровне управления.

Анализ управления издержками был проведен на материалах ОАО «ООО ШК Приз». Себестоимость продукции ОАО «ООО ШК Приз» за 2010 – 2011 гг. выросла на 21%. Затратные статьи себестоимости выросли неравномерно. Стоимость сырья увеличилась на 20 %, что объясняется структурными сдвигами в ассортименте вырабатываемой продукции. Стоимость вспомогательных материалов и тары увеличилась на 58,4%. Топливо и электроэнергия возросли на 20,4%. Зарплата с начислениями возросла на 18,4 %.

Положительным моментом является то, что затраты на 1 руб. товарной продукции за 2011 год снизились по сравнению с 2010г. на 2 % и составили 74 коп.

Наибольший удельный вес в структуре себестоимости продукции занимают затраты на сырье и материалы (76,4% в 2010г. и 75,6% в 2011г.). Затраты на оплату труда с начислениями составляют 11,1% в 2010г. и 10,9% в 2011г. Наименьшую долю в себестоимости продукции занимают отчисления на социальные нужды – всего 3%.

Важным разделом управления издержками предприятия является анализ взаимосвязи себестоимости, объема продаж и прибыли. В ходе этого анализа вычисляют точку безубыточности или порог рентабельности. Эта точка характеризует объем выручки от продажи, когда уже нет убытков, но еще нет прибыли.

Были предложены следующие направления снижения себестоимости продукции ОАО «ООО ШК Приз»:

• повышение технического уровня производства;

• комплексное использование сырья, применение экономичных заменителей, полное использование отходов в производстве;

• улучшение использования основных фондов;

• улучшение материально-технического снабжения;

• сокращение транспортных расходов и др.

Список использованной литературы

1. Барнгольц С. Б. Методология экономического анализа деятельности хозяйствующего субъекта : учебное пособие для вузов / С. Б. Барнгольц, М. В. Мельник . - М. : Финансы и статистика , 2009. - 239 с.

2. Бахрамов Ю. М. Финансовый менеджмент : учебник для вузов / Ю. М. Бахрамов, В. В. Глухов . - 2-е изд . - СПб. [и др.] : Питер , 2011. - 495 с.

3. Бердникова Т. Б. Анализ и диагностика финансово-хозяйственной деятельности предприятия : учебное пособие / Т. Б. Бердникова . - М. : ИНФРА-М , 2011. - 213 с.

4. Врублевский Н. Д. Управленческий учет издержек производства и себестоимости продукции в отраслях экономики : учебное пособие для вузов / Н. Д. Врублевский . - М. : Бух. учет , 2008. - 373 с. - (Библиотека журнала "Бухгалтерский учет")

5. Григорьева Т. И. Финансовый анализ для менеджеров: оценка, прогноз : учебник для магистров / Т. И. Григорьева . - 2-е изд., перераб. и доп . - М. : ЮРАЙТ , 2012. - 462 с.

6. Дмитриева Е. Финансовый анализ деятельности компаний / Е. Дмитриева / / Консультант. - 2011. - N 15. - С. 26-33

7. Ефремов Л. В. Экономика предприятия : учебное пособие для специальности 080502 "Экономика и управление на предприятии" всех форм обучения / Л. В. Ефремов, отв. ред. О. Е. Рассанова, Рос. ун-т кооп., Чебоксар. кооп. ин-т . - Чебоксары : [б. и.] , 2010. - 163 с.

8. Кондраков Н. П. Бухгалтерский (финансовый, управленческий) учет : учебник / Н. П. Кондраков . - 2-е изд., перераб. и доп . - М. : Проспект , 2011. - 502 с.

9. Коршунов В. В. Экономика организации (предприятия) : учебник для бакалавров / В. В. Коршунов . - М. : ЮРАЙТ , 2011. - 392 с.

10. Макарова Л. Г. Анализ влияния принципов подготовки и качественных характеристик финансовой (бухгалтерской) отчетности на показатели финансового состояния организации / Л. Г. Макарова, М. А. Штефан / / Экономический анализ: теория и практика. - 2010. - N 21. - С. 25-33.

11. Маркарьян Э. А. Финансовый анализ : учебное пособие / Э. А. Маркарьян, Г. П. Герасименко, С. Э. Маркарьян . - М. : КноРус , 2011. - 259 с.

12. Несветайлов В. Ф. Стратегический управленческий учет в корпоративной системе управления организационными знаниями / В. Ф. Несветайлов / / Аудит и финансовый анализ. - 2011. - N 6. - С. 438-445.

13. Никитина Н. В. Финансовый менеджмент : учебное пособие / Н. В. Никитина . - М. : КноРус , 2009. - 328 с.

14. Фролкина Т. Н. Анализ финансово-хозяйственной деятельности потенциального заемщика / Т. Н. Фролкина, Д. А. Ковалев / / Финансовый бизнес. - 2009. - N 1. - С. 25-31. - Начало. Окончание: N 2. - С. 16-22

15. Чараева М. В. Финансовый менеджмент : учебное пособие / М. В. Чараева . - Ростов н/Д : МарТ ; Феникс , 2010. - 334 с.

16. Чая В. Т. Методика анализа организационно-технического уровня финансово-хозяйственной деятельности предприятия / В. Т. Чая, А. А. Музыченко / / Аудит и финансовый анализ. - 2010. - N 5. - С. 133-137.

Приложение 1

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

к отчету ОАО «ООО ШК ПРИЗ» за 2011 г.

Приказом об учетной политике ОАО «ООО ШК ПРИЗ» от 30 декабря 2010г. № 387 утвержден метод определения выручки от реализации продукции, выполненных работ и услуг, согласно пункту 16 настоящего приказа выручка от реализации продукции, работ и услуг определяется по мере отгрузки и предъявления покупателю расчетных документов.

Расшифровка затрат ОАО «ООО ШК ПРИЗ».

Наименование затрат	2011год		2010год		Отклонения к 2010 году
	Затраты (тыс.руб )	Доля затрат (%)	Затраты (тыс.руб)	Доля затрат (%)	Тыс.руб	%
Сырье	2 348 123	63,4	1 976 089	63,2	372 034	118,8
Заработная плата	402 438	10,9	339 821	10,9	62 617	118,4
Этикеточный материал	237 188	6,4	188 123	6,0	49 065	126,1
Амортизация	180 504	4,9	155 651	5,0	24 853	116,0
Страховые взносы	124 529	3,4	79 527	2,5	45 002	156,6
Тара	120 272	3,2	90 841	2,9	29 431	132,4
Энергетические ресурсы	68 141	1,8	56 588	1,8	11 553	120,4
Транспортные расходы	59 849	1,6	63 740	2,0	-3 891	93,9
Прочие расходы	49 525	1,3	71 668	2,3	-22 143	69,1
Вспомогательные материалы	50 541	1,4	43 709	1,5	6 832	115,6
ТЗР	46 314	1,2	46 077	1,5	237	100,5
Арендные платежи	16 058	0,4	10 574	0,3	5 484	151,9
Командировочные	2 483	0,1	3 053	0,1	-570	81,3
Итого	3 705 965	100	3 125 461	100	580 504	118,6

Кондитерские изделия поставлялись во многие регионы Российской Федерации:

Чувашия – 18,8 %;

Москва и Московская область – 14,6 %;

Краснодарский край – 5,1 %;

Татарстан – 4,7 %.

Реализация продукции на экспорт в 2011 году составила 3,8 %, в 2010году – 3,1 %.

Средняя цена на кондитерские изделия в 2011 году составила 98,53 руб., а в 2010 году – 88,35 руб. за 1 кг. Индекс цен на кондитерские изделия к прошлому году составил 111,3 %.

Степень использования производственной мощности в целом по предприятию за 2011 год составила 87 %, за 2010 год- 89,6 %.