- •Часть 2 *
- •Часть 3
- •060500 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»
- •Часть 2
- •Г лава I
- •1. Основные отличия управленческого учета от финансового
- •2. Цели, предпосылки и задачи управленческого учета
- •3. Система построения управленческого учета на уровне синтетических счетов
- •4. Система построения управленческого учета на уровне аналитических счетов
- •5. Системы "стандарт-кост" и "директ-костинг" в управленческом учете
- •6. Организация учета по центрам ответственности и местам формирования затрат
- •7. Нормативный метод учета в системе управленческого учета
- •Глава II
- •1. Классификация производств
- •2. Классификация затрат
- •3. Общая схема учета затрат
- •4. Общая схема учета выпуска продукции
- •5. Сводный учет затрат на производство в журнале-ордере № 10-апк
- •Глава 111
- •1. Основные принципы и задачи учета вспомогательных производств
- •2. Учет ремонта основных средств
- •3. Учет затрат по автотранспорту
- •4. Учет затрат по гужевому транспорту
- •5. Учет затрат по электро-, тепло-, водоснабжению и прочим вспомогательным производствам
- •6. Учет затрат по мащинно-тракторно'му парку
- •7. Учет вспомогательных производств и затрат по машинно-тракторному парку при компьютерной форме учета
- •Глава IV
- •1. Экономическое содержание расходов на организацию производства и управление. Задачи учета
- •2. Учет общепроизводственных расходов
- •3. Учет общехозяйственных расходов
- •4. Учет расходов будущих периодов
- •Состав затрат
- •Глава V
- •Учет затрат, выхода продукции
- •Растениеводства и исчисление
- •Ее себестоимости
- •1. Методологические основы и задачи бухгалтерского учета в растениеводстве
- •2. Объекты и статьи учета затрат в растениеводстве
- •1 Хотя в балансе ежеквартально показывают условное свернутое сальдо -разницу между фактическими затратами и выходом продукции в плановой оценке.
- •3. Учет затрат в незавершенном производстве, распределяемых расходов и прочих затрат в растениеводстве
- •4. Организация первичного, аналитического и синтетического учета в растениеводстве
- •1 По классификации Госкомстата - ф. № т-13.
- •2 По классификации Госкомстата - ф. Ne сп-13.
- •5. Особенности учета затрат в отдельных отраслях растениеводства
- •6. Исчисление себестоимости продукции растениеводства
- •1 Себестоимость основной продукции определяется по количеству произведенного зерна в массе после доработки, т. Е. За вычетом усушки и массы неиспользуемых отходов.
- •7. Учет затрат и выхода продукции растениеводства при компьютерной форме учета
- •Глава VI
- •Учет затрат, выхода продукции
- •Животноводства и исчисление
- •Ее себестоимости
- •1. Методологические основы и задачи бухгалтерского учета в животноводстве
- •2. Объекты и статьи учета затрат в животноводстве
- •3. Организация первичного, аналитического и синтетического учета в животноводстве
- •1 По классификации Госкомстата - формы № сп-21, сп-24, сп-14 соответственно.
- •Накопительные ведомости
- •5. Особенности учета в прочих отраслях животноводства
- •5. Особенности учета в прочих отраслях животноводства
- •6. Исчисление себестоимости продукции животноводства
- •Себестоимость 1 ц живой массы скота
- •1. Общие принципы учета затрат промышленных производств
- •2. Организация синтетического и аналитического учета затрат и выхода продукции промышленных производств
- •"Оплата труда с отчислениями на социальные нужды";
- •"Содержание основных средств»;
- •1 По классификации Госкомстата рф — формы № сп-27, Ne сп-56 соответственно.
- •3. Особенности учета затрат и исчисления себестоимости в отдельных видах
- •4. Учет брака в производстве
- •5. Учет затрат в промышленных производствах при компьютерной форме учета
- •Глава VIII
- •1. Объекты и задачи учета Общие положения
- •Виды производств
- •2. Учет расходов и доходов жилищно-коммунального хозяйства
- •3. Учет в производствах бытового обслуживания населения
- •1 При производстве продукции (пошив спецодежды и т. П.) ее при ют с кредита счета 29 в дебет счета 43 "Готовая продукция".
- •4. Учет на предприятиях общественного питания Общие положения
- •Статьи затрат
- •Организация учета
- •1 Предельный размер сумм наложений на покрытие издержек в сельскохозяйственных предприятиях не может превышать наценок для предприятий общественного питания III категории.
- •5. Учет затрат в детских дошкольных учреждениях
- •1 По классификации Госкомстата рф — ф. Ns мб-8.
- •Общие положения
- •Статьи затрат
- •7. Учет затрат в организациях
- •Социально-культурного
- •И бытового обслуживания,
- •Созданных на совместной основе
- •1 Организация учета по совместной деятельности рассматривается в параграфе 6 «Учет расчетов по простому товариществу (по совместной деятельности», глава VIII первой части учебника).
- •9. Учет затрат в обслуживающих производствах и хозяйствах при компьютерной форме учета
- •Глава IX
- •1. Значение, общие принципы и последовательность закрытия счетов
- •2. Закрытие счета 23 "Вспомогательные производства" (кроме субсчета 23-3)
- •3. Закрытие субсчета 23-3 "Машинно-тракторный парк"
- •4. Закрытие счетов общепроизводственных,
- •Общехозяйственных расходов.
- •Списание по назначению расходов
- •Будущих периодов
- •5. Закрытие субсчета 20-1 "Растениеводство"
- •6. Закрытие субсчета 20-2 "Животноводство"
- •7. Закрытие субсчета 20-3 "Промышленное производство"
- •8. Закрытие счета 29 "Обслуживающие производства и хозяйства"
- •9. Закрытие счетов сферы капитальных вложений Общие положения
- •1 По законченным объектам капитальных вложений возможно и прямое отнесение дополнительных затрат на счет01, минуя счета завершенныхобъектов по счету 08.
- •10. Закрытие счетов 90 "Продажи" и 91 "Прочие доходы и расходы"
- •11. Закрытие счета 99 "Прибыли и убытки"
- •13. Закрытие счетов при компьютерной форме учета
- •Глава X
- •Часть 3
- •1. Значение и виды отчетности
- •2. Нормативная база бухгалтерской отчетности
- •Закон о бухгалтерском учете
- •3. Требования к бухгалтерской отчетности
- •4. Общие методические рекомендации о порядке формирования показателей бухгалтерской отчетности организаций
- •5. Порядок представления отчетности
- •Глава II
- •. 1. Место периодической (промежуточной) отчетности в общей системе финансовой отчетности
- •2. Составление периодической (промежуточной) бухгалтерской отчетности
- •2.1. Форма № 1 "Бухгалтерский баланс"
- •Раздел I. Внеоборотные активы
- •Подраздел "Основные средства"
- •Раздел II. Оборотные активы Подраздел "Запасы"
- •Ценностям"
- •Раздел IV. Долгосрочные обязательства
- •Раздел V. Краткосрочные обязательства Подраздел "Займы и кредиты"
- •2.2. Форма № 2 "Отчет о прибылях и убытках"
- •23. Прочие типовые фор
- •2.4. Составление формы № 8-сх
- •Глава III
- •1. Общие положения составления годовой отчетности
- •2. Подготовительная работа к составлению годового отчета. Состав годового отчета
- •3. Порядок оценки статей бухгалтерской отчетности
- •Основные средства
- •4. Порядок составления типовых форм отчетности
- •4.1. Форма № 1 Бухгалтерский баланс
- •Раздел II "Оборотные активы"
- •20» Подраздел "Дебиторская задолженность
- •12Месяцев после отчетной даты)"
- •Раздел III "Капитал и резервы"
- •Раздел IV"Долгосрочные обязательства" Подраздел "Займы и кредиты"
- •Раздел V "Краткосрочные обязательства"
- •Раздел I. Доходы и расходы по обычным выдам деятельности
- •Раздел II. Операционные доходы и расходы
- •Раздел III. Внереализационные доходы и расходы
- •Раздел IV. Чрезвычайные доходы и расходы
- •4.3. Форма № 3. Отчет об изменениях капитала
- •Раздел I "Капитал"
- •Раздел II "Резервы предстоящих расходов"
- •Раздел III. Оценочные резервы
- •Раздел IV. Изменение капитала
- •4.5. Форма № 5 "Приложение к бухгалтерскому балансу"
- •Раздел 1 — Нематериальные активы
- •Раздел II - Основные средства
- •Раздел IV — Справочные данные
- •Раздел II — Привлеченные средства
- •Раздел III — Справочные данные
- •4.6. Форма № б. Отчет о целевом использовании полученных средств
- •4.7. Пояснительная записка к годовому отчету
- •5. Порядок составления специализированных (ведомственных) форм отчетности
- •5.1. Составление формы № 5-апк. Численность и заработная плата работников предприятия (организации)
- •5.3. Форма № 7-апк. Реализация продукции
- •5.7. Показатели о наличии животных и движении продукции
- •5.8. Форма №17-апк "Движение основных сельскохозяйственных машин я оборудования"
- •6. Ликвидационный баланс
- •Глава IV Сводная отчетность
- •1. Понятие и сроки представления сводной бухгалтерской отчетности
- •2. Необходимость составления сводной отчетности по взаимозависимым организациям
- •3. Порядок составления сводной отчетности
- •Глава V
- •1. Статистическая отчетность сельскохозяйственных организаций
- •2. Налоговые формы
- •12. Расчет (налоговая декларация) налоге от фактической
- •13. Расчет (налоговая декларация) по налогу, проценты, полу ченные по государственным ценным бумагам рф и субъектов рф и ценным бумагам органов местного самоуправления, исчисленному и
- •75. Декларация по акцизам на подакцизные товары и подакциз ное минеральное сырье за (месяц) . (года), приложение
- •16. Декларация по налогу с владельцев транспортных средств
- •17. Декларация по налогу на отдельные виды транспортных
- •18. Перечень организаций-кредиторов по состоянию на 20 г., (приложение № 2 к Порядку бесспорного взы скания недоимки по платежам в бюджеты, утвержденному гнс рф 28.02.94 Mb пи-4- 13-33/н).
- •19. Перечень организаций-дебиторов по состоянию на 20 г.. (приложение № 2 к Порядку бесспорного взыс кания недоимки по платежам в бюджеты, утвержденному гнс рф 28.02.94 № пи-4- 13-33/н).
- •20. Налоговая декларация для организаций, выступающих в ка честве работодателя (кроме организаций, занятых производством сельскохозяйственной продукции, родовых, семейных общин мало-
- •Оглавление
- •Часть 2. Бухгалтерский управленческий учет
- •Глава III. Учет вспомогательных производств 35
- •Учебное издание
- •101000, Москва, ул. Покровка, 7
- •182100, Г. Великие Луки, ул. Полиграфистов, 78/12
1 Предельный размер сумм наложений на покрытие издержек в сельскохозяйственных предприятиях не может превышать наценок для предприятий общественного питания III категории.
207
Ежедневно в конце рабочего дня на основании кассовых чеков, накладных и других документов на отпуск изделий кухни составляют акт о реализации и отпуске изделий кухни (тип. ф. № 58). В акте фиксируют количество реализованных блюд и их стоимость по реализационным ценам. В нем указывают наименование готовых изделий, их продажную цену, количество и сумму по направлениям реализации (за наличный расчет, буфетам и точкам общепита в структурных подразделениях хозяйства, работникам предприятия и др.). Продажную цену устанавливают исходя из себестоимости блюд, рассчитанной в калькуляционных карточках. Суммы реализации за наличный расчет, показанные в акте, должны соответствовать данным кассовых чеков (или талонов), по которым отпускалась пища. Кроме того, эти суммы сверяют с выручкой столовой за день, которая сдана в кассу хозяйства по приходному кассовому ордеру.
Продажу и отпуск изделий-кухни в актах группируют по видам готовой продукции (блюд). При этом порционные блюда, на которые установлена повышенная наценка, выделяют в отдельную группу.
В соответствии с графиком документооборота акты сдают в бухгалтерию вместе с отчетами о движении продуктов на кухне. При необходимости данные актов о реализации и отпуске изделий кухни за месяц обобщают в отчете столовой, где выводят сводные итоги затрат, выхода продукции и ее реализации.
Отпущенные столовой блюда и выручку от их продажи отнот сят к операциям по реализации и поэтому отражают через счет 90 "Продажи". При этом делают следующие бухгалтерские записи:
дебет счета 90 "Продажи", субсчет 2 "Себестоимость продаж"
кредит счета 29 "Обслуживающие производства и хозяйства", субсчет 3 — на себестоимость реализованных блюд согласно акту о реализации и отпуске изделий кухни и отчетам столовой;
дебет счета 50 "Касса"
кредит счета 90 "Продажи", субсчет 1 "Выручка" (аналитический счет "Продукция столовых и буфетов") — на суммы поступившей в; кассу выручки от работы столовой.
208
Питание в столовой может отпускаться по абонементам (талонам). При реализации абонементов (талонов) на питание дебетуют счет 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами", субсчет 9 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами", аналитический счет (коллективный) "Расчеты с покупателями абонементов" и кредитуют счет 90 "Продажи". Поступление денег отражают по кредиту счета 76 и дебету счета 50 "Касса".
Учет в буфетах
При стационарных столовых могут работать буфеты, через которые реализуются продукция кухни, а также готовые товары. Продукцию, поступившую в буфет из кухни или кладовой столовой, приходуют на основании накладных или лимитно-заборных ведомостей. Товары потребителям отпускают либо за наличные деньги, либо по кассовым чекам. В случае продажи за наличные деньги буфетчик ежедневно должен сдавать выручку в кассу хозяйства (за исключением установленного лимита остатка разменной монеты). При продаже по чекам в конце дня буфетчик подсчитывает сумму полученных за день чеков и сверяет ее с суммой денег, полученных кассиром. При этом он получает от кассира справку о сумме выручки буфета, поступившей в кассу. Эту справку в качестве документа о выручке прилагают к товарному отчету буфета, как правило, ежедневно.
В товарном отчете буфета отражают остаток товаров на начало дня, поступление, продажу и остаток их на конец дня в денежном выражении. К отчету прилагают оправдательные документы на поступление товаров (накладные, лимитно-заборные карты) и выручку (приходные ордера или справки о выручке). В бухгалтерии составленные отчеты проверяют. При этом особое внимание следует обращать на правильность указанных цен и таксировку приложенных к отчету накладных и лимитно-заборных ведомостей.
Все переданные для реализации в буфет товары в денежном выражении записывают под отчет буфетчику. Представленные товарные отчеты служат основанием для списания проданных товаров. Реализацию товаров через буфет, как и продукции столовой, отражают по счету 90 "Продажи".
,-1370
14
Аналитический учет затрат и выхода продукции столовых ведут в лицевом счете (производственном отчете) столовой. Затраты учитывают согласно установленной номенклатуре статей
209
и их конкретным видам по корреспондирующим счетам. Отдельно учитывают выход продукции. Кредитовые обороты для записи в журнал-ордер № 10-АПК систематизируются по корреспондирующим счетам.