
- •1. Организация производства может рассматриваться как область теоретических знаний (наука) и область практической деятельности.
- •2. Сущность, содержание и функции организации производства
- •3 Вопрос. Система категорий и понятий теории организации производства Классификация систем
- •4. Закономерности и принципы эффективной организации производства
- •5. Научные основы организации производства
- •6. Основные понятия системных исследований.
- •7 Вопрос. Система категорий, основные элементы и принципы эффективной организации производства
- •8. Определение, сущность и свойства систем.
- •9. Классификация систем.
- •10. Социально-экономическая система
- •[Править]Основные свойства социально-экономической системы
- •Вопрос 12. Формы организации производства как характеристика
- •21. Календарное планирование.
- •22. Управление риском организации производства.
- •23. Современные тенденции развития методов организации
- •24. Система основных понятий и категорий организации производства –
- •25. Типы, формы и методы организации производства.
- •26. Этапы развития теории организации производства.
- •27. Эффективная организация производства: основные элементы и принципы.
- •28. Модель организации по т. Левиту.
- •29. Производственные системы: сущность и виды.
- •30. Особенности организации производства в сфере гостеприимства.
- •32. Организационная структура и взаимодействие служб предприятий размещения.
- •33. Организационная структура и взаимодействие служб транспорта в сфере гостеприимства.
- •34. Организационная структура и взаимодействие служб питания в сфере гостеприимства.
- •35. Организационная структура и взаимодействие служб обеспечения безопасности в сфере гостеприимства
- •36. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях размещения.
- •37. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях питания
- •38. Типы стандартов и качество обслуживания на предприятиях транспорта туристов.
- •39. Типы стандартов и качество транспортного обслуживания туристов.
- •40. Анализ уровня организации производства в основных производственных подразделениях гостиницы.
- •Вопрос 40.Анализ уровня организации производства в основных производственных подразделениях гостиницы( дополнение)
- •Вопрос 41. Анализ уровня организации производства во вспомогательных подразделениях предприятий размещения.
- •Вопрос 42. Анализ уровня организации производства в обеспечивающих подразделениях предприятий размещения
- •Вопрос43. Содержание и порядок проектирования организации основных производств на предприятиях туриндустрии
- •45. Организационное проектирование обслуживающих производств предприятий туриндустрии.(ближе к 56)
- •46 Вопрос Оперативное планирование и диспетчирование деятельности служб
- •Вопрос 47. . Методы оценки уровня организации производства на предприятиях Туриндустрии
- •Вопрос48. Организационные нормативы и нормы в сфере гостеприимства.
- •Вопрос49. Внутренние и внешние организационные резервы обеспечения услуг
- •Вопрос 50. Выбор стандартов для обслуживания в сфере гостеприимства и объектов инфраструктуры
- •51.Проекты и методы энергосбережения в туриндустрии.
- •52. Проекты и методы контроля за отходами и сокращение отходов в туриндустрии.
- •53. Организационные резервы. Понятие и виды.
- •54. Принципы и методы организации транспортирования в сфере гостеприимства.
- •55. Содержание и порядок проектирования организации основных производств на предприятиях отрасли
- •56. Организационное проектирование вспомогательных производственных процессов и обслуживающих производств.
- •58. Методические подходы к оценке экономической эффективности
- •59. Туристская дестинация как элемент туристской системы. Требования к туристской дестинации.
- •60. Особенности отраслевого производства.
22. Управление риском организации производства.
Анализ риска – начальный этап, имеющий целью получение необходимой информации о структуре, свойствах объекта и имеющихся рисках. Собранной информации должно быть достаточно для того, чтобы принимать адекватные решения на последующих стадиях. Анализ состоит из выявления рисков и их оценки. При выявлении рисков (качественная составляющая) определяются все риски, присущие исследуемой системе. Главное - не пропустить важных обстоятельств и подробно описать все существенные риски. Оценка – это количественное описание выявленных рисков, в ходе которого определяются такие их характеристики, как вероятность и размер возможного ущерба. В это время формируется набор сценариев развития неблагоприятнх ситуаций и для вероятности наступления ущерба в зависимости от его размера. Затем наступает этап выбора метода воздействия на риски с целью минимизировать возвожный ущерб в будущем. Как правило, каждый вид риска допускает 2-3 традиционных свособа его уменьшения. Поэтому возникает проблема оценки сравниетльной эффектности методов воздействия на риск для выбора наилучшего из них. Сравнение может происходить на основе раличных критриев, в том числе экономических. После выбора оптимальных способов воздействия на конкретные риски повляется возможность сформировать общую стратегию управления всем комплексом рисков предприятия. Это этап принятия решений, когда определяются требуемые финансовые и трудовые ресурсы, происходит постановка и рапсределение задач среди менеджеров, осуществляется анализ рынка соответствущих услуг, проводятся консультации со специалистами. Процесс непосредственного воздействия на риск представлен на рисунке 3 тремя основными способами: снижением, сохранением и передачей риска. Снижение риска подразумевает уменьшение либо размеров возможного ущерба, либо вероятности наступления неблагоприятных событий. Чаще всего оно достигается при помощи осуществления предупредительных организационно-технических мероприятий, под которыми понимаются различные способы усиления безопасности зданий и сооружений, установка систем контроля и оповещения, противопожарных устройств, проведение обучения персонала способам поведения в экстремальных ситуациях и т.д. Сохранение риска не всегда означает отказ от любых действий, напарвленных на компенсацию ущерба. Предприятие может создать специальные резервные фонды (фонды самстрахования или фонд риска), из которых будет производиться компенсация убытков при настпулении неблагоприятных ситуаций. Такой метод называется самострахованием. Также могут использоваться такие методы как получение кредитов и займов для компенсации убытков и восстановления производсва, получсение государственных дотаций и др. Меры по передаче риска означают передачу ответственности за него третьим лицам при созранении существенного уровня риска. К ним относятся страхование, которое подразумевает передачу риска страховой компании за определенную плату, а также различного рода финансовые гарантии, поручительства и т.д. Передача риска может быть осуществлена петем внесения в текст документов (договоров, торговых контрактов и др.) специальных оговорок, уменьшающих собственную отвественность при наступлении непредвиденных событий или передающих риск контрагенту. Заключительным этапом управления риском являются контроль и корректировка результатов реализации выбранной стратегии с учетом новой информации. Контрль состоит в получении информации от менеджмеров о произвошедших убытках и принятых мерах по их минимизации. Он может выражаться в выявлении новых обстоятельств, изменяющих уровень риска, передаче этих сведений страховой компании, наблюдении за эффективностью работы систем обеспечения безопасности и т.д. Раз в несколько лет должен происходить перемотр данных об эффективности используемых мер по упарвлению рисками с учетом информации о произошедших за этот период убытках.