2. Механизм приема корма и воды животными. Понятие об аппетите.

Голод и насыщение формируются в пищевом центре. Латеральные ядра гипоталамуса вызывают чувство голода и связаны с приемом корма. Вентро-медиальные ядра гипоталамуса ответственны за чувство сытости. (Ананд и Бробек открыли гипоталамический центр). Пищевой центр регулирует все функции пищеварительного канала.

Различают 3 фазы формирования аппетита:

1. Сенсорная – связана с возбуждением или торможением пищевого центра и нервной импульсацией;

2. Гуморальная (метаболическая) – обусловлена недостатком или избытком питательных веществ в крови;

3. Физическая – связана с наполнением ЖКТ пищевыми массами.

Чувство голода формируется на гуморальной и нервной основе – по мере усвоения питательных веществ в организме происходит снижение их содержания в крови. Через рецепторы, заложенные в кровеносных сосудах и органах пищеварения, импульсы поступают в пищевой центр – латеральные ядра гипоталамуса, затем к коре больших полушарий – двигательную зону и по нисходящим путям к мышцам, что вызывает стремление к пище, целенаправленное пищевое поведение.

При поглощении корма сразу начинает формироваться чувство сытости, формирующееся в основном на нервной основе. Импульсы из ротовой полости и др. отделов ЖКТ поступают по центробежным нервам в вентро-медиальные ядра гипоталамуса и по мере насыщения – отказ от корма.

Существуют реципроктные (от лат. reciprocus - возвращающийся, взаимный) взаимоотношения – возбуждение одного отдела тормозит другой.

Центр жажды находится в паравентрикулярных ядрах гипоталамуса. Рецепторы, чувствительные к составу жидкости – осморецепторы. Чувство жажды возникает при потере воды организмом 0,5 л на 100 кг живой массы.

3. Жевание и глотание корма.

Ротовая полость – входные ворота желудочно-кишечного тракта, а из него во внутреннюю среду организма. Прием корма заключается в его оценке с помощью органов чувств (зрения и обоняния), захватывание и препровождение в ротовую полость. При помощи вкусовых и тактильных рецепторов, находящихся на языке и в стенках ротовой полости, животные окончательно опробуют корм и непригодные к употреблению части выбрасывают.

Значение жевания состоит в механической обработке корма, размельчении, перетирании, одновременно корм пропитывается слюной и приобретает мягкую консистенцию, удобную для проглатывания. Влажный корм требует меньше жевательных движений, чем сухой.

Жевательный аппарат представлен зубами, жевательными мышцами, челюстями, языком.

Лошадь захватывает пищу губами, а стебли и корнеклубнеплоды откусывает резцами, отрывает резким движением, жует на одной стороне длительно и тщательно (30-60 с), затем на другой, 30-50 жевательных движений на 1 порцию корма.

КРС захватывает корм языком, пучки травы обвивает языком, прижимает к беззубой пластине верхней челюсти, обрывает рывком головы, перетирает коренными зубами движением нижней челюсти вправо-влево, одностороннее с периодическим чередованием, жует поверхностно (связано с повторным пережевыванием), 15-30 жевательных движений на 1 порцию корма.

МРС – захватывает подвижной верхней губой и языком, траву срезает резцами, 5-10 жевательных движений на 1 порцию корма.

Свинья – захватывает языком и губами, исследует пяточком, откусывает резцами, жевательные движения сочетает с движениями челюстями вверх-вниз (чавканье), жует длительно и тщательно, зависит от консистенции корма, 30-35 жевательных движений для грубого корма.

Хищные – захватывают резцами и клыками, откусывают или отрывают куски, иногда помогая лапами, заглатывают практически не жуя.

Птица – корм склевывает, крупный – сначала измельчает клювом; гуси и утки – захватывают как ложкой, откусывают и разрывают благодаря крючку и зубчикам на клюве.

Прием воды: жвачные, лошади, свиньи – втягивают; хищные – лакают; птицы - захватывают клювом, запрокидывают голову, проглатывая.

После пережевывания пища проглатывается.

Глотание - сложнорефлекторный акт, в котором принимают участие многие мышцы. Оно начинается с сокращения языка, при этом язык прижимается к твердому небу, а затем к мягкому и проталкивается корм в глотку. Раздражение слизистой оболочки глотки кормом вызывает ряд рефлекторных сокращений стенок глотки и быстро перемещается в пищевод. Жидкая пища проходит по пищеводу непрерывной струей, твердая пища проталкивается порциями и поступает в желудок.

Глотание – делят на 3 фазы:

1. Ротовая – произвольная;

2. Глоточная – непроизвольная, короткая;

3. Пищеводная – непроизвольная медленная.

В глотании принимают участие – язык, небно-глоточные мышцы, небо, пищевод, кардиальный отдел желудка.

Центр глотания находится в продолговатом мозге. Иннервация: афферентная – языкоглоточный, эфферентная – подъязычный, тройничный, блуждающий нерв.