Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Posobie_Novoe_v_tekhnologii_produktov_obsch_pit...doc
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
1.06 Mб
Скачать

Artichoke

The artichoke is a crisp, underground tuber, white or yellowish in colour, and is irregularly club shaped and quite knobbly. The flesh is quite sweet due to the presence of insulin, which is a particular sugar that can also be eaten by diabetics.

Sweet potato

Originating from South America, the sweet potato may resemble the ordinary potato but it's quite different botanically, if no less delicious. It's usually a pinky colour, though it may look more white or purple depending on the variety, and can be used in a number of different ways.

They're a key ingredient to the American Thanksgiving meal where they're baked and served with the roast turkey. As with the ordinary potato, the sweet potato is incredibly versatile and can be made into soup, fritters, or served simply as a dish on its own.

Exercise 2. Discuss with your group mates the new information about vegetables which you have learned from this text. Use these words and phrases:

I consider the information to be…, In my opinion it's interesting that…, I believe this fact is…, To start with…, No doubt that…

Exercise 3. Change the words in the right column to suit the sentence and write their derivatives in the gaps. Eat More Fruit and Vegetables!

A recent report on the (0) eating habits of children in Britain

eat

suggests that children from the age of three to sixteen

show a strong (1)… of vegetables and only eat

like

(2)… amounts of fruit and vegetables at Christmas.

suffice

One researcher says not eating (3)… may have

proper

serious consequences on a child's (4)… and physical

speak

development, resulting in poorer performance al school.

One (5)… is to give children extra iron and vitamins

solve

but in the long run it is more (6)… if children get

effect

the right ingredients in their (7)… diet.

day

(8)… parents choose food for their children that is

fortunate

quick and (9)… to prepare, rather than food which is fresh

convenience

and healthy. (10)…, it is difficult later

consequence

to get children to change their habits.

Exercise 4. Translate the texts from Russian into English. A) Кочан хорошего настроения

Белокочанная капуста составляет примерно 25% всех овощей, включаемых в рацион питания. Ее выращивали с древних времен, потому что капуста хорошо хранится и в свежем, и в квашеном виде. Давно известны и лечебные свойства капусты. В Древнем Египте отварная капуста на десерт считалась средством, улучшающим пищеварение. В Древней Греции ею лечили "желчные болезни", бессонницу и тяжелые раны. Пифагор в VI веке до н.э. писал, что "капуста поддерживает бодрость духа, веселье и очень способствует хорошему настроению".

Б) Почти апельсин

Именно с капусты и началось изучение витамина С. Оказалось, что его в капусте не меньше, чем в лимонах и апельсинах, а в цветной капусте его даже больше. Измельченная сырая и кислая кочанная капуста повышает аппетит, приводит в порядок кишечник, улучшает процесс пищеварения. А кислая капуста даже предохраняет от цинги. Ученые получили дополнительные данные, подтверждающие наличие целебных свойств у капусты. Она содержит сульфорафан, вещество, которое препятствует образованию злокачественных опухолей. Сок квашеной капусты богат молочной кислотой, полезной, по мнению ряда ученых, для больных сахарным диабетом. Сок свежей капусты также способствует излечению язвенной болезни желудка.

TASK 3