Exercise 3. Read and translate the text. Healthy Investments "Fast Fruit and Veggie Ideas"

Struggling to get your fill of fruits and vegetables?

Ideally you should be eating at least nine servings of fruits and vegetables a day. However, an average American gets less than four. Getting your fill doesn't have to be a struggle. Try these 7 tricks and you'll be up to nine in no time.

1. Start with vegetables. Before you put anything else on your plate, start with a salad, a heap of green beans, or a stalk of broccoli. After you've eaten your vegetables, add the other components of the meal. Since you're eating your veggies first, when you're hungry, you're likely to eat more.

2. Make a super salad. One 7-ounce bag of washed lettuce equals a bit more than one serving. Add a sliced tomato, a diced apple, and a quarter cup of raisins and you've just increased that to four servings.

3. Keep it convenient. Either slice vegetables yourself and keep them in the fridge in ice water or buy precut vegetables. Don't shun canned fruits, either. If they're packed in unsweetened syrup, they provide a quick, convenient way to get a serving or more. Try canned peaches on ice cream or mandarin orange segments in salads. Frozen vegetables are another excellent shortcut. Throw them into soups or stews without defrosting. Buy bags of frozen chopped onions and peppers for quick starts to dinners.

4. Drink them. Although you don't get the same amount of fiber in canned fruit or vegetable juice as you do in the whole fruit, it's still a good way to get a serving or two a day. Add a small can of fruit juice or tomato juice to your afternoon snack, or throw a banana, a cup of berries, and a container of nonfat yogurt into your blender for a three-fruit-servings smoothie. Sprinkle flaxseeds on top for even more cholesterol-lowering power.

5. Get them on pizza. Forget the pepperoni. Order a vegetable pizza. You'll get sweet, roasted vegetables with every slice.

6. Hide them. Add grated carrots to lasagna or spaghetti sauce. And use potato puree to thicken soups in place of cream.

7. Garlic-peelers and garlic-crushers are two gadgets that make using fresh garlic not only easy, but fun. A garlic peeler – really, a small plastic tube – takes the work and mess out of peeling garlic. Just put a whole garlic clove inside the tube and roll it back and forth, pressing firmly. Voila! A naked clove, ready for your garlic-crusher.

Exercise 4. Answer the questions to the text.

1. How much fruit and vegetables should you eat every day?

2. Is it easy to keep to this amount?

3. How many servings of fruit and vegetables does an average American eat a day?

4. How many servings do you eat?

5. Which of these tips do you like?

6. Which of these tricks do you use regularly?

7. Which of these tricks will you use after reading this text?

Exercise 5. Complete the sentences using information from the text.

1. Before you put anything else on your plate,…

2. After you've eaten your vegetables,…

3. Sprinkle flaxseeds on top for…

4. Frozen vegetables are…

5. Ideally you should be eating at least…

6. Add a small can of…

7. Try canned peaches on…

Exercise 6. Use the following word combinations in sentences of your own:

1. components of the meal	6. to make a salad
2. a cup of berries	7. a vegetable pizza
3. to thicken soups	8. frozen vegetables
4. afternoon snack	9. nonfat yogurt
5. the same amount of fiber	10. a diced apple

Exercise 7. Translate from Russian into English the part of the text you consider to be the most interesting.

Британская газета "The Daily Mirror" и немецкий журнал "Fokus" независимо один от другого опубликовали список из 10 продуктов питания каждый. Сошлись они в том, что в рацион необходимо добавлять фрукты и овощи, иные продукты отличаются. Расскажем о некоторых.

1. Шпинат

В этом продукте больше питательных веществ, чем в любом другом. Это источник железа, витаминов C, A и K и антиоксидантов, помогающих нам защититься от инфаркта и инсульта. Шпинат защищает от рака прямой кишки, остеопороза и артритов. Как и яйца, он богат лютеином, полезным для глаз, так что ешьте на завтрак яйца со шпинатом.

2. Бананы

Всего один желтый плод содержит 467 мг калия, который нужен, чтобы мышцы (особенно сердечная) оставались сильными и здоровыми. Он также помогает снизить артериальное давление. Бананы являются также источником волокна, предотвращающего сердечно-сосудистые заболевания, они нейтрализуют кислоту, так что полезны для лечения изжоги.

Добавьте порезанный банан в овсянку или разотрите его в блендере с йогуртом или молоком и небольшим количеством фруктового сока. Источниками калия являются также чечевица, сардины и курага.

3. Черника

В этом маленьком чуде немного калорий, но масса питательных веществ. Черника содержит антиоксиданты, помогающие предотвратить катаракту, глаукому, расширение вен, геморрой, язву желудка, сердечно-сосудистые заболевания и рак.

Черника помогает уменьшить нарушения деятельности мозга после инсульта и смягчает воспаление пищеварительного тракта, помогая справиться с расстройствами желудка.

4. Травы

С возрастом у нас притупляется чувство вкуса, и легче всего добавить соли, чтобы еда казалась вкуснее. Но соль повышает артериальное давление, и лучше добавлять в пищу травы и специи. Вкус свежих трав сильнее, но ради удобства можно держать на кухне ассортимент сушеных трав.

5. Чеснок

По народному поверью, чеснок отпугивает вампиров. Ученые добавляют к вампирам бактерии и вирусы, которые точно так же не переносят чесночный аромат, обусловленный содержанием в чесноке эфирных масел и фитонцидов. Чеснок незаменим при лечении простудных заболеваний. Кроме того, его употребление снижает риск возникновения рака желудка и кишечника, улучшает работу пищеварения и защищает от риска сосудистых заболеваний.

У этой маленькой луковицы есть большие преимущества. Чеснок помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания, снижает риск инсульта. Он также обладает противовоспалительным действием, помогая уменьшить боль и отеки при артритах. Он полезен и диабетикам. Если вы не выносите его запах, употребляйте чесночные капсулы.

6. Яблоки

Бабушки в Германии часто повторяют своим внучкам пословицу "Одно яблоко в день – доктора без работы". Исследования ученых подтверждают это мнение. Например, те, кто съедает по яблоку в день, имеют меньше шансов заболеть болезнью Альцгеймера. Вещества, содержащиеся в яблоках, способны тормозить развитие раковых клеток, обладают противовоспалительным действием и помогают работе желудка. А еще в них целый склад витаминов и микроэлементов, повышающих иммунитет и улучшающих работу сердечно-сосудистой системы.

7. Морковь

Любимый с детства овощ тоже препятствует развитию рака. Кроме того, содержащийся в морковке бета-каротин, благоприятно воздействует на состояние кожи и зрения. Кстати, бета-каротин лучше растворяется в жирах, поэтому салат из моркови обязательно заправляйте растительным маслом или сметаной.

8. Стручковый перец

Острый перчик чили улучшает обмен веществ, способствуя тем самым снижению веса. Капсацин, придающий перцу острый вкус, способствует выработке желудочного сока и препятствует размножению вредных бактерий в желудке и кишечнике.

Сладкий перец или паприка тоже должен быть в вашем рационе. Кроме того, что он содержит много витамина С, в красной паприке содержится красящее вещество лютеолин. Даже в малых дозах лютеолин сдерживает развитие рака, предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и возрастных проблем.

9. Соя

Соя содержит много лецитина и витаминов группы В, которые усиливают мыслительные способности и укрепляют нервную систему. Да, кстати, проростки сои особенно полезны.

10. Капуста

В капустных волокнах содержится особое вещество – лизоцим, обладающее обеззараживающим свойством. Сок свежей капусты принесет пользу всем! Выпивайте по половине стакана свежего теплого сока два раза в день: утром натощак и за полчаса перед ужином.

Таким образом, мы видим, что сохранить здоровье на самом деле не так уж и сложно. Все перечисленные продукты доступны каждому человеку, независимо от его доходов. Главное – воспитать в себе силу воли. И не соблазняться на гамбургеры, чизкейки, чипсы и так далее. Питайтесь с удовольствием и пользой для себя! И вы сохраните здоровье на многие и многие года.

Exercise 8. Make the summary of the information given in the text. Speak on the main facts.

TASK 2

Exercise 1. Read and translate the text. There are some interesting facts about vegetables.

Different Kinds of Vegetables

Beetroot

Beetroot is closely related to sugar beet and is believed to be derived from a wild species native to the seashores of Europe. It's a beautiful deep scarlet or burgundy colour and adds a dash of vibrancy to any winter dish. It's commonly used as a side dish to traditional roast dinners, in summer salads or in sauces. The young leaves of the beetroot can also be used in salads.

Carrots

Thought to be originally from Afghanistan, carrots were once used by Middle Eastern royalty to aid seduction. In the wild, the carrot's original colour is white, and is only orange in colour due to cultivation by the Dutch in the 17th century. You can even buy purple carrots in some supermarkets: they're not "dyed" as appearance would suggest – this is the way they were grown in the Middle East and India as far back as the tenth century.

Carrots are a member of the parsley family and are related to the parsnip, celery and fennel. They have a strong, sweet flavour, and are a good source of vitamin A, beta carotene and potassium.