Мегаллохозяиственные товары, облегчающие домашний труд Приборы и приспособления для приготовления пищи, стирки и уборки помещений

К этой группе товаров относятся приборы для измельчения, мой­ки, чистки, консервирования продуктов, а также для сбивания, помола, приготовления кулинарных изделий, уборки квартир, стирки белья и т. д.

Картофелемялка. Это приспособление используют для разми­нания разваренного картофеля и других овощей. Состоит оно из рабочей части и ручки. Поверхность картофелемялки должна быть чистой п гладкой, рабочая часть — упругой и устойчивой, крепле­ние ручки — прочным.

Мясорубки механические. Предназначены они для приготов­ления фарша.

В мясорубках с перовым ножом вращается нож, а решетка неподвижна. Степень измельчения продукта зависит от размера отверстий решеток.

Корпус мясорубки, зажимное кольцо, шнек и рукоятку изго­товляют методом литья из серого чугуна и покрывают оловом или алюминиевыми сплавами; ножи, решетки для фарша, винты и гайки — стальные, ручки — из древесины или пластмассы. Гайки- барашки могут быть отлиты из ковкого чугуна. Детали мясорубок, соприкасающиеся с продуктом, должны изготовляться из мате­риалов, разрешенных Министерством здравоохранения СССР.

Конструкция мясорубок должна обеспечивать сборку и раз­борку их вручную без применения инструментов, промывку и визуальный контроль всех поверхностей. Ножи и решетки терми­чески обрабатывают. Твердость ножа — 46—52 HRC, решетки — 54-60 HRC.

Производительность мясорубок не менее 25 кг/ч; диаметр отверстий в решетках 4, 5 и 7 мм; коэффициент использования площади решетки в мясорубках не менее 0,3; коэффициент уплот­нения шнека от 1,6 до 2; масса мясорубки (в собранном виде) не более 2,5 кг, пз алюминиевых сплавов — не более 1,5 кг.

Требуется, чтобы конструкция соединения рукоятки с хвосто­виком шнека исключала самопроизвольное спадание рукоятки с хвостовика; конструкция мясорубки — вытекание сока через отверстие для хвостовика. В собранном виде зазор между вер­шинами ребер, корпуса и наружной поверхностью шнека должен быть не более 1 мм на сторону. Шнек мясорубки однозаходный, число витков его — не менее трех (в закрытой части рабочей по­лости—не менее двух). Витки шнеков должны быть левого на­правления с переменным шагом, уменьшающимся в направлении подачи продукта (допускается незначительное утолщение витков шнека по линии разъема модели) . В рабочей полости предусмот­рено 8 прямолинейных канавок или 6 спиралеобразных, имеющих правое направление витков с углом подъема 40—60°.

Технические требования к мясорубкам указываются в ГОСТ 4025-78.

Мельница для перца. Она предназначена для размола зерен сухого перца. Изготовляют мельницы с металлическим, пластмас­совым и деревянным точеным корпусом. Рабочая часть состоит из зубчатого стального жернова, вращение которого осуществля­ется посредством вращения крышки или рукоятки. Степень по­мола регулируется винтом.

Мельница для кофе по конструкции и принципу действия ана­логична мельнице для перца.

Соковыжималки. Бытовые ручные соковыжималки бывают шнековыми и рычажными.

Шнековые ручные соковыжималки по внешнему виду и прин­ципу действия напоминают мясорубку, но дополнительно снабже­ны сливным лотком и сеткой желобчатой формы. Шнек, который вращается с помощью рукоятки, измельчает заложенные в во­ронку продукты и продавливает через сетку образующийся сок или пасту.

На поверхности литых деталей не допускаются острые кромки, заусеницы, трещины, недоливы, наплывы, выступающие следы от литника, забоины и прочие дефекты, ухудшающие качество и прочность деталей. Резьба должна быть полной, без забоин или сорванных ниток; поверхность корпуса, шнека, рукоятки — отпо­лированной; поверхности оси ручки, шайбы, гайки прижимной, винта прижимного, тарелки — с гальваническим покрытием. Тре­буется, чтобы сборка и разборка производились свободно, без при­менения инструментов; вращение шнека по часовой стрелке было плавным, без заеданий; поверхность ручек — гладкой и ручки свободно вращались на своей оси; зажимной винт двигался вверх и вниз без заеданий и заклиниваний и обеспечивал прочное креп­ление соковыжималки к крышке стола.

Каждую соковыжималку снабжают запасными деталями: сет­кой с диаметром отверстий 2 мм, втулкой, втулкой с буртом, кольцом и инструментами по обслуживанию. ' . Рычажные ручные соковыжималки состоят из корпуса в виде ковшика с опорной ножкой, рычага с давильником. Сок отжимают давильником (выжималкой) с помощью подвижного рычага соко­выжималки.

Требуется, чтобы ручка и выжималка свободно поворачива­лись на своих осях; при опускании ручки выжималка свободно входила в решетку стакана; соковыжималка не качалась на го­ризонтальной плоскости. На поверхности деталей не допускаются раковины, спаи, недоливы, трещины, пригар, забоины, острые ребра, заусеницы и выступающие литники.

Ступка с пестиком. Используют ее для измельчения пищевых продуктов: сухарей, орехов, перца и т. д. Поверхность ступки и пестика должна быть гладкой, светлой, без темных пятен, забоин, царапин и других дефектов. Ступка, установленная на основа­ние, не должна качаться и опрокидываться при погружении в нее пестика.

Рыбочистки. Выпускают их разных конструкций: стальные скребки с четырьмя зубчатыми пластинками разной высоты, по­ставленными на ребро и расположенными в последовательности от большей к меньшей, с приклепанной ручкой; терки штампо­ванные овальной или круглой формы, с приклепанной или при­варенной скобообразной ручкой; комбинированные — в виде вы­гнутого из зубчатой стальной полоски скребка для удаления че­шуи, с прикрепленным к шейке серповидным заточенным ножом для разделки рыбы; рыбочистки с бункером для сбора чешуи, в виде скребка и т. д.

По качеству рыбочистки должны соответствовать требованиям РСТ РСФСР 420—78. Важно, чтобы режущие грани рабочих от­верстий или зубьев были острыми, высота режущих граней — от 1 до 3 мм. Просечка рабочих отверстий или расположение зубьев должны быть равномерными по всей поверхности полотна рыбочисток; крепление бункера для сбора чешуи — надежным. Ручки должны быть прочно соединены с корпусом и должны вы­держивать нагрузку не менее 2 кгс, конструкция — обеспечивать безопасность и удобство в эксплуатации.

На поверхности рыбочисток не допускаются вмятины, тре­щины, гофры и сколы. Могут быть незначительные риски — сле­ды обработки, не влияющие на эксплуатационные свойства изде­лий.

Овощечистки. Это специальные ножи для очистки картофеля и овощей. Изготовляют их двух типов: с односторонней заточ­кой ножа — тип 1, овощечистки с двусторонней заточкой вожа —» тип 2.Требуется, чтобы режущие кромки ножей были равномерно заточены по всей длине, угол заточки составлял 25 ± 2°; нерабочие кромки ножей были притуплены; щели для выхода очисток имели ширину не менее 2,5 мм по всей длине и были без зазуб­рин. Пластмассовые ручки должны быть гладкими, соединение ручки с ножом — прочным, выдерживающим усилие при эксплуа­тации не менее 2 кгс. На поверхности пластмассовых ручек не допускаются следы литника и грата более 0,2 мм, усадочные ра­ковины, вздутия, трещины, расслоение, сколы, посторонние вклю­чения.

Деревянные ручки изготовляют из древесины твердых лист­венных пород и покрывают бесцветным лаком. На поверхности их не должно быть трещин, выпадающих сучков, червоточин, ворсистости. Влажность древесины не должна превышать 10%.

Конструкция овощечисток может предусматривать заострен­ный конец для удаления «глазков» картофеля, а также насечку для очистки молодого картофеля.

По качеству овощечистки должны соответствовать требова­ниям РСТ РСФСР 130-76.

Сбивалки. Они предназначены для взбивания яичных белков, кремов, муссов и т. д. Для изготовления сбивалок применяют материалы, разрешенные Министерством здравоохранения СССР. Детали сбивалок — крышку, диск, рычаг, рукоятку (шестеренча­тых сбивалок) изготовляют из пластмассы, лопасти — из нержа­веющей стали, алюминиевых сплавов. Выпускают сбивалки ше­стеренчатые, винтовые, проволочные.

Шестеренчатые сбивалки бывают с кольцевыми И вилкообраз­ными мешалками. Сбивалки первого типа состоят из двух коль­цевых мешалок, вращающихся в разные стороны с помощью ру­коятки механизма, состоящего из одной ведущей и двух ведомых шестерен.

Сбивалки с вилкообразными мешалками состоят из стеклян­ной банки, крышки, четырехлопастной сбивалки, рукоятки. Ло­пасти (вилкообразные мешалки) сбивалок приводятся во враще­ние механизмом, состоящим из диска, на котором находятся две пары малых подвижных шестерен, закрепленных на осях лопа­стей.

Шестерни приводятся во вращение неподвижной шестерней, отпрессованной в крышке.

Винтовые сбивалки состоят из ручки, металлического стержня в виде винта и мешалок-лопастей.

Проволочные ручные сбивалки выпускаются типа «ложки», «венчика» и «спиральная».

Проволочные сбивалки по качеству должны соответствовать требованиям РСТ РСФСР 442—73. Требуется, чтобы проволока, применяемая для изготовления сбивалок, была упругой; витки пружины венчика при сжатии не пересекались; витки проволоки были навиты плотно, без зазоров п обеспечивали прочное закреп­ление спирали; поверхность проволоки и места пайки (сварки) не имели трещин, расслоений, острых кромок и заусениц; венчик располагался симметрично относительно ручки и имел правиль­ную геометрическую форму.

На поверхности деревянных ручек сбивалок не должно быть трещин, заусениц, острых кромок и сучков.

На поверхности пластмассовых ручек и других деталей, изго­товленных из пластмассы, не допускаются: раковины, трещины, разводы, облой по месту разъема формы, заметные невооружен­ным глазом риски, волосяные царапины, технологические стыки, вздутия, усадочные раковины, портящие внешний вид, инород­ные включения в количествах, превышающих норму, выступы и углубления (следы от выталкивателей) более 0,2 мм, выступание литника на нелицевой поверхности более 0,5 мм, окраска, нестой­кая в процессе эксплуатации.

Лоиасти сбивалок не должны задевать за дно банки.

Шинковки. Они предназначены для шинкования овощей и фруктов.

Шинковки бывают двух типов: с каретками и без кареток. Каркас изготовляют из древесины, пластмассы; ножи — из угле­родистой или коррозионностойкой стали. Металлические детали имеют защитно-декоративное покрытие. Влажность деталей из древесины 8±2%. Детали из пластмасс должны иметь блестя­щую, матовую, гладкую поверхность; поверхность должна быть одного цвета и тона.

Не допускаются на деталях следы литника более 1 мм, уса­дочные раковины и грат более 0,2 мм, завихрения, вздутия, тре­щины, расслоения, сколы, посторонние включения.

Требуется, чтобы крепление ножей на шинковках обеспечи­вало возможность их снятия для заточки; ножи были термически обработаны (твердость ножей из углеродистой стали — 50—56 И ВС, ножей из коррозионностойкой стали — 46—55 HRC). Ножи (кроме фасонных) должны быть ровными, прямолинейными (от­клонение и плоскостность не должны превышать 0,5 мм на 100 мм длины), с односторонней заточкой; режущие кромки — острыми, равномерно заточенными по всей длине; нерабочие кромки но­жей—притуплёнными (угол заострения 25 ±2°). Важно, чтобы головки шурупов были заподлицо с поверхностями деталей шин­ковок; подвижные элементы шинковок свободно перемещались по направляющим; предел прочности клеевого шва был не менее 20 кгс/см².

Кухонные наборы. В состав наборов кухонных принадлежно­стей входят разнообразные изделия из нержавеющей стали. Наи­более распространены наборы из следующих предметов: разли­вательная ложка, соусная ложка, шумовка, вилка для мяса, ло­паточка для рыбы, котлет, картофелемялка, сбивалка. Все изде­лия крепятся на вешалке из нержавеющей стали.

В набор могут входить цельнометаллические предметы и со­ставные предметы.

Ручки изготовляют из пластмасс, дерева, прутковой или лис­товой нержавеющей стали.

Эмалевое покрытие ручек должно быть гладким, блестящим, без посторонних включений. На поверхности ручек из пластмасс не допускаются сколы и трещины. Ручки предметов наборов должны быть соединены с рабочей частью прочно, без качания; края чаши ложки разливательной и шумовки — притуплены и расположены симметрично относительно ручки; рожки вилок — одинаковые по длине и форме изгиба, расположены симметрично по отношению к ручке. Необходимо, чтобы шкала, нанесенная на внутреннюю поверхность соусной ложки, была четкой, рабочая часть лопатки — упругой, отверстие для подвешивания не имело смещения от оси ручки, на металлических поверхностях предме­тов не было трещин, царапин, заусениц.

Закаточные машинки. Предназначены для герметичной уку­порки стеклянных банок металлическими крышками при домаш­нем консервировании. Машинки бывают с ручным регулирова­нием перемещения ролика и с полуавтоматическим.

По качеству закаточные машинки должны соответствовать требованиям ОСТ 26-232—76. У всех машинок проверяют внеш­ний вид. Для контрольного обмера отбирают 2% машинок от пар­тии.

Крышки для домашнего консервирования бывают одноразово­го пользования, многократного пользования и для герметизации продуктов, не требующих термообработки. Крышки металличе­ские одноразового пользования изготовляют из жести, крышки многократного пользования бывают стеклянные и металлические. Полиэтиленовые крышки предназначены для многократной гер­метизации продуктов. На поверхности крышек не допускаются загрязнения, пузырчатость, гофры, вмятины, трещины, цара­пины.

Доски стиральные. Изготовляют их из оцинкованной стали. По конструкции они представляют собой рифленый металличе­ский лист с деревянной рамой или без нее.

Совки хозяйственные металлические. Предназначены для пе­реноса мусора при уборке помещений, бывают цельнометалличе­скими и составными. Металлические поверхности должны быть без заусениц и острых кромок, ручки должны обеспечивать воз­можность подвешивания совков.

Для контрольной проверки отбирают 5% совков от партии. Если результаты ее неудовлетворительны, проводят проверку удвоенного количества изделий.

На шинковках, мельницах для перца и кофе, ступках, рыбо­чистках, овощечпстках четко указывают товарный знак завода- изготовителя, розничную цену. На корпус мясорубки наносят: товарный знак предприятия-изготовителя, обозначение стандарта, дату выпуска (две последние цифры года), цену. На каждом предмете кухонного набора должен быть товарный знак завода- изготовителя, розничная цена, условное обозначение металла «нерж.» (методом клеймения или штамповки). На соковыжимал­ке указывают наименование завода-изготовителя или товарный знак, розничную цену.

Ящики маркируют по ГОСТ 14192—77 с нанесением преду­предительных знаков, соответствующих надписям: «Верх», «Не кантовать!», «Боится сырости».

Упаковывают мясорубки, а также сменные решетки или под­вижные ножи в парафинированную бумагу, пакет или картон­ную коробку, а затем укладывают в ящики.

Для упаковки кухонных наборов используют картонные ко­робки с красочной этикеткой; каждый предмет предварительно обертывают тонкой упаковочной бумагой. Коробки с кухонными наборами упаковывают в ящики массой не более 35 кг.

Мельницы для перца и кофе вкладывают в картонную короб­ку, на которую наклеивают этикетку с указанием наименования, адреса и товарного знака завода-изготовителя, артикула и цены. Коробки с мельницами плотно укладывают по 100 шт. в ящики, выложенные водонепроницаемой бумагой.

Перевозить изделия можно любым видом транспорта; их не­обходимо предохранять от атмосферных осадков и механических повреждений.