Модные концепции питания.

1. Использование отдельного продукта и отдельного пищевого вещества как мнимое лекарство – например перепелиные яйца.

2. Омолаживающее действие проросшего зерна (Шмидт) связывали с «ауксином». А это связано с употреблением оболочек цельного зерна, в том числе алейроновой, где содержатся витамины группы В и при проращивании зерна образуется витамин С. Отвергнут эффект ускорения и возобновления роста волос и улучшение зрения при использовании «мумиё».

3. Вегетарианство – 4 варианта: веганство,

• сыроедение – овощи и фрукты, зерно, орехи без тепловой обработки;

• питание овощами и фруктами после тепловой обработки;

• лактовегетарианство – добавляется в рацион молоко;

• лактоововегетарианство - + молоко + яйцо.

Вредно для детей и подростков, у взрослых ведёт к дефициту аминокислот, минеральных веществ (железо, кальций, цинк) и витаминов (D, В₁₂, В₂).

4. «Живая энергия» - Аракелян и Шаталова на завтрак употребляли 50 г изюма, или 2 сырой моркови, или яблоко, или 100 г сырых зёрен. Приём пищи 2 раза в день, 1 раз в неделю – голодание.

Ограничение питания – более рационально, чем голодание. При голодании снижается основной обмен до 1500 – 1000 ккал. Поклонники голодания обосновывают такое питание использованием «живой энергии»: энергии солнца, которая может кумулироваться только растениями, хотя в тёплом климате за счёт уменьшения теплообмена снижается потребность в энергии на 5-10% по сравнению с севером. Они связывают с тем, что АТФ поступает с пищей, но она распадается в кишечнике и даже при её всасывании образовывалось бы всего 0,0003% энергии.

Это псевдонаучные концепции.

5. Раздельное питание (теория Шелтона) – сочетание пищевых продуктов употреблять в разное время:

• белки и углеводы;

• жиры и белки;

• крахмал и сахар;

• молоко отдельно от всех других продуктов.

Шелтон основывался при этом на учении Павлова и Разенкова: на каждый продукт выделяется свой желудочный сок, например на мясо – немного сока с большим количеством пепсина, на картофель - много сока с малым количеством кислоты и пепсина. Поэтому мясо мешает перевариванию картофеля, а картофель мешает перевариванию мяса, если употреблять их вместе. Затем непереваренная пища поступает в кишечник, где подвергается гниению. В кишечнике образуется много микрофлоры.

Что неправильно в теории Шелтона?:

• Такое питание уменьшает, но не улучшает нормальную микрофлору кишечника.

• Вызывает детерминированность кишечного канала – т.е организм при таком питании находится в щадящих условиях и при нарушении происходит срыв работы кишечника.

• Усвоение всосавшихся веществ лучше при смешанной пище, что не учёл Шелтон, так как всосавшиеся продукты обогащают друг друга.

Применима теория Шелтона в лечебном питании при:

• тяжёлом ахолическом гастрите, атрофическом гастрите;

• гастродуодените;

• панкреатитах хронических рецидивирующих.

6. Лечебное голодание применяется на короткие сроки или несколько курсов и называется разгрузочно-диетическая терапия (РДТ). Продолжительность от 14 до 28 дней. Должна быть соответствующая подготовка, включая очищение кишечника. В период голодания разрешается минеральная вода, поливитамины и микроэлементы. Запрещается приём лекарств, курение, при отсутствии стула – клизма. Вывод из лечебного голодания – самый трудный и должен продолжаться столько же дней, сколько длилось голодание. Медленно включать нагрузку: вначале немного отварной моркови, овсяной каши на воде, затем винегрет хорошо протёртый, потом мясо отварное куском и т.д. Если сразу много принять пищи, то может быть смерть от острого отравления с явлениями пареза желудка. Поэтому недопустимо голодание в домашних условиях, так как непредсказуемы осложнения при голодании:

• гипогликемия и кома;

• у некоторых людей чувствительна к голоданию сердечная мышца, возникает распад сердечной мышцы, мерцательная аритмия и смерть;

• к 4-5 дню при голодании возникает эйфория, которая может переходить в состояние, напоминающего маниакальный психоз.

Лечебное голодание бывает необходимо – это метод выбора терапевта, когда нет другого выхода, стандартные методы лечения не дали результата:

• бронхиальная астма,

• экзема;

• нейродермиты;

• ревматические заболевания суставов (коллагенозы, красная волчанка);

• гипертоническая болезнь;

• заболевания кишечника - язвенная болезнь, язвенный колит, болезнь Крона.

При голодании скорее всего происходит перестройка гормонального состояния и в состоянии стресса (коим является голодание) по иному вырабатываются гормоны гипофиза и коры надпочечников. Не рекомендуется голодание при ожирении, так как после голодания организм впитывает всё как губка и быстро поправляется.