Before the Meal

The banquet server's job begins hours before the guests arrive. Pre-meal duties can include laying table linen, setting china and silverware, filling water pitchers and brewing coffee. They are also responsible for preparing any items that will be present on the tables when guests enter, including salt and pepper, sugar bowls, rolls and butter, and salad dressings.

During the Meal

During the meal the banquet server is responsible for serving the meal. Meals are served from the left side of a guest while empty dishes are cleared from the right. When serving a table, ladies must always be served first. Between courses, the server is responsible for refilling water glasses and other drink glasses and tending to any other miscellaneous needs that guests in their area may have. Also, the server should be able to provide some information about the meal they are serving to any guest who needs it.

After the Meal

After the meal, banquet servers are responsible for clearing dishes and preparing them for the dishwashers. Once an event has concluded and the guests have left for the evening, the server will then clear the table of any remaining items and bring them back to their respective storage places.

№3. Перевод диалога с русского языка на английский

Г Какое мороженое у вас есть?

О Если вы любите орехи, вам стоит попробовать фисташковое, миндальное с шоколадным соусом или кокосом. Если вам хочется фруктовое или ягодное я бы предложил вам дынное, вишнёвое, земляничное или ванильное с джемом из ежевики.

Г. Принесите, пожалуйста, шарик земляничного мороженного и миндальное с шоколадным соусом.

Г. Я бы хотела чего- нибудь освежающего и лёгкого на десерт.

О. Возьмите лимонный мусс.

Г. Нет, я не люблю кислые фрукты

О. Я могу предложить вам фруктовый салат с взбитыми сливками. Там яблоко, мандарин, киви, ананас и карамболь

Г. Звучит заманчиво, я возьму это.

Билет №16

№1.Сообщение по теме: Рыба и морепродукты(названия рыбы, морепродуктов, виды подачи, блюда)

№2. Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

The Quick Trick

Liqueurs are for nuts (hazelnuts, almonds), cordials are for fruit (lemon, orange, etc). And schnapps—well, just remember, they’re not sweetened.

If you’re looking for a basic rule, remember this: Cordials are liquors made from fruit or fruit juice, while liqueurs are alcoholic drinks made from seeds, herbs, or nuts. So Triple sec, Sloe gin, Grand Marnier, Cointreau, Curaçao, Brandy, Kir, Framboise, and Chambord are cordials. On the other hand, Jägermeister, Pernod, Kahlúa, Amaretto, Frangelico, Strega, and Chartreuse are liqueurs. ( Beware! In England, the word cordial usually refers to a sweetened drink that is not alcoholic—Rose’s Lime Cordial is an example.)

While the difference between liqueurs and cordials isn’t always clear, the one between aperitifs and digestives is. Aperitifs are drunk before dinner, to help stimulate the appetite. Classic aperitifs include the Martini, the Manhattan, the Old-Fashioned, and the Sidecar. Digestives are, obviously, to aid digestion, and are drunk after dinner. You can also finish your meal with one of these digestives : the White (or Black) Russian, the Brandy Alexander, Kahlúa, the Grasshopper, Daiquiri, Amaretto, port, or cognac.

№3 Перевод диалога с русского языка на английский:

– Я бы хотел заказать банкет.

- Нет проблем, по какому поводу?

- У нас годовщина свадьбы.

- Замечательно, на какой день и время?

- В эту пятницу, в 6 часов.

- На сколько человек?

- На 20.

-Как поставить столы, в форме подковы или банкетный вид?

- Я думаю, пусть лучше будут маленькие квадратные столы.

- Хорошо, на чьё имя делать бронь?

- Моя фамилия Александров

- Итак, банкет по поводу годовщины свадьбы в пятницу на 6 часов вечера, на 20 человек, пять маленьких квадратных столика. я прав?

- Да, всё правильно и не могли бы вы украсить столики цветами?

- Обязательно, ждём вас.

Билет №17

№1. Сообщение по теме: Здоровое питание (виды сыров, крупяные, молочные блюда)

№2.Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста: