1. Beetroot salad (beetroot, horseradish, vinegar, olive oil, lemon, cinnamon, cloves, pepper).

2. Pickled mushrooms, cucumbers, tomatoes, garlic.

3. Vegetable Golubtsy - Cabbage rolls(carrot, onion, celery and parsley mince wrapped in a cabbage leaf, stewed with tomato), served in a casserole

4. Pike under yellow sauce with saffron, served with boiled potatoes.

5. Smoked fish assorted (eel, sturgeon, salmon and halibut).

6. Jellied game (hazel grouse, partridge, wood cock, pheasant)

7. Pork medallions with vegetables, served in a garlic – sour – cream sauce

8. Parisian style beef brains, baked, served with white sauce, mushrooms and grated cheese.

9. Wild boar meat, stewed in beer, served with baked apples and potatoes

10. Macaroni (pasta) with eggs (boiled macaroni, milk, eggs baked), served with butter.

11. Easter cake with raisins (mixture of curds, milk, butter, sour – cream, eggs, cream, sugar, raisins), served chilled.

12. Sunny side – up with tomato, served with chopped herbs..

13. Orange in coconut (slices of orange, covered with grated coconut and sugar), served chilled with sponge biscuits.

14. Figs with honey (figs, filled with chopped orange zest, nuts, honey with orange juice, baked), served with hot syrup and yogurt.

15. Profiteroles with ice – cream in white chocolate sauce.

№3. Перевод диалога с русского языка на английский:

Г. Какие яичные блюда у вас есть?

О. Омлет с луком и сыром, или яичница глазунья с зеленью очень вкусно.

Г. Нет, я лучше возьму яйцо всмятку и тосты

О. К тостам я могу предложить сливочное масло и джем

Г. Хорошо и творог со сметаной, пожалуйста.

О. Не хотите ли кофе?

Г. Да, конечно, и сливки пожалуйста

О. Что вы будете на десерт?

Г. А что вы можете порекомендовать?

О. Если вы любите кондитерские изделия, я бы порекомендовал вам яблоки, запеченные в слоёном тесте с брусникой, блины с черносмородиновым или черничным джемом или миндальный торт.

Г. Нет, я бы хотела чего - нибудь другого.

О. Тогда вам стоит попробовать малиновый щербет, он очень вкусный.

Билет №9

№1. Сообщение по теме: Безалкогольные напитки (горячие, холодные.)

№2. Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

1. Easter cake with raisins (mixture of curds, milk, butter, sour – cream, eggs, cream, sugar, raisins), served chilled.

2. Sunny side – up with tomato, served with chopped herbs..

3. Curds with fresh herbs (lettuce, spinach), served with cold sour – cream and parsley.

4. Bell pepper, stuffed with cottage cheese and eggs.

5. Bananas in sauce (lemon, orange, honey, raisins, rum, cream, chocolate, candied fruit), served with ice – cream, wall nuts and cherry on the top.

6. Dessert” Tenderness” (pieces of kiwi, orange, apricot and dates with chilled sauce made from apricot sauce, honey, white dry wine and shredded pistachios).

7. Swedish apple pie (apples, butter, almond, raisins, rum, sugar, cinnamon, fresh white bread crumbs), served warm with custard.

8. Grilled scallop, served with toasts and butter.

9. Pike under yellow sauce with saffron, served with boiled potatoes.

10. Smoked fish assorted (eel, sturgeon, salmon and halibut).

11. Jellied game (hazel grouse, partridge, wood cock, pheasant)

12. Pork medallions with vegetables, served in a garlic – sour – cream sauce

13. Parisian style beef brains, baked, served with white sauce, mushrooms and grated cheese.

14. Wild boar meat, stewed in beer, served with baked apples and potatoes

15. Vegetable salad with corn (tomato, cucumber, boiled corn and cauliflower, lettuce leaves), served with sour – cream, decorated with chopped dill.

№3. Перевод диалога с русского языка на английский:

Г. Можно нам счёт, пожалуйста?

О Конечно, мадам. Я принесу ваш счёт немедленно.

...

О Вот, мадам, ваш счёт.

Г Я бы хотела проверить счёт. Он выглядит слишком большим.

О Позвольте мне посмотреть, мадам. Вы заказали один салат из козьего сыра за 185,50 рублей, два эскалопа из телятины по 270 рублей за каждый и два кофе по 160 рублей. Это равно 1045,5 рублей всё вместе. Плата за обслуживание и налог на добавленную стоимость также включены в счёт. Итого 1244 рубля.

Г Теперь я вижу, спасибо.

О Как вы будете платить, мадам?

Г Вы принимаете кредитные карточки?

О К сожалению, мы принимаем только карточки Visa.

Г Toгда я заплачу наличными, сдачи не надо.

О Спасибо, мадам. Надеюсь увидеть вас снова.

Билет №10

№1. Сообщение по теме: Пиво – (виды, страны производители, подача)

№2. Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста:

1. Figs with honey (figs, filled with chopped orange zest, nuts, honey with orange juice, baked), served with hot syrup and yogurt.

2. Bananas in sauce (lemon, orange, honey, raisins, rum, cream, chocolate, candied fruit), served with ice – cream, wall nuts and cherry on the top.

3. Festive cherry in Chou pastry (cherry stuffed with chopped nuts, rum, sugar and cocoa, wrapped in pastry, fried, then coated in cocoa with sugar).

4. Jellied sturgeon, served with horseradish.

5. Fried trout, served in a frying pan, decorated with chopped herbs.

6. Galantine (chicken filled with chicken and pork mince with cream, nutmeg, pepper and cognac), served cold.

7. Tripe in bread crumbs, served with chopped parsley.

8. Christmas goose (goose filled with spices and chopped herbs, roasted with apples), served with apple sauce.

9. Pork medallions with vegetables, served in a garlic – sour – cream sauce

10. Easter cake with raisins (mixture of curds, milk, butter, sour – cream, eggs, cream, sugar, raisins), served chilled.

11. Sunny side – up with tomato, served with chopped herbs..

12. Curds with fresh herbs (lettuce, spinach), served with cold sour – cream and parsley.

13. Bell pepper, stuffed with cottage cheese and eggs.

14. Mashed potatoes.

15. Aubergine rolls (aubergine, coriander, garlic, vinegar).

№3. Перевод диалога c русского языка на английский

- Мясо подгоревшее, а я просил полупрожаренное.

- Извините, сэр. Я поговорю с поваром немедленно и принесу вам другое.

– Простите, я просил десерт без сливок.

- Сожалею, мадам. Я заменю его для вас немедленно.

- Официант, мы заказали кофе полчаса назад.

- Извините, сэр. У нас сегодня не хватает персонала. Я принесу вам кофе через минуту.

– Это блюдо совершенно несъедобное.

- Сожалею, мадам. Я поговорю с поваром. Принести вам что-нибудь ещё?

– Пиво невозможно пить. Оно тёплое и без газа.

- Извините, сэр. Я заменю его вам немедленно.

– Посмотрите, на бокале помада!

- Извините мадам. Я принесу вам чистый немедленно.

Билет №11

№1. Сообщение по теме: Виды коктейлей (описание рецепта алк. и б\а.)

№2. Чтение и перевод профессионально – ориентированного текста: