24.Основные виды ягодных дикорастущих орехоплодных растений. Их пищевая ценность.

Малина обыкновенная, земляника лесная, лещина обыкновенная, рябина обыкновенная, клюква болотная, брусника, черника, голубика.

Земляника лесная-сроки заготовки: в июне-июле. Целевые свойства: свежие или предварительно распаренные сушенные листья обладают фиданцидными свойствами их прикладывают к гнойным язвам, благодаря чему язвы очищаются от гноя и быстрее заживают.

Малина-сроки заготовки: в июле месяце. Сушенные плоды употребляются при лихорадочных заболеваниях, а цветы в виде настойки служат противоядием при укусах змеи. В медицине сушенная малина применяется как потогонное средство при простудах, в народной медицине плоды применяются для улутшения аппетита , в качестве противорвотного средства, кровоостонавливающее при желудочных и кишечных кровотечениях, отхаркивающее при бронхитах.

Брусника –сроки заготовки: август –сентябрь. Целевое значение: свежая, моченная, и варенная брусника применяется при гастрите с пониженной кислотностью, ревматизме, ягоды как сильное мочегонное средство, брусничная вода обладает легким слабительным действием.

27.Основные виды лекарственных растений.

ландыш майский, подорожник большой,мята перечная, ромашка аптечная, лопух большой, тысячелистник, мать и мачеха, крапива двудомная, пижма обыкновенная, льнянка обыкновенная, липа сердцелистная, береза бородавчатая.

Подорожник –целебные части растения: листья, цветки, семена, сбор листьев в новое время жизни растения, цветки в мае до осени в сухую погод, семена с июня до осени. Применение в медицине: как слабительное, отхаркивающее средство, свежие листья используют для лечения ожогов, гнойных ран фурункулов.

Ромашка – целебные части растения: верхушки цветущих растений со стеблем, собирают в июне-августе, сроки заготовки в мае – августе. Применение в медицине: кровоостонавливающее средство при внутренних и внешних кровотечениях. А так же при туберкулезе легких, почечнокаменной болезни почек, геморрое, болезнях печени, головной боли, простуде.

Крапива – целебные части,: вся верхняя часть растения(листья и стебель)и корень. Сроки сбора ,:с июня по август, корни весной или осенью. Применение в медицине: при кожных заболеваниях, для укрепления волос, при геморроях.

Лопух- целебные части,: листья, цветки, корень. Сбор-корень после отмирания растения осенью, листья весь срок жизни растения, цветки июнь август. Применение в медицине- корень при мочекаменной болезни, диабете , при ране пищевода, матки и желудка, листья для гнойных ран, обезбаливает, от опухолей.

28.Сроки сбора лекарственных растений. Методы подготовки собранного лекарственного сырья.

Почки собирают зимой или ранней весной. Заготовку почек березы ведут в местах лесоразработок или санитарных рубок. После сушки веток почки обмолачивают, очищают, сортируют. Для сбора почек используют веткорезы. Сосновые почки срезают с верхушек веток целыми «коронками», по нескольку штук. Сушат почки в день сбора, раскладывая тонким слоем. Если почки сразу высушить не удалось, их оставляют в неотапливаемом помещении, чтобы они не тронулись в рост. При заготовке почек в сырье могут попасть мелкие веточки, цветочные сережки, почерневшие почки, почки, пораженные плесенью, проросшие почки; их следует удалить.

Коры собирают весной (апрель — май) во время сокодвижения. В это время кору легко отделить от древесины. Заготавливают коры на лесных рубках. С растущих растений сбор этого сырья запрещен, так как это ведет к образованию сухостоя, а порой и к гибели растения. Для снятия коры на отрубленных ветках острым ножом делают кольцевые надрезы на расстоянии 25—30 см один от другого, соединяют одним или двумя продольными разрезами и снимают в виде желобков или трубочек. При сборе коры попадают куски коры, пораженные лишайниками, с остатками древесины, потемневшие с внутренней стороны. Так, в коре дуба и калины количество кусков норы, потемневшей с внутренней стороны, допускается не более 5 %, кусков коры с остатками древесины на внутренней стороне — не более 2%. При сборе возможно попадание коры других деревьев и кустарников (органическая примесь), так как кору с растений срезают в отсутствие листьев.

На лесных рубках встречаются дуб и ясень, крушина и черемуха, ветви которых похожи и могут быть ошибочно собраны. Поэтому заготовители должны хорошо знать внешние признаки этого сырья. Содержание органической примеси в сырье допускается не более 1 %.

Листья с лекарственных растений, как правило, собирают в фазе цветения. Их обрывают вручную, срезают ножами или ножницами. Сочные листья (мать-и-мачеха, наперстянка пурпуровая и др.) складывают в тару рыхло и быстро доставляют к месту сушки, раскладывают тонким слоем и сушат. В листьях (сырье), помимо органической примеси (листья других неядовитых растений), могут быть также листья, утратившие естественную окраску, измельченные стебли, цветки, которые следует удалить для повышения качества сырья.

Цветки собирают обычно в фазе начала цветения, срывая их руками, срезая ножницами или счесывая специальными совками. На каждом растении часть цветков оставляют для осеменения. Особенно внимательно следует относиться к сбору цветков с однолетних и двулетних растений. Наиболее частые причины недоброкачественности цветков — преждевременный сбор бутонов или запоздалый сбор в фазе образования семян, примесь цветоножек, стеблей, листьев, измельченность. Трудность сбора некоторых цветков (боярышник и др.) связана с кратким периодом цветения (3—5 дней). Цветки насыпают в тару рыхло и быстро доставляют к месту сушки. Раскладывают тонким слоем и сушат без доступа прямых солнечных лучей.

Травы собирают в период цветения, срезая ножницами, ножами, секторами, косят косами, сенокосилками, предварительно удалив ив зарослей нелекарственные растения. Исключение составляет трава череды трехраздельной. Ее собирают в фазе бутонизации. Собирают цветущие верхушки лекарственных растений длиной 15—40 см. Иногда нормируется и толщина стеблей, как у травы пустырника, до 5 мм.

Свежее сырье собирают в мешки или доставляют к месту сушки насыпью. Сушат обязательно в день заготовки, раскладывая тонким слоем и периодически помешивая. При заготовке трав возможны примеси одревесневших стеблей, осыпь листьев и цветков, части других неядовитых растений (органическая примесь), минеральная примесь.

Плоды собирают в фазе созревания. Сбору подлежат вполне развитые плоды без примесей плодоножек и других частей. Плоды фенхеля, аниса, тмина, кориандра и других растений семейства зонтичных созревают неодновременно, поэтому плодоносящие верхушки срезают в начале созревания и складывают в копны для полного дозревания, затем обмолачивают. Сочные и мягкие плоды (черника, черная смородина, малина, черемуха, шиповник) снимают с веток руками. Чернику в урожайные годы осторожно счесывают специальными совками. Боярышник и рябину собирают целыми щитками, на месте сушки плоды освобождают от плодоножек.

Сухие семена и плоды доставляют к месту сушки в мешках, сочные ягоды транспортируют в мелких и широких корзинах. При сборе сочных плодов в ведра, по мере их наполнения, массу плодов разделяют травяными или листовыми прокладками. Сушат сочные плоды без промедления, раскладывая тонким слоем. Примесями могут быть недозрелые плоды и семена, плодоножки, плоды, поврежденные вредителями, подгоревшие плоды, плоды, слипшиеся в комки, плоды других растений (органическая примесь), а также земля, песок, камешки (минеральная примесь).

Подземные органы (корни, корневища, клубни, луковицы) лекарственных растений чаще заготавливают в период осеннего увядания или ранней весной до начала вегетации. Выкапывают подземные органы лопатами, копалками. Ползучие корневища заманихи, аира иногда вырывают из почвы руками или крючковидными захватами. После сбора подземных органов тщательно восстанавливают нарушенную почву и в рыхлую землю по возможности подсеивают семена или подсаживают кусочки корневищ для восстановления заросли.

После сбора отделяют остатки стеблей, прикорневых листьев, мелкие корни, частицы почвы. Подземные органы моют, погружая их в проточную воду, сложив рыхло в корзину. Сырье, содержащее слизь (корень алтея) и сапонины (корень солодки, корневище с корнями синюхи), моют быстро, чтобы сохранить биологически активные вещества, которые очень хорошо растворяются в воде. После промывания крупные подземные органы режут на куски, удаляя загнившие части. Некоторые корни и корневища (алтей, аир) очищают от пробки. Корневище с корнями валерианы после промывания подвяливают.

Транспортируют сырье к месту сушки в мешках, сушат, раскладывая тонким слоем, периодически перемешивая. Примесями могут быть остатки стеблевых и других частей растения, одревесневшие части, органическая и минеральная примесь.