4.2 Размещение и укладка товаров при хранении

Размещение товаров на хранение. При размещении товаров на хранение необходимо соблюдать правило товарного соседства, которое устанавливает требования к совместному хранению товаров с одинаковым режимом хранения. Например, нельзя совместно хранить замороженные и охлажденные продукты, так как либо первые разморозятся, либо вторые замерзнут. Это правило основано на принципе совместимости разных товаров – при хранении товары не оказывают друг на друга вредного воздействия. Например, нельзя совместно хранить без герметичной упаковки мясные и рыбные товары, так как мясные продукты будут пахнуть рыбой.

При размещении товаров на хранение рекомендуется закреплять за каждым из них постоянное место, что упрощает процесс учета и контроля состояния товарных запасов, обеспечивает оптимальные условия и режим хранения.

Товары, запасы которых пополняют и реализуют сравнительно медленно, размещают в глубине кладовых. Ближе к дверям, на нижних полках стеллажей размещают товары краткосрочного хранения, громоздкие, тяжелые, а на верхних полках – легкие.

Размещение товаров может быть и произвольным. В этом случае на площадях, освободившихся от хранения одних товаров, размещают товары других групп. Такой способ позволяет максимально использовать площади кладовых, но затрудняет учет из-за расположения однородных товаров в нескольких местах.

При хранении товаров необходимо строго соблюдать установленные противопожарные правила. Расстояние от товаров, размещенных на стеллажах и в штабелях, до приборов отопления должно быть не менее 1 м, до пола 20 см, до источников освещения – 50 см, до стен помещения – 70 см. Опасные в пожарном отношении товары следует хранить в изолированных, специально приспособленных для этого помещениях.

Обязательно также соблюдение требований техники безопасности. В частности, при отсутствии механизмов высота укладки товаров в штабеля не должна превышать 2 м.

Товары в магазине хранят в упакованном или распакованном виде. Способы их хранения зависят от свойств товаров, вида складских помещений, продолжительности хранения (сезонное, краткосрочное, длительное).

Наиболее часто применяют следующие способы хранения товаров: насыпное, штабельное, стеллажное и в подвешенном виде.

Насыпной способ размещения – размещение товаров насыпью на полу, реже на стеллажах или подтоварниках. Применяется при хранении зерна, картофеля, свеклы, капусты, арбузов и т.д.

В зависимости от типа склада и складского оборудования различают разновидности насыпного способа размещения:

- навальный способ размещения – товары размещаются на полу без оборудования и приспособлений;

- закромной способ размещения – товары укладываются навалом в закрома;

- секционный способ размещения - товары укладываются навалом в секции, закрома от секций отличаются меньшими размерами.

На стеллажах размещают как упакованные, так и неупакованные товары. Укладывают их стопками, рядами, для облегченного подсчета – десятками, сотнями маркировкой наружу.

Штабельное хранение применяют для громоздких, крупногабаритных товаров, а также товаров в таре, на поддонах и в малогабаритных контейнерах, укладывая их по определенной схеме в несколько ярусов.

С помощью специальных приспособлений (вешал, кронштейнов, крючьев) некоторые товары хранят в подвешенном виде.

Укладка товаров. При хранении товаров применяют различные приемы укладки. Их выбор зависит от свойств товара, вида упаковки.

Товары в таре (ящиках, мешках) укладывают несколькими ярусами в высоту, используя при этом прямой, перекрестный и обратный способы укладки.

Прямую укладку применяют для товаров, упакованных в ящики одного размера, ставя их один на другой маркировкой наружу. При этом способе каждый верхний ряд должен совпадать с нижним.

Перекрестным способом укладывают товары в ящиках удлиненной формы, помещая верхние ящики поперек нижних, что обеспечивает устойчивость штабеля.

Обратная укладка применяется при штабелировании товаров в мешках. Первый ярус при такой укладке образуется из групп, состоящих из 3 и более мешков, а последующие ярусы – из таких же групп, мешки в которых уложены в обратном порядке.