3. Отрасли, перерабатывающие сельскохозяйственную продукцию

Перерабатывающая промышленность АПК Беларуси представлена рядом отраслей и производств, среди них – пищевая промышленность, отрасли легкой промышленности, связанные с первичной обработкой сырья, мукомольно-крупяная и комбикормовая промышленность.

В структуре перерабатывающей промышленности доля отдельных отраслей составляет: пищевая промышленность – 82,8%, мукомольно-крупяная и комбикормовая – 15,9, легкая промышленность (первичная переработка льна и шерсти) – 1,3% .

Приоритетными направлениями развития отраслей перерабатывающей промышленности должны стать интенсификация производства, расширение ассортимента и повышение качества продукции на основе технического перевооружения действующих предприятий.

Ускоренное развитие получат экспортно ориентированные отрасли, базирующиеся на местных сырьевых ресурсах (мясная, молочная, картофелеперерабатывающая, промышленность первичной переработки льна), и импортозамещающие (сахарная, масложировая, производство продуктов для детского питания).

Государственной программой возрождения и развития села на 2005 – 2010 гг. и отраслевыми программами предусматривалось к 2010 г. реконструировать, технически и технологически переоснастить на основе новейшего технологического оборудования отечественного и зарубежного производства мясокомбинаты, молочные и сахарные заводы, крупнейшие картофелеперерабатывающие и консервные предприятия.

В молочной промышленности намечалось сократить количество организаций. Производственные мощности по переработке молока предусматривается сконцентрированность в крупнейших перспективных организациях. Необходимо улучшить структуру переработки молока с увеличением производства цельномолочной продукции, сыра при снижении производства низкорентабельного масла животного.

Ввод в эксплуатацию нового оборудования в мясной и молочной промышленности позволит осуществить глубокую переработку сырья, освоить новые виды продукции, повысить качество и улучшить дизайн упаковки, увеличить сроки хранения готовой продукции.

Завершение реконструкции и технического перевооружения действующих сахарных заводов позволит увеличить производственные мощности, в оптимальные сроки перерабатывать до 3,8 млн. т. в год сахарной свеклы и полностью удовлетворить потребности страны в сахаре с учетом экспорта.

Техническое переоснащение картофелеперерабатывающих предприятий с формированием компактных сырьевых зон позволит организовать производство новых импортозамещающих видов продукции: модифицированного крахмала, быстрозамороженных картофелепродуктов, картофеля фри, чипсов, снеков, картофельного напитка.

Модернизация и техническое переоснащение льнозаводов новым оборудованием позволяет сохранить производственные мощности по переработке льноволокна на уровне 60 тыс. т. в год, увеличить выход длинного льноволокна, повысить его качество.

Устойчивому развитию перерабатывающей промышленности и повышению эффективности производства будет способствовать последовательное реформирование и реструктуризация предприятий, ускорение интеграционных процессов в сфере производства и сбыта продукции. На базе крупных перерабатывающих предприятий-интеграторов предусматривается создать агропромышленные объединения, комбинаты, ассоциации, холдинги, агропромышленно-финансовые группы, деятельность которых должна строиться на принципах кооперации, единства экономических целей и согласованности интересов. В перспективе такие интегрированные структуры могут перерасти в крупные экспортоориентированные корпорации.

Эффективность и конкурентоспособность отраслевых цепей, образуемых в результате взаимодействия стадий производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции, предполагает также создание различных интегрированных формирований кластерного типа. Формирование продуктовых кластеров в агропромышленном комплексе обеспечивает их участникам ряд конкурентных преимуществ. Это обусловлено такими факторами как целевое накопление материальных и финансовых ресурсов, расширение возможностей диверсификации производства, снижение трансакционных издержек и сбытовых рисков, формирование доступной и емкой информационной базы о потребностях рынка, технологиях и научных достижениях. Все это в совокупности позволяет осуществлять оперативные прорывы в инновационной модернизации производства.

К 2010 г. потребление основных видов продуктов питания на душу населения следовало довести до следующих уровней: мясо и мясопродукты – 67 – 70 кг (95,7 – 100% рекомендуемой нормы), молоко и молокопродукты – 310 – 325кг (87,8 – 92,1%), масло растительное – 12,5 – 13 кг (100%), сахар – 30,8 – 31,5 (100%), рыба и рыбопродукты – 22 – 23 кг (95,6 – 100%).

За счет собственного производства страна практически полностью обеспечивается мясом и мясопродуктами, молоком и молокопродуктами, сахаром, картофелем. Повысится уровень самообеспечения маслом растительным, овощами и фруктами. Сохранится ввоз рыбы и рыбопродуктов, масла растительного, сырья для табачной и кондитерской промышленности, виноматериалов, а также твердой пшеницы для макаронной и хлебопекарной промышленности.

Продолжатся работы по стандартизации и сертификации продукции. Приоритетным направлением в области стандартизации станет приведение государственных стандартов в соответствие с международными стандартами. Качество выпускаемой продукции предусматривается обеспечить путем внедрения систем управления качеством, соответствующих мировым стандартам. Удельный вес сертифицированной продукции в общем объеме выпуска должен составлять 85 – 90 %, доля новой продукции – 6 – 8 %.

При расширении ассортимента и повышении качества рост экспорта продукции за пятилетие предусматривается на 45 – 50 % при снижении темпов роста импорта. При этом в экспорте возрастает удельный вес готовой продукции при снижении доли сырья.

Литература: [1, стр. 244 – 359], [2, стр. 96-125]