Пищеварение в кишечнике. Особенности пищеварения у птиц.

1. Поджелудочный сок, его состав и значение.

2. Желчь, ее состав и значение.

3. Кишечный сок.

4. Кишечное пищеварение.

5. Всасывание.

6. Особенности пищеварения у птиц.

Анатомически кишечник делится на тонкий и толстый отдел. Пищеварение в кишечнике происходит за счет ферментов поджелудочного и кишечного сока, способствует пищеварению желчь.

Длина тонкого дела кишечника у КРС – 40-50 м, овец – 26 м, лошадей и свиней – до 20 метров. Слизистая оболочка тонкого отдела кишечника складчатая, покрыта однослойным призматическим эпителием с ворсинками и микроворсинками (на 1 см2 – до 2,5 тыс.). На всем своем протяжении имеет лимфоидную ткань и бакаловидные клетки.

1. Поджелудочный сок, его состав и значение.

Поджелудочный сок образуется в поджелудочной железе, которая является железой смешанной секреции. В ней также образуются гормоны, о которых мы будем говорить в дальнейшем. Поджелудочный сок через несколько протоков поступает в просвет 12-перстной кишки.

Методы изучения: для изучения внешнесекреторной функции поджелудочной железы было предложено много разнообразных методов.

1. Впервые предложил получать поджелудочный сок И.П. Павлов. Этот метод основан на выведении на поверхность кожи животного главного протока поджелудочной железы вместе с кусочком стенки кишечника. Недостаток: большая потеря п/ж сока, который имеет щелочную реакцию, приводила к развитию ацидоза.

2. Метод по Бакурадзе – заключается в том, что вырезают небольшой участок кишечника, с впадающим протоком п/ж железы. Оба конца этого отрезка зашивают и вставляют один канал У-образной фистулы, а другой канал вшивают в кишечник. Этот метод позволяет получать п/ж сок и возвращать его обратно в кишечник.

3. Телепнев Владимир Александрович модифицировал этот метод для свиней. Можно получать сок, подогреть его до температуры тела и возвращать с той же скоростью, с которой получают.

4. Киеня Александр Иванович сделал в конце фистулы отстойничек, где оседают клетки слущенного эпителия, что препятствует засорению каналов фистул.

5. Никитин и Гусаков – свой вклад.

Поджелудочный сок – это бесцветная, прозрачная жидкость, щелочной реакции (7,2-8,5 рН). Плотность — 1,008-1,010.

В сутки у собак вырабатывается 0,2-0,3 л, свиньи – 7,0-8,0 л, КРС – 7,0-7,5 л, лошадей – 7,5-8,5 литров.

Состав: 90 % - Н₂О и 10 % сухого вещества, которое состоит из:

- неорганической части – соли Na, K,Ca,Mg

- органической – ферменты для гидролиза белков, жиров и углеводов и др..

Ферменты поджелудочного сока:

1. Трипсин – выделяется в форме трипсиногена и под действием кишечной энтеропептидазы переходит в трипсин и расщепляет белки до аминокислот. Биосмысл в том, что предохраняет поджелудочную железу от самопереваривания.

2. Химотрипсин – выделяется в форме химотрипсиногена и под действием трипсина превращается в химотрипсин и расщепляет белки до аминокислот.

3. Группа пептидаз (карбоксиполипептидаза, дипептидаза) – расщепляют пептиды до аминокислот.

4. Амилаза, мальтаза – расщепляют углеводы (крахмал и гликоген) до ди и моносахаридов.

5. Панкреатическая липаза – расщепляет жиры до глицерина и жирных кислот.

6. Фосфолипаза – гидролизует фосфолипиды.

7. Нуклеаза – расщепляет материал клеточных ядер.