Зміст	3
Вступ	4
1 Сфера застосування настанови з якості	5
2 Аналіз, затвердження й перегляд настанови з якості	6
3 Нормативне посилання	7
4 Терміни та визначення	8
5 Опис організації	10
6 Структурна схема організації	12
7 Опис послуг	13
8 Політика в сфері якості	14
9 Цілі у сфері якості	15
10 Розподіл відповідальності	16
11 Посадові інструкції	17
11. 1 Директор підприємства:	19
11. 2. Заступник Директора	19
11.3 Начальника відділу	21
11.4 Головний бухгалтер	23
12 Опис елементів системи управління якістю	27
12.1 Організація виробничого контролю	27
12.2 Санітарна обробка технологічного устаткування	29
12.3 Метрологическое забезпечення виробництва	29
Висновок	30
Список літератури	31
Додаток А – Структурна схема ТОВ „Молочна країна”

ВСТУП

Системи управління якістю можуть допомогти організації задовольнити попит замовників, які хочуть одержати продукцію, характеристики якої повністю відповідають їх потребам сподіванням. Підхід, що базується на застосуванні системи управління якістю, спонукає організації аналізувати вимагати замовників, визначити процеси, які сприяють отриманню послуг, прийнятої для замовника і забезпечувати постійний контроль цих процесів. Система управління якістю може бути основною для постійного поліпшення, яка дозволяє збільшити ймовірність підвищення задоволеності замовника та інших зацікавлених сторін. Вона дає організації та її замовникам упевненість у спроможності надання послуги, яка постійно відповідає вимогам.

Для розуміння терміну «система управління якістю», визначення якого надано у тексті стандартів ІSО 9001:2009, є сенс з’ясувати сутність та співвідношення термінів «система якості», «система забезпечення якості». Під системою якості розуміється сукупність організаційної структури, методик, процесів і ресурсів, необхідних для здійснення управління якістю.

Система управління якістю — це організаційна основа управління підприємством, яка в широкому розумінні може розглядатися як система менеджменту організації стосовно якості.

Основний документ системи управління якістю - «Настанова з якості». Вона містить погоджену інформацію як внутрішнього, так і зовнішнього використання про наявність, що є в наявності системі управління якістю. Тому необхідно вміти розробляти таке керівництво відповідно до діючих нормативних документів.

1 Сфера застосування настанови з якості

Дана «Настанова з якості» поширюється на підприємство ТОВ „Молочна країна”. Цей документ визначає систему по забезпеченню якості проведення контролю і вміщує конкретні методи та процедури з виконання задач в галузі якості та управління невідповідними продуктами.

Вимоги цієї настанови є обов’язковими для застосування всіма структурними підрозділами та посадовими особами ТОВ „ Молочна країна”, під час організації та проведення робіт з випуску, контролю і виявлення невідповідних продуків.

Уданому документі описано система управління якістю, відображений зв’язок між вимогами ДСТУ ISO 9001 і діяльністю підприємства.

2 Аналіз, затвердження й перегляд настанови з якості

Відповідальність за розробку, поширення і внесення змін у Настанову з якості несе представник керівництва із питань системи управління якістю. Він також відповідає за те, щоб Настанова відповідала вимогам ДСТУ ISO 9001-2009.

Представник керівництва надає Настанову з якості директору для затвердження. Настанова вводиться в дію з моменту її затвердження, дата затвердження ідентична даті введення.З положеннями Настанови повинні бути ознайомлені директор, керівники підрозділів, а також, за їхнім розсудом, інші працівники випробувальної лабораторії, діяльність яких охоплена вимогами системи управління якістю. Факт ознайомлення підтверджується розписом ознайомленої особи в «Протоколі обліку ознайомлення» даної Настанови з якості.

З метою підтримки Настанови в актуальному стані вона підлягає перегляду або внесенню змін у таких випадках:

- при будь-якій зміні ДСТУ ISO 9001;

- зміні стратегії, політики й цілей організації;

- зміні організаційної структури управління організацією;

- скасуванню або заміні документованих методик;

- випуску нових видів продукції;

- у випадках виявлення невідповідностей при внутрішньому або зовнішньому аудиті. Перегляд здійснюється один раз в півроку. У випадку, коли визначена необхідність перегляду, представник керівництва забезпечує розробку нової редакції Настанови з якості і введення її в дію. У позначенні Настанови в цьому випадку змінюється номер видання і рік випуску, а номер редакції стає «02», поглинаючи при цьому всі попередні зміни. Пропозиції по внесенню змін у «Настанову із системи управління якістю» направляються представникові керівництва керівниками підрозділів. Ці пропозиції розглядаються представником керівництва разом з особами, що їх направили, із залученням, за необхідності, інших зацікавлених керівників і посадових осіб.

3 Нормативне посилання

В Настанові використано посилання на наступні нормативні документи:

1. ДСТУ ISO 9000:2007 Системи управління якістю. Основні положення і словник термінів

2. ДСТУ ISO 9001-2009 Системи управління якістю. Вимоги

3. ДСТУ ISO 9004-2001 Системи управління якістю. Настанови щодо поліпшення діяльності

4. ДСТУ ISO/TR 10013-2003 Настанови з розробляння документації системи управління якістю.