Глава 2. Иследование организации оплаты труда на примере предприятия ооо «домино» кафе гранд охота

2.1. Характеристика предприятия

ООО «ДОМИНО» - общество с ограниченной ответственностью,кафе Гранд Охота, это предприятие общественного питания, которое не только приготавливает, но и реализует изготовленную продукцию. Кафе обслуживает разный контингент людей, не зависимо богатый ты или не очень.

Предприятие является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный счет и иные счета в банках России, круглую печать, штампы, бланки со своим наименованием, собственный товарный знак предприятия и действует на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости. Основной целью ООО "ДОМИНО" является получение прибыли.

Владелец кафе Бурых И. М., одновременно являющийся его директором.

ООО «ДОМИНО» использует функциональную структуру.

Функциональная структура управления - создание структурных подразделений, каждое из которых имеет свою четко определенную, конкретную задачу и обязанности (Приложение №2. Схема 1).

Плюсы функциональной структуры:

- четкое распределение обязанностей;

- работа выполняется качественно;

- отсутствует дублирование должностей.

Минусы функциональной структуры:

- отделы слишком разобщены и сосредоточены на своих целях и задачах (т.е. не общаются друг с другом);

- между отделами могут возникать конфликтные ситуации.

Кафе сделано в охотничьем стиле, этот стиль подчеркивают разные чучела птиц, животных. Это единственное кафе где готовятся блюда из дичи. В кафе работают два администратора женского пола возрастом от30 до 35 лет, два официанта мужского пола возрастом 18лет, имеющие высшее и среднее специальное образование, работающие на предприятии общественногопитания уже более 10 лет, имеющие профессии администратора, официанта, три повара имеющие высшее специально образования, двое из них мужского пола в возрасте от45 до 54 лет и один женского пола в возрасте 37 лет, работающие на предприятие общественного питания уже более 20 лет - имеющие профессии повара и шеф-повара.. Коллектив очень дружный, не конфликтуют между собой, поддерживают нормальные рабочие отношения.

Заработная плата сотрудников «ООО» ДОМИНО кафе Гранд Охота зависит от того, сколько времени они проработали.

На территории ООО «ДОМИНО» кафе Гранд Охота имеется банкетный зал и летнее кафе. В зимний период времени кафе почти не приносит прибыли, прибыль в этот период в месяц составляет около 200000 тысяч рублей, а в летний период времени за счет летнего кафе и банкетного зала прибыль кафе в месяц составляет 800000 тысяч рублей.

Кафе предоставляет такие виды услуг как:

- реализация готовой продукции;

- транспортные услуги;

- услуги гостиницы;

- услуги прачки;

- услуги досуга.

У кафе так же есть несколько недостатков:

- кафе находится на неоживлённой улице города;

- в кафе имеется всего 16 посадочных мест;

- кафе находится в подвальном помещении, что сильно угнетает людей;

Кафе находится по адресу:

Ул. Дзержинского 7а

Тел: (4242)467707

www. Grand-ohota.com